白切雞的說明文

時間：2022-10-31 20:42:28 說明文我要投稿

白切雞的說明文

　　大家最不陌生的就是作文了吧，尤其是說明文，說明文要求如實地反映客觀事物，把握事物的特征、本質和規(guī)律，給讀者以正確無誤的認識。你寫這類作文時總是沒有思路？下面是小編為大家整理的白切雞的說明文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

白切雞的說明文

白切雞的說明文1

　　白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜系粵菜系的一種，始于清代的民間酒店。

　　制作前要準備這些食材和配料：清遠雞、50克蔥、姜、生抽一大匙、黃酒二到三小匙、白醋一小匙。之所以將清遠雞列為首選，是因為它體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達、皮薄骨軟，制作的白切雞也更勝一籌。

　　它的制作方法是：第一步，把雞放到燙水袋里，等雞燙死，趁熱除去雞毛，剖開雞肚子，去除內臟，在雞的表面抹上鹽和黃酒，再在雞肚里放適當的姜片。

　　第二步，在鑄鐵鍋里鋪滿蔥，在蔥上擺一些姜片，姜片擺成一圈，樣子像一朵正在盛開的荷花。第三步，雞入鍋放到灶上，開中火2分鐘，有蒸汽冒出來時，轉小火燜25分鐘，煮至七成熟關火熱湯里浸泡，途中要翻動一下，使雞均勻受熱。用筷子戳雞，沒有血水冒出后，直接放入冰水中，兩面都要翻動一下，使雞完全浸泡在冰水中，跟著繼續(xù)把雞肉放回湯鍋內浸泡，再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡，如此反復兩三次，直到雞肉成熟，冷卻后切塊裝盤。

　　它的食用方法也很有講究，調料盤里加適當的鹽、生抽、蠔油、白糖，放上小蔥和姜末，倒入鍋里的汁水，攪勻成鮮美的蘸料。先吃皮，再吃肉，皮光肉滑，汁多肉嫩，讓人永生難忘。

白切雞的說明文2

　　白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料制作保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，食時配以姜蔥醬油，具有蔥油香味，系廣東家鄉(xiāng)菜，食之別有風味。白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的'正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。食材：鮮雞1200克、姜片適量、蔥花適量。做法：新鮮雞洗干凈，鍋里加入清水和姜片一起煮開，水開后把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整只雞浸泡，水不能太少，把整只雞放入鍋中后，再用筷子夾起倒出雞肚里面的水，再重新放入鍋中，大火煮5分鐘，(期間要用筷子翻動整只雞，)翻動鮮雞，確保每一面都受熱均勻，5分鐘后關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，10分鐘后打開蓋子，準備一盤冰水再加入冰塊，撈起雞把雞浸泡在冰水里，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鐘，準備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一點蔥花，用過燒熱油，把燒熱的油倒在生抽姜蓉里面即可。再把雞切成塊，放在盤中即可。

　　看看你，是不是看看介紹都要流口水了，但真正的美食，還是要親自去品嘗一下呀。

白切雞的說明文3

　　在我家有許多美食，個個都是極品。糖醋排骨，選在菜場挑選的新鮮的排骨，放一些調料，燒一會兒就可以吃了，味道很甜，仔細品嘗還有點酸，非常好吃！菠菜鮮貝湯，先把菠菜洗干凈，和鮮貝起下鍋，絲絲香味，把正在做作業(yè)的我的胃勾了起來。湯中有鮮貝的鮮美，喝起來神清氣爽……這么多好吃的美味，我還是最喜歡我家的白切雞。

　　首選去市場買一只雞，用滾燙的開水把雞淋濕，然后用手把羽毛一根根拔掉，再用鑷子拔一遍，就可以剪開肚子了，里面是腸子、胃、腰、心……把胃、腰、心留下，別的都放進鍋中，少加水，大約四分之一，不放鹽，大約兩個小時左右就可以吃了，記得醬油！這樣最好吃！

　　20xx年7月5日，我隨爸爸媽媽去西安旅游，那里可謂是吃貨天堂，想吃什么有什么，包天下吃貨也。這里有肉夾饃、葫蘆雞等，可曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)的雞我實在瞧不上，這里油多，一吃即膩，不像家鄉(xiāng)的雞，怎么吃也不膩。過不了三天，第二天我都開始懷念家鄉(xiāng)的白切雞，回來的機場里，我就打電話告訴外婆，今天我要吃白切雞。

　　吱溜——一吸美味的雞湯，啊！就是這樣！我知道白切雞中包含了家人對我的愛。

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