豆花就是故鄉的味道作文

　　人的一生，總要與很多的人和事發生聯系，但太多的東西都會成為過眼云煙，而有些東西卻會成為我們的宿命，它們會像血液一樣滲透到你的全身。對于我來說，故鄉的豆花就是如此。

　　我離開故鄉二十余年，但每年春節都會回去。一方面為探視親人、故友，一方面就是為故鄉的豆花。

　　豆花的前身是豆腐，相傳是漢高祖劉邦之孫劉安發明的，后來富順人把它傳承了下來。美食是懂得擇善而居的，豆腐也不例外。富順雖非名山大川之地，但卻隱沒于川南腹地，城邊沱江自西向東繞流并形成三面環水，城中還有一西湖點綴。有朋友去過富順后，把它比作一闕婉約宋詞。豆腐的制作技術到三國時期才傳至富順，且極受歡迎。相傳有一天，一些等待吃飯的鹽工實在沒有耐心等豆腐成型上桌，就跑到廚房將半成品豆腐加鹽下飯，吃后卻驚喜地發現，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，于是一傳十，十傳百，回味無窮的“豆花”便在民間流傳開來，成為一道獨具特色的民間菜肴。

　　豆花最早十采用石磨磨制的，而今已改為電動磨制。在富順，豆花多被當做早餐食用。每天大清早，在古城的街巷里，豆花便透過薄霧在一個貌不驚人的小巷深處，和著斑駁久遠的一張張四方桌拉開小城一天繁忙的序曲。富順豆花在吃法上很是講究，其中豆花、海椒蘸水和米飯必不可少，且要和諧統一，才能感受到其中無窮滋味。首先要將豆花盛到碗里，再用筷子夾上蘸水涂于豆花之上，然后摻合著米飯一起吃。如果感覺蘸水太辣，就顆喝一口豆花湯，自然辣味即淡，快感至心，回味悠長。如果是酒醉后喝上一碗，既能解酒護胃，又令人神情氣爽，酒意大減。

　　豆花就像一把銹跡斑斑的鑰匙，摩擦兩下后就打開自己那只塵封已久的記憶箱子。記得在多年以前，我在北京參加一位親戚的喜宴上，與在京工作已有數十年的老鄉相遇，我們的話題從家鄉文脈開始，很快就切換到美食豆花上面。誰知，同桌的其他客人也被我們的話題所吸引，稱自己雖然不是富順人，但有許多富順朋友，也都喜歡吃富順豆花。于是，你一言，我一語，大家把對富順豆花的贊賞、品味喝理解淋漓盡致地敘述出來。當每個人講述著自己與富順豆花的點點滴滴后，我才知道，一份故鄉豆花小吃，竟承載著大家那么多的美好回憶。一時間，差不多把酒桌變成富順豆花的.研討會了。

　　對于遠方的游子來說，豆花就是一味醫治相思和鄉愁的良藥。難怪晉朝大才子張翰因為思念故鄉，懷念家鄉的美食，竟然辭官回鄉，亦有了后來的“莼鱸之思”。

　　如回鄉有幸恰逢豆花文化節，這對于一個剛經歷了舟車勞頓從外地趕回故鄉過年的游子來說，既能飽餐一頓風味獨特的文化盛宴，又可滿足久違的家鄉味覺，并喚起自己內心深處的同年記憶，豈不美哉！

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