大學生酒樓實踐總結

　　XX年發生了全球經濟危機，大批企業倒閉，大量人員失業，正是因為有這樣的環境，激起了我要在寒假參加社會實踐的決心，我要看看我能否在惡劣的社會環境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會。在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用。

　　那么，我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕。開始了我的找工作的征程。一開始，對自己手工藝期望很高，沒有月薪一千二百元不干。

　　經過艱苦的找工作，很多的地方的招聘都要有工作經驗的優先，一聽說我沒有經驗就跟我說：“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的話，我會通知你的”

　　經過多次面試的失敗，我總結了自己失敗的原因，主要有兩個方面的原因：一個方面是自己眼高手低，自己自身的素質沒有達到一定的水平，一個方面是自己沒有給自己一個很好的定位，沒有找準自己的位置。

　　總結了以前的失敗的教訓，擺好自己的位置，因此我重新投入到找工作中，我的要求是月薪八九百元，包食宿。任何工作我都可以干。于是我找到一家餐飲酒樓。

　　老板看我人高馬大，身體強壯，就讓我做傳菜員。第二天我便開始了我的寒假社會實踐生活。剛開始的時候心理不平衡，心想從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養長大成人，可現在只能端端盤子......加上傳菜部領班是個小學文化，還對我指手畫腳，確實心理上很不舒服，但是人總是要適應自己自下而上的環境。我開始就干不下去了，不行，我一定要堅持下去。要在自己的工作環境中讓自己的工作做得很輕松，首先得把自己同領導和同事之間的關系搞好，因此我只好暫時避其鋒芒，盡快地熟悉自己所在的工作環境。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房，所以在傳菜間里可以看到廚房管理的機會。

　　廚房是廚師的戰場，尤其是生意好的時候，那種場面真的就跟戰場上打戰一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設和物品（包括調料品和原材料）都是廚師的武器，鍋．碗．瓢．盤也為廚房工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專門負責原材料的精加工，打盒負責將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤．菜品的裝飾。

　　蒸菜師傅負責使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來專門負責菜品的烹制，點心間的師傅專門負責面食點心的制作，涼菜間在另一間房里，負責涼菜的制作以及水果的制作。我們傳菜間的工作很簡單，只要飯臺做好的菜就將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品順序和出品速度的快慢，并且要保持好住處的有效，隨時傳遞好前臺以及廚房的住處，所以每天工作和學習在傳菜部很累很辛苦，但每天都過得很充實。

　　休息的時候，我也主動找領導和同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的`本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海；不積跬步無以致千里。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點，我也一直很虛心地請教，領班還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否勤快踏實。他還說，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕時不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？確實，聽了領導對我所說的，我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。

　　一個人在他的學生時代最重要的是學習書本，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會。

　　自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優先”，可還在校園里面的我們這幫學子社會經驗又會擁有多少呢？

　　為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業后能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。我們必須走入社會去進行實踐。實踐就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零，理論應該與實踐相結合，另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。

　　記得有老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。盡管是大學，學生還終歸保持著學生的身份，而走入企業，接觸各種各樣的客戶．同事．上司等等，關系復雜，但我們得去面對我們從未面對的一切。

　　記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。

　　總結我的這次寒假社會實踐活動，我認為是一次成功的，有用的，受益匪淺的社會實踐，這將會對我的以后學習起很大的幫助的。

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