立秋當天吃什么

　　立春吃春餅，立冬吃餃子，那立秋吃什么好呢?下面是小編給大家整理的關于立秋當天吃什么，歡迎閱讀！

　　立秋當天吃什么 1

　　立秋以后氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加，那么，立秋吃什么好呢。因此，可根據秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備。

　　秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。可多吃新鮮蔬菜和水果，必要時每天服復合維生素B1一2片和維生素C50毫克。這樣，不僅對機體健康大有益處，而且對防止秋季機體退行性變化也有作用。

　　秋天果實大多成熟，瓜果、豆莢類蔬菜種類很多，魚、肉、禽、蛋也比較車富。人們選擇食物的范圍擴大了，但要注意平衡膳食。秋天氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天有時氣溫仍較高。熱能傷津、傷氣，燥盛則消耗津液。所以，除了應當掌握好飲食起居的調養以外，根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。

　　秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現口感唇焦等“秋燥癥”的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。

　　立秋為什么要吃西瓜

　　立秋就要來了， 立秋有吃西瓜的習俗?那么，立秋為什么要吃西瓜呢?這樣從兩個典故說起。

　　據《二般秋雨齋隨筆》中記載，西域婦女擇立秋之夜到田間去摸瓜，稱之為“摸秋”。可能和西瓜的形狀像孕婦的大肚皮，瓜內有子象征有兒子有關。在我國習俗中，“瓜”總與繁育后代有密切關系。據講，“摸秋”若能摸到成熟較好的瓜，則預示女孩能找到好丈夫，婦女能多生兒子。為了能確保摸到好瓜，一般白天選好了瓜放在確認的位置，入夜后讓女人們去“摸”，這時的“摸秋”儼然是占卜活動了。隨著西瓜的種植擴大，城里人也開始以立秋吃西瓜為歲時習俗。

　　還有一種來歷呢，就比較可信一點，科學一點：西瓜雖從宋代傳入中原，但種植并不普遍，所以那時并沒有產生和形成立秋吃西瓜的風俗。但在西域，西瓜原產地已普遍盛行立秋吃西瓜的風俗。因西域地處中國的西北，緯度較高，立秋前后西瓜剛進入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風俗約在清代影響南方，而此時江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬積聚“陽威”，而實際上只是北方風俗的影響而已。但有一點應予承認，那就是立秋以后，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意。

　　立秋當天吃什么 2

　　1.吃肉

　　“立秋燉大肉”，這是京津等地的說法。

　　在北京，立秋時講究大口吃肉“貼秋膘”。根據老北京的習俗，立秋當日要多吃肉，白切肉、紅燜肉、燉雞、燉肉、燉鴨……貼好秋膘以迎接寒冷的冬日。

　　補身貼秋膘，牛羊肉、鴨肉跑不了。老北京，過了立秋講究吃炰烤刷，炰是指用鐵制的鏜爆羊肉，烤是炙子烤肉，涮就是涮羊肉。涮羊肉之于老北京，就像一場入秋的儀式。

　　秋風起，吃鴨忙。立秋之后風干物燥，鴨肉不溫不熱、滋陰補虛，最適合立秋后進補。

　　立秋時節貼秋膘，最好吃些醬牛肉、雞鴨肉、魚肉海鮮和豬瘦肉，同時搭配上深色蔬菜就更好啦。

　　2.吃餃子

　　在東北，以餃子應對萬變。東北人逢年過節免不了一頓餃子。除夕、初一、頭伏、冬至，沒有明確食俗的節日、節氣，都可以用一頓餃子搞定。

　　東北地區流行“搶秋膘”：我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

　　全國各地最常見的就要數“鮮肉”餡的餃子了，豬肉白菜、豬肉薺菜、豬肉芹菜、豬肉茴香、豬肉香菜、酸菜豬肉等；還有胡蘿卜和羊肉這對經典的組合。蝦仁餡的餃子常常會配上木耳、香菇和鮮肉；韭菜雞蛋、雞蛋芹菜、雞蛋菠菜、雞蛋西葫蘆等，西葫蘆皮薄肉嫩，價格也便宜，買回家擦成絲，不光是包餃子還是做糊塌子，那都是有滋有味兒。

　　還可以試試海鮮餃子，墨魚水餃、鲅魚水餃、海膽水餃，海鮮不僅好吃，一般還高蛋白質低脂肪。

　　3.吃“渣”、吃秋菜

　　“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”。在山東萊西地區則流行吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐。

　　嶺南地區有吃秋菜喝秋湯的消災習俗。所謂秋菜，就是鄉野間常見的野莧菜，和魚肉汆湯，吃菜喝湯，一飲而盡，便能“洗滌肝腸，平安健康”。

　　4.啃秋瓜

　　“立秋之時食瓜，曰咬秋。”在立秋這天吃瓜果，寓意五谷豐登。有些地方在立秋這天吃西瓜或者香瓜。

　　天津有“咬秋”的風俗，就是吃西瓜，他們相信立秋吃瓜可免除冬天和來年春天的腹瀉。西北、南京、武漢等地“啃秋”是明確要吃西瓜的。還有一種說法是為了防“秋老虎”，立秋這天吃些清涼果把初秋的涼爽緊緊咬住。

　　民諺“秋瓜壞肚”，是指立秋以后繼續生食大量涼性瓜類水果容易加重脾胃負擔，易引起腹瀉，不宜多吃否則容易加重身體濕氣。

　　５.吃桃子

　　在杭州，“啃秋”吃“秋桃”。家里老人常說“桃養人”，立秋吃桃既補虛又防燥。

　　早年間人們會把立秋的桃核存起來，等到除夕這天把桃核丟進火爐中燒成灰，也有很好的寓意，認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　6.吃龍眼

　　有的地方會在立秋節氣吃龍眼。龍眼在閩南地區，有“福圓”的叫法，傳言吃了它福氣滿滿，子孫必做大官。

　　龍眼，也有“益智果”的美名，甘甜可口。在立秋前后吃龍眼，能夠補益心脾，養血安神。

　　7.吃茄子

　　也有一些地方“啃秋”吃茄子的。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。這會兒，茄子長勢大好，出落得肥厚鮮甜。且在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

　　茄子清蒸、涼拌的方式自帶清爽，與肉同燒，給自己貼個秋膘。

　　8.吃芋頭

　　坊間盛傳，“立秋日不吃芋頭，腳就會抽筋”。在廣東茂名、湛江一帶，立秋當天煮芋頭糖水，是傳承了幾代人的特色。茂名會在立秋定食燈芯草黑豆水中，加入切塊的芋頭同煮。

　　立秋后，芋頭大量上市，好吃又便宜。芋頭中的可溶性膳食纖維量比白米白面高4倍，芋頭中豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，吸收水分，此外，芋頭有健脾胃、補益中氣的作用。

　　9.吃雞蛋

　　立秋這天，一些地區有吃雞蛋的習俗。

　　雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為“全營養”食物，日常吃些身體棒。

　　10.吃清涼糕

　　在浙江金華，立秋這一天除了吃西瓜外，還有吃清涼糕的傳統習俗。

　　清涼糕是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結成一整塊，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

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