老楊吃攪團記敘文

　　走在街道上常會看到“長安攪團”、“稼娃攪團”之類的招牌。攪團這吃食是過去秦人極為普通的飯食之一。

　　我是吃著攪團長大的。

　　上世紀六七十年代，攪團是我們的主食，天天吃，吃得人肚脹胃酸，實在厭煩。改革開放以后，人們的生活逐漸好起來了，這種苞谷粗糧做的吃食也淡出了人們的食譜。隨著歲月的推移，現在又想起攪團的'滋味了。

　　“攪團要好，七十二攪�！边@是老人們的經驗之談。做攪團，攪得不到，撒在開水鍋里的苞谷面不均勻，易起疙瘩，還容易糊鍋底。好的攪團，做出來軟硬適中，亮而光，稀而黏，吃著香淳筋道。

　　舀上半碗攪團，澆上預先調制好的醬醋汁，調上油潑辣子，汪汪的一碗，色香味俱全。也可以把攪團晾涼，過后汆著吃。

　　攪團還可以做成爽口的漏魚兒吃。用大勺從鍋里舀上熱乎乎的攪團，倒進漏勺，攪團糊糊從漏勺掉進水中，冷卻后變成小魚狀，故稱魚魚。舀上一碗，將辣子、醋、蒜水向上一澆，再調些炒菜，光滑香辣，美味可口。尤其在炎炎夏日吃上一碗漏魚兒既解渴充饑，又提神清爽。

　　攪團不耐饑。過去農人干的都是重體力活，小伙子吃上五六碗，姑娘們吃上兩三碗，吃后肚脹打嗝，但是還沒到放工時間就饑腸轆轆，不像面條、蒸饃之類耐饑，故攪團也俗稱“哄上坡”。

　　楊尚昆同志在我們公社相鄰的祝村下鄉搞社教，當時，老鄉們都不知道他是國家高級干部，見面只呼其為老楊。

　　一日，輪到某干部家管飯，其婆娘做了一鍋新玉米面攪團，想讓老楊嘗個鮮，舀了一大碗，澆上香噴噴的汁水，熱情地端給老楊。老楊對著碗直發愣，一時不知道該怎么吃，主人忙提醒說：“蘸著吃，蘸著吃。”

　　老楊顯然是誤會了，馬上從凳子上站起來，用筷子把攪團和水水攪勻，呼呼地連湯帶水灌進肚里。

　　這一幕，看得大家目瞪口呆。

　　后來，老楊回到了北京，大家從報紙上看到老楊的新聞照片后，方知他那時居然是中共中央辦公廳主任。

　　老楊吃攪團，成了當地農民閑聊中的一樁趣事。

　　如今隨著社會的進步，人們的生活水平有了很大的改善，白米細面，大魚大肉，吃得心里發膩，開始講究養生，注重營養的合理搭配，又想到了昔日的粗糧攪團。

　　現在不少人還喜歡吃攪團，主要吃的是稀罕口味，吃的是心情愉快，吃的是時代反差，吃的是歲月滄桑。

　　文章寫到這里，口中又溢滿了攪團濃烈的香辣味。

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