初中優秀作文：永豐辣醬的味道

　　在學習、工作乃至生活中，許多人都寫過作文吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的初中優秀作文：永豐辣醬的味道，希望能夠幫助到大家。

　　朋友，你一定嘗過不少美食吧。今天我向您推薦的，是我最忘不了的味道——老家雙峰縣的“永豐辣醬”。

　　我的老家位于婁底市雙峰縣，一個民風淳樸的小縣城，湄水河靜靜地繞城而過，河水清澈，倒映著兩岸的青磚瓦房。那黛青色的大山，朦朦朧朧，仿佛仙境一般，矗立在遠處，守護著這安靜的小縣城。小縣城養出了熱情似火的永豐人，他們性格張揚，甚至有些潑辣。正因如此，湘中腹地的永豐人，率先創造出了風味獨特的永豐辣醬。至今已有四百余年歷史。據說咸豐年間，清朝名臣曾國藩將永豐辣醬帶到京城進貢皇帝，深受宮中之人贊譽，于是永豐辣醬被列為貢品，從此名揚天下。

　　每年八月上旬，秋高氣爽，天氣晴朗，干旱少雨，正是曬醬的好時機。外婆帶領著我們開始了制醬。首先選顆粒飽滿的小麥蒸熟，待冷卻后置于封閉的醬缽里，自然發酵后，取出洗凈，曬干后研磨成粉，這就是醬胚。加入適量的鹽和井水，調成湯水狀，置于太陽底下暴曬成稀糊狀時，加入煮熟冷卻后的糯米飯，用鏟充分攪拌后，放在太陽里面曬，當糯米飯被曬融化后，再次成了稀糊狀，這時便能聞到淡淡的醬香味。再將精心挑選好的辣椒洗凈，瀝干水分。外婆特別叮囑了,必須要把辣椒水分瀝干，因為制醬過程中如果帶入生水，會導致醬胚發酸，冒泡，從而只能丟棄。用刀將辣椒剁碎，加入適量的鹽，倒入醬缸，攪拌均勻，再次于太陽下暴曬，此時的醬已半成品，要不斷地攪拌，使之受熱均勻。正值暑假，這光榮而神圣的使命便落在我和妹妹頭上。每隔一小時，我們便要去樓頂翻醬，因為這時候的醬，醬香味也日漸濃郁，傍晚便要用玻璃蓋將它蓋起來，一防蚊蟲叮食，二防忽來的雨露。雖然每天都要在烈日下暴曬，可我們卻樂此不疲。

　　經過10多天陽光的淬煉后，醬已成雛形。外婆買來刀豆，地蠶，還是洗凈瀝干，切成條狀，拌入醬中，再經過幾個大太陽，曬至粘稠狀，便可成功了。每一壇辣醬的誕生，匯聚著永豐人的智慧，陽光的熱情，以及時間的洗禮，我們滿心期待著收獲的喜悅。

　　托老天的眷顧，我們的醬順利成功。我迫不及待地裝了一小碟，品嘗起來，暗紅色的醬，味鮮，辣口，但卻透著淡淡的甜，甜而不膩，獨特的風味沖擊著你的舌尖，鮮辣的口感迅速調動著味蕾，清香爽口，回味無窮。

　　現在當各種節日大魚大肉滿桌時，永豐辣醬總是桌上那道解膩爽口的必備特產。

　　當然，媽媽的感覺可不一樣。她們童年時的日子清苦，農家人出什么吃什么，過個冬還得提前囤菜。尤其寒冬臘月，頓頓都是蘿卜白菜，饞嘴的小孩難免會鬧。辣醬便于存儲許久，還鮮辣開胃，是難得的下飯菜。每每這時，外婆便會從里屋端出來一小碟醬，用筷子給她們姐弟三人一人夾上一點，再夾上幾根刀豆地蠶，放到米飯上。這個時候，三人便會吧唧著嘴，一下把飯吃個精光，舅舅還不停地舔碗底呢。那時候的醬，便是孩子們清貧生活中簡單的.滿足。

　　一首雙峰特有的民謠唱道：“三兩米，噴噴香，冇得菜，夾辣醬”。蘸著辣醬，生活的滋味全在里頭。咸，甜，鮮，辣，是永豐辣醬的四味，也是生活的味道。

　　一方水土養一方人。熱情淳樸的永豐人，用自己的勤勞與智慧，制造了鮮辣爽口的永豐辣醬。制作辣醬的手藝，在當地代代相傳，外婆跟著太姥姥學會了；媽媽跟著外婆學會了；等我再長大一些，媽媽說也會教我做。一代一代的純手工永豐辣醬，永遠不會消失在飲食文化的長河中。

　　一瓶醬，一生情！親愛的朋友，請讓熱情火辣的永豐人，開壇辣醬招待你吧：

　　永豐辣醬色澤艷，

　　佐飯拌菜味道鮮。

　　一方水土一方人，

　　匠心傳承永不變。