衛生清潔消毒制度優秀

　　在不斷進步的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編幫大家整理的衛生清潔消毒制度優秀，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

衛生清潔消毒制度優秀1

　　為實現公司環境方針和目標，對公司環境、安全管理運行的全過程進行有效控制，規范指導環境衛生管理工作，特制定本制度。

　　1) 廠區路面平整、無積水，廠區應當綠化；垃圾池及其周圍須定期清理外運，垃圾應分類處置。

　　2) 生產中產生的廢水、廢料應搞好排放和清除，不應對廠區造成污染。

　　3)廠區應當建有與生產能力相適應的符合衛生要求的原料、產品及包裝物料的貯存倉庫。

　　4)存放硫酸（鹽酸、成品油）的危險化學品的區域，應當配置必要的應急物資及防護設施，進行必要的防腐處理，以防泄漏造成環境污染及安全事故。

　　5)對生產過程中產生噪聲、粉塵的崗位，采取配置隔音裝置、除塵器并配備必要的防護設施，避免造成環境污染及安全事故。

　　6)對污水處理站配備污水在線檢測裝置，以防不合格污水排放對環境造成污染。

　　4、 特別作業區衛生要求

　　1) 特別作業區內的操作應當在無菌狀態下進行。

　　2) 定期對特別作業區進行殺菌消毒處理。

　　3) 特別作業人員，必須穿著無菌的工作服、鞋、帽、口罩等。

　　4)非特別作業區工作人員不得進入特別作業區。

　　5、 清潔作業區要求

　　1) 產成品烘干包裝崗位及化驗室地面應鋪設瓷磚或其它衛生材料。

　　2) 車間內墻壁應保持清潔，車間內門窗必須封閉完好。

　　3) 包裝間必須設緩沖間、更衣間，進入的車輛等必須清潔、無塵。

　　4)各生產設備必須處于良好的工作狀態，設備要保持清潔。

　　6、控制實施

　　1) 安環處根據廠區環境現狀，制定《環境衛生管理規定》，并進行監督檢查，做好《檢查記錄表》。

　　2)安環處按《廢棄物管理規定》定期對廠區廢棄物分類處置，以防發生環境污染和安全事故，并做好記錄。

　　3)各崗位操作人員嚴格按照崗位操作規程及相關管理規定進行操作，并做好記錄。

　　7、相關文件記錄管理

　　1)《現場衛生管理規定》

　　2)《廢棄物管理規定》

　　3)《物品定置管理規定》

　　4)《污水處理操作規程及工藝指標》

　　5)《檢查記錄表》

　　6)《污水處理厭氧工序操作記錄表》

　　7)《污水好氧工序操作記錄表》

　　8)《化學需氧量COD記錄表》

　　運行控制

　　1、對各單位C-E級（C-D級為可允許存在，但須采取措施進行控制的環境因素和危險源；E級可忽略存在的危險源），各有關部門按相關規定進行控制。

　　2、對各單位A、B級（重要環境因素、重大危險源），采取以下措施進行控制：

　　1)企管處負責對公司的水、電、汽類等能源的消耗進行匯總、分析，以確保能源充分有效地利用。

　　2)安環處負責組織對相關人員進行相應的安全培訓，確保其按文件規定進行操作。

　　3)各車間負責本部門的日常安全管理，對本部門所使用的'危險物品要嚴格管理，隔離存放并加以標識。

　　4)企管處負責組織各部門按國家《危險固體廢棄物目錄》識別全公司的危險固體廢棄物；各部門按規定地點分類放置廢棄物；具體處置措施按《廢棄物管理規定》執行。

　　5)企管處負責污水處理站的日常運行，并按《生產工藝管理規定》每日進行一次抽查。

　　6)各崗位要根據相應的崗位職責及有關規定進行操作，防止因操作不當而帶來的環境影響和安全危害。

　　7)安環處在各需要的場合配置消防設施，并登記造冊。

　　8)公司針對重要環境因素定期進行應急預案演練，增強員工的崗位操作水平及應變能力。

　　9)各部門按目標、指標方案對重要環境因素進行控制。

衛生清潔消毒制度優秀2

　　第一節 餐廳日常工作制度

　　一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

　　二、按規定著裝，保持良好形象。

　　三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

　　四、不準與顧客發生糾紛。

　　五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

　　六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的'成品。

　　七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

　　八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

　　九、落實例會制度，對工作進行講評。

　　第二節 餐具衛生管理制度

　　一、餐具經消毒后必須存放在保潔柜內。

　　二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

　　三、保潔柜內不得存放個人餐具和物品。

　　四、餐具要干凈、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

　　五、經常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

　　第三節 餐廳個人衛生管理制度

　　一、服務人員必須有本人健康證明，持證上崗。

　　二、按規定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

　　三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

　　四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

　　五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

　　六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

　　第四節 餐廳設施設備保養制度

　　一、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。

　　二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發生。

　　三、定時清洗空調慮網。

　　四、調整保溫臺溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。

　　五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢。

　　六、對設施、設備出現異常情況及時報告餐廳主管。

　　第五節 后廚日常工作制度

　　一、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時匯報。

　　二、按崗位要求規范操作，保證質量。

　　三、愛護公物，不吃、拿后廚食物及原料。

　　四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。

　　五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設施、設備食品原料的安全。

　　六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

　　七、落實例會制度，對工作進行講評。

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