為什么夏至吃狗肉

　　夏至，太陽直射地面的的位置達到一年的最北端，幾乎直射北回歸線，這個時候北半球的白晝達到最長，而且越往北就越長。下面是小編整理的為什么夏至吃狗肉，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　夏至吃狗肉是嶺南等眾多粵語地區的習俗。民間有“冬至魚，生夏至狗”，“夏至狗，沒路走”， “狗肉滾三滾，神仙企吾(不)穩”的俚語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃;狗肉的香味，香濃誘人，連神仙也吸引過來。

　　狗肉性本溫熱，大補元氣，僅適宜秋冬季節食用，在赤日炎炎的夏天吃狗肉，按理外熱加內熱，對身體不利。但人們認為，夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會生發熱氣引起身體不適，反而會對身體有益。

　　為什么夏至吃狗肉不生熱呢?這可能與狗肉補身，能辟不祥的傳說有關。據有關資料記載，戰國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪。后來形成夏至殺狗的習俗。民間又有“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。就像現在流行的冬病夏治一樣，“立夏日，吃補食”的民謠，也說明食補從立夏就開始了。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。

　　當然，夏至吃狗肉，也要適可而止，狗肉畢竟較溫燥，不宜吃得太多，以免引起消化不良及胃腸積熱等疾病。

　　相對而言，夏天更宜進食一些滋補涼食消暑之品，如、鯽魚赤小豆湯、青瓜(或涼瓜)排骨湯，魚頭元妥豆腐湯、冬瓜扁豆水鴨湯陳皮湯等，或煮紅豆沙、綠豆沙、小米粥、西米銀耳冰糖粥、綠豆白果粥、涼粉、蓮子羹、豆腐花、番薯湯等，飲銀耳木瓜糖水、涼豆漿、甘蔗茅根涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清潤甘甜消暑的食物。但有糖尿病的患者則不宜進食過多甜品。兒童也應該注意，炎炎夏日少食寒涼之品。

　　拓展：關于夏至的習俗

　　夏至是二十四節氣之一，在每年公歷6月21日或22日。農歷五月端午節后就是夏至節，夏至節是我國歷史上最早測定出的二十四節令之一，在古代時要放假三日。夏至日，太陽幾乎直射北回歸線，北半球白晝最長，夏至?太陽南移，白晝漸短。跟冬至一樣，夏至自古流傳著很多 “九九歌”，清人杜文瀾撰著的《古謠謗》里就選有北京流傳的夏 “九九歌”：“一九至二九，扇子不離手;三九二十七，冰水甜如蜜;四九三十六，衣衫汗濕透;五九四十五，樹梢輕風舞;六九五十四，乘涼勿太遲;七九六十三，夜眠尋被單;八九七十二，當心受風寒;九九八十一，家家備棉衣。”

　　“夏至嘗黍，端午食粽”是古時食俗。《呂氏春秋》載，當早黍于農歷五月登場時，天子要在夏至時舉行嘗黍儀式。古人要用黍和雞祭祀祖先，仿照西周人用牛角或羊角祭祖慶豐收時的傳統形式，將黍用竹葉或葦葉包成形如牛角的角黍，先祭祖然后蒸熟品嘗。黍曾是北方先民們的主食，并可釀成美酒，《詩經》中就有不少 “年豐多黍”的詩句，大家一起嘗食角黍被認為是一種歡慶年豐的標志。

　　“冬至餃子夏至面”，這句老北京的俗話說的是另一民俗。因為地處黃河流域的北方地區北京的主要農作物是麥子，在新麥收獲之時，人們用新面制作喜面是喜慶年豐的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，生活中平添了多樣的樂趣。有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有 “辟惡”之意，吃熱面是為驅除?惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。記載中杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熟，加餐然欲無。”

　　說到老北京，很早街市上就有用手工或機具制出寬、細面條的切面鋪，街上的飯鋪也早有 “小碗干炸醬”等多樣面條供應。但四合院、大雜院里的老百姓，更多的還是愿吃自家的手搟面、抻面、扯面或面片兒，煮熟后用冷開水一過，用芝麻醬 (或炸醬)、花椒油、蒜汁、老陳醋、黃瓜絲、水蘿卜絲那么一拌，嘿，吃起來別提多美啦!

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