家鄉的味道初一作文

　　王勃曾說：“物華天寶，人杰地靈。”而這句話，描繪的就是我的家鄉，一個八一軍旗升起的地方，一座英雄城，南昌！

　　南昌被喻為魚米之鄉，土壤肥沃，物產充足，在這樣的背景下，誕生出了許許多多的美食。不消說，南昌最有名的菜就是藜蒿炒臘肉。俗話說得好，“鄱陽湖的草，南昌人的寶。”這藜蒿可就是只有鄱陽湖中野生的最好，散發出一種誘人的清香。每年農歷二三月間的藜蒿品質最佳，我曾親自到鄱陽湖去拔藜蒿，藜蒿和野草有點像，很難辨認，而最嫩部分都藏在湖水下面，需站在十幾公分的泥水中用力拔起，加上天氣寒冷，稍不留神就會滑倒，弄得一身臟，環境十分艱苦。炒制這盤菜時必須先用過年時腌制的肥瘦相間的臘肉大火爆香，配上韭菜、辣椒猛火快炒，一盤香氣四溢的藜蒿炒臘肉就做好了。每次吃到這盤菜時，我都會仔細的端詳這盤菜，青的是藜蒿、白的是臘肉、紅的是辣椒、綠的是韭菜。這不僅僅是一盤美食，還蘊含著勞動者的艱辛與不易。

　　南昌人在外吃早餐，必定會點一罐瓦罐湯。瓦罐湯是我不變的最愛，香氣濃郁，湯汁鮮美。這湯講究一個搭配，先要挑選合適的食材，例如海帶、茶樹菇等，再加入一些肉類，灌入礦泉水，給罐口包上錫箔紙。最后也是最關鍵的一步——煨湯。每個瓦罐都要放入一個用南昌特殊的紅泥做的大瓦罐，分層一一擺好，蓋上蓋子，用炭火慢煨八個小時，就大功告成了。燉了這么久的湯，一定是美味可口，營養豐富。雞蛋肉餅湯可以補充蛋白質，海帶排骨湯可以清理腸道，桂圓肉餅湯更是大補之物，乃孕婦補品首選。

　　南昌人生性豪爽，喜食辛辣鮮香之物，而蓮花血鴨這道菜，則是一個很鮮明的代表。因為蓮花血鴨不僅色美味香、鮮嫩可口，而且還有著一個源遠流長的.典故。傳說，宋丞相文天祥奉詔在廬陵集師勤王，討伐元軍。一天，文丞相率軍來到蓮花縣，慰問士兵，一同商議抗敵大策，并準備與壯士們共喝血酒，以壯軍威。由于當地缺雞，而蓮花又盛產鴨子，遂以鴨血沖酒。軍中的廚子心頭有些慌張，在炒鴨子時，把剛才沒有喝完的鴨血酒錯當成辣醬倒入鍋中，等他反應過來時，已經遲了。劉師傅只好穩住性子，小心翼翼地炒著。不久后，一股香辣味直撲鼻子，只見菜呈糊狀，卻比往常的味道更鮮美。果然，鴨子端上后，文丞相一嘗，喜眉一抖，贊口不絕，連忙問道：“此為何菜？原先從未吃過。”廚子靈機一動，從容回答：“這是本地的特色佳肴，叫蓮花血鴨。”文丞相拍手稱妙。從此，蓮花血鴨便名震江南。

　　家鄉的美食，是讓人無法忘懷的。那種味道，不管你走得多遠，心中永遠記得，因而那也是對家的念想。家鄉的的味道是一根紅線，永遠牽動著游子的內心，牽動著他們對家的眷戀。

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