如何安全使用刀具

　　刀聽起來似乎很嚇人，但實際上是現實生活中非常常見的一種工具，也是一種正常的生活技能，我們不能永遠為孩子設立一座鎧甲，讓他們遠離危險。下面和小編一起來看如何安全使用刀具，希望有所幫助！

　　刀具和材料的選擇

　　家長在給孩子選擇刀時，不僅要參考年齡，還要根據每個孩子不同的發展情況來選擇，食材也盡量從中選擇他們喜愛的。

　　有的大人可能會覺得鈍刀更安全，但實際上鈍刀需要用很大的力量才能切得動東西，不僅會讓孩子很沮喪，還使刀更容易滑落，從而導致受傷。反而選擇一把鋒利度合適的刀更好。

　　1、幼兒剛剛開始接觸刀具時，我們可以為他們挑選那種為孩子設計的塑料的鋸齒狀的刀。食物可以選擇比較軟的一類，比如香蕉、一塊無籽瓜，一半桃子、一半梨子、一半芒果、一半牛油果或者一半煮熟的胡蘿卜、烤豆腐等，只用一半是因為這樣能更穩定的放在菜板上，不會滾來滾去因此不小心弄傷手；

　　2、五歲以后，如果孩子能熟練操作刀具后，可以換成小的削皮刀。食物也能增加一些稍硬的食材，比如一塊蘋果，一塊菠蘿等，大小也可以從開始的中等大小，到逐漸變小，能用手拿住的一整個小水果，比如獼猴桃、桃子等，還有很多蔬菜比如芹菜、胡蘿卜、燈籠椒、蘆筍等。這時候孩子已經可以切他們自己要吃的食物了，比如芝士、豆腐，煮蛋煎蛋等。

　　3、八歲以后，可以試著使用廚刀了，這時材料的選擇仍需要避免那種小且滾的食物；

　　4、在12歲以后，他們已經有大量的使用刀的經驗并能安全使用刀了，這時挑選合適食材的刀即可。還可以向他們演示，并讓他們在大人的協助下切一整個蘋果、土豆和洋蔥等。

　　安全準則

　　在讓你的孩子使用刀具之前，特別是對于小孩子，我們需要制定并執行一些安全準則：

　　1、最重要的是，不論什么時候，都要在大人的監管下使用刀具！

　　2、清洗。洗手，把要切的食物洗干凈，清洗刀具、切板和操作的地方；

　　3、不要穿露出腳趾的鞋。刀可能掉下來，避免傷到腳趾。

　　4、使用兩只手，一只手拿刀，一只手保持“C”的姿勢握住食物的末端（離切的位置最遠的地方），雖然有經驗的成人是用手指關節握住，但年紀小的孩子還不足以這樣做。

　　5、不要讓孩子自己從刀架拿刀，讓家長來，除非你能確定他們已經長大到足以輕松承受刀的重量并移動它們；

　　6、在菜板上切菜。保證有足夠的空間能放下需要切的菜。有時還需要家長把已經切好的部位移開裝好；

　　7、準備一個高度合適，足夠大且安全的操作臺，高度齊腰，如果太高可以站在小板凳上，臺面只放刀、菜板和準備切的食物；

　　8、在切食物的過程中，不要把手放在菜板上。在拿開切好的食物時，刀一定要安全的放在菜板以外的操作臺上；

　　9、讓刀尖保持固定放在菜板上，抬起放下刀柄來達到切的目的；

　　10、不要讓孩子拿著刀走動。大的孩子需要拿著走也需要教給他們正確的方法：握住刀柄手垂直放，刀尖朝地，刀刃朝后，手臂保持僵直，靠近大腿側。

　　除此以外，家長還要避免在孩子操作過程中，不停的提醒他們小心這里注意那里，這會剝奪他們獨立自主的感覺。要建立他們的自信，就要讓孩子覺得自己可以做到。安全和監管固然是第一位，但讓孩子內心平靜的，專注地練習，并獲得成就感也是很重要的。

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