隨筆作文600字春節

　　在現實生活或工作學習中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題，以下是小編精心整理的隨筆作文600字春節，希望對大家有所幫助。

　　眼下已經進入農歷臘月，離辛丑牛年的春節越來越近了。要是你來問一問我們老一輩土生土長的上海浦東人：年夜飯，你們最想吃的是什么？我們會不假思索地回答——浦東的“老八樣”。

　　說起浦東“老八樣”，讓我想起了幾年前看過的《吃吃浦東老八樣》的演出，那親切悅耳的鄉音，歡快熱烈的曲調，活潑風趣的表演，喜慶歡騰的場面，一下子讓我想起了許多往事。

　　因為對浦東“老八樣”有著很特殊的情結，多年前在我退休的那天，我特地請來我的侄子，他是一位廚師，請他精心地烹飪了兩桌頗為正宗的“老八樣”，另加一個什錦大冷盆，來招待我的幾位同事和老友。離開供職多年的'單位，告別朝夕相處的同事，我心中感慨頗多。但這兩桌“老八樣”，讓大家大快朵頤，談興大發，我心中那種若有所失的感覺也就很自然地消散了，大家都陶醉在濃濃的鄉情友情之中。

　　“老八樣”是一種有地方特色的菜式。蒸三鮮、扣三絲、走油肉、扣雞地栗、羊肉金針菜、咸肉水筍、紅燒鯽魚和肉皮湯，當年，人們也稱它為“八樣頭”或者“硬八樣”。舊時辦喜事，經濟條件差的人家，就是單用這八樣菜來待客的，肉皮湯則可以任意添加。富裕一點兒的人家，會另加一個什錦冷盆。“老八樣”制作上頗為講究。一是講究刀功，以扣三絲為例，其所選用的精肉絲、火腿絲和冬筍絲，都要切得細而均勻，出籠后澆上鮮湯，就成了一道形美味佳的功夫菜了。二是講究油鍋的操作，肉皮、走油肉和爆魚都得下油鍋，走油關鍵是火候，須恰到好處，開得好的肉皮吃起來松軟爽口，一咬一口湯。三是講究濃油赤醬，如走油肉，從油鍋撈出來后，要用優質醬油、茴香桂皮等經文火長時間煨煮后，才會皮皺肉香，酥而不膩。煮走油肉、紅燒肉要數用錢萬隆的特制醬油為最佳，故此民間有“一家燒肉滿村香”之說。

　　而今，國富民強，人們的生活水平日益提高了，品嘗浦東“老八樣”已經成了再尋常不過的事了。如今農家置辦酒席和鄉間的酒水一條龍，“老八樣”仍是習以為常的當家菜。就連上海老飯店、老正興和德興館等名店，也仍以蒸三鮮、扣三絲、走油肉、肉皮湯等幾樣本幫菜作為店家的招牌菜，浦東地區的“老八樣”餐館更是隨處可見。

　　浦東，滄桑巨變，在原來廣袤的阡陌農田上，已經奇跡般地建成了一座現代化新城。五湖四海的人聚集到浦東來尋求發展，全國各地的特色菜系隨處可見，而浦東的“老八樣”尚能占有一席之地，不僅是因為它合當地人的胃口，更是因為它牽系著我們的悠悠鄉情。

　　年夜飯，吃吃浦東“老八樣”，感受時代變遷，品味鄉愁和年味。

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