閩南清明節習俗

　　閩南僑鄉對于清明節十分重視，閩南清明節是民間傳統的溯源追本節日，其主要活動為掃墓祭祖。下面和小編一起來看閩南清明節習俗，希望有所幫助！

　　祭祖

　　泉州俗語說：“清明不回家無祖。”外出人員在一般情況下都會回家過節。是日中午，各家各戶要煮“潤餅菜”(春卷)、帶牲醴，到廳堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂靈，以及厝主、地基主等。

　　吃潤餅菜

　　泉州清明節的食俗是吃“潤餅菜”和“清明粿”，當為古時寒食節食俗之遺風。

　　“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“薄餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，即可食用，甜潤可口。

　　踏青

　　清明三日，群人游賞，散布四郊，謂之踏青。“梨花風起正清明，游子尋春半出城。”

　　上墓

　　亦稱“掃墓”、“上墳”，表示對先人的敬意和孝思，有的還為先祖追薦功果。在閩南，清明節前后10天內為掃墓日期。

　　晉江深滬一帶還有婦人“哭墓”習俗，其聲調音旋韻轉，情悲聲凄，催人淚下。

　　據清代乾隆年間修撰的方志記載，永春、德化兩地歲時民俗與泉俗獨異之處是八月祭墓，俗云此月墓門開，與今不同。

　　插杜鵑花

　　《泉州府志》稱泉俗清明“插杜鵑花”。此為古代插柳習俗演變而來。古人把柳枝插在屋檐下，一是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏;二是為了預報天氣，古諺有“柳條青，雨淋淋；柳條干，晴了天”的說法。也有將柳條制成柳圈，戴在頭上，古諺有“清明不戴柳，生來變黃狗”。

　　清明節吃薄餅的`閩南習俗作文

　　廈門民諺有云清明吃薄餅，意思是清明節一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。

　　如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。廈門薄餅和寒食節有關廈門薄餅又稱春卷，全國各地的春卷做法都大同小異，但僅有閩南地區的傳統春卷不經過油炸的。民俗專家郭坤聰告訴記者，這和古時候的寒食節有關系。寒食，顧名思義，就是不生火做飯，吃冷食。中國過往的春祭都在寒食節，直到后來改為清明節，但韓國、日本等國，至今仍然保留在寒食節進行春祭的傳統。

　　因此廈門人在清明節吃寒食（薄餅）。到了唐朝，寒食節與清明節合并，寒食禁火習俗逐漸消失。而廈門的這一道傳統小吃至今還保留了這一古老的習俗，這也是全國少見的。薄餅做法極其考究在廈門，多數人都吃過薄餅，知道薄餅皮薄而柔韌，吃起來軟綿醇香。記者特意請教了民俗專家范壽春，據他介紹，薄餅的做法極其考究，也很繁瑣，它必須在立春前后，各種新鮮時令蔬菜上市后才可以做成。最早的薄餅是用麥面烙制的薄餅做皮，選筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅蘿卜等為主料，各種葷素菜料酌量搭配煎炒燜熟后，調入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。范壽春說，老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。

　　其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。相關典故關于薄餅還有一個流傳已久的民間傳說，宋代同安的理學名宦蔡復一在外省署理總督時勤于政務，常廢寢忘食，他有一個非常賢惠而又能干的妻子，看著丈夫平時讀書辛苦茶飯不思沒有胃口，飯菜總是熱了再熱，很是著急，于是她用麥子磨成粉制成皮，再把各樣蔬菜各夾一些包在一起卷起來，讓丈夫可以右手執筆，左手取食，十分方便，這也就是薄餅的原形了。

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