月是故鄉明,餅是故鄉香作文

　　“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。”走在路上，看到路邊攤上擺放的月餅，怎么都提不起我的食欲，原來是想媽媽了，也想媽媽制作的香噴噴的月餅了。乘著節假日要趕緊回去和爸爸媽媽團聚，既解了我的相思之苦，也能帶點媽媽親手制作具有家鄉特色味道的月餅，真是想想就要流口水了。

　　說到月餅，我們老家有個習俗，每到中秋時節家家都要烙好多月餅，不僅給自己多烙些月餅解饞或是讓在外地上學的孩子們拿到學校當作干糧（兒時的我們就是這樣），而且親朋好友之間作為禮品互相贈送，并會及時品嘗一下誰家的月餅又香又脆，手藝更加精湛了。

　　中秋節家鄉人除了買月餅，還要各自在家中烙好多各式各樣的月餅，帶有家鄉氣息的月餅不僅味道好，而且制作起來像是在做一件藝術品，花樣繁多，新穎別致。說它新穎別致，就要先談談制作月餅的模型——月餅殼（老家的叫法）了。月餅殼都是經過精工巧匠刻制而成，有有圓形的、月牙形的、葫蘆形的，亦有猴子爬桿形的，以及各種逗人喜愛的花樣，不過這些只是家鄉的老輩們為了哄小孩開心而制作的，同時亦反映了勞動人民的智慧和對生活的熱愛與向往。

　　其次是制作月餅和面的方法和餡的制作方法。和面時按比例把油燒熱，放到一邊晾著備用。乘著涼油的時間將買回來備用的`食材核桃、葡萄干、芝麻和花生仁等餡料一一剝好、洗凈、碾碎，然后把它們放到鐵鍋里焙干備用，再取適量的面在鍋里烘干，待其放涼后將白糖、紅糖和以上備料一起倒入攪勻即可。接著將晾好的油與適量的白面揉到一起，白開水稍涼一會兒，再一起揉勻成面團后，即可開始制作月餅了。

　　將和好的面揉成圓狀長條，用手揪出大小均勻小面團，揉成圓形，像搟餃子皮一樣搟開，把備好的餡包好壓平，再用搟面杖搟成適合模型大小的圓形餅，放入月餅殼里均勻壓好，面皮一邊便會呈現出代表中秋含義的美麗圖案，美不勝收。

　　接下來最重要的就是制作一個象征團圓、類似月餅的大餅，餅內包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外壓月亮、桂樹、兔子、嫦娥等圖案。祭月之后，由家中長者將餅按人數分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表示合家團圓。

　　最后只要將制作成型的月餅放到電餅鐺里烤至雙面金黃且彌漫出月餅的香味，那么既香又酥、甜而不膩的月餅就大功告成了。

　　每逢中秋月圓之夜，家鄉仍有中秋祭月的傳統習俗，在院里擺一方桌，桌上供上石榴、棗子等各種水果和自己烙的月餅，尤其要擺上那個代表家人團聚的大大的月餅，燒香點蠟拜月之后，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。這時，媽媽就會坐下來和我們一同賞月，給我們講嫦娥奔月、后羿射日、吳剛折桂的等那些神話故事。

　　月是故鄉明，餅亦故鄉香。的確，杜甫詩云“露從今夜白，月是故鄉明。”寫出了作者對故鄉的感懷；季羨林老先生的月是故鄉明，寫出他對家鄉的一片愛戀之情。餅亦故鄉香，則道出了一個人思念家鄉故土的懷念之情，蘇東坡有詩寫道“小餅如嚼月，中有酥和飴”，清朝楊光輔寫道“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”。

　　“人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。”我倒希望中秋月圓之時，家人團聚，月圓人圓情更圓。

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