餐飲員工培訓規章制度

時間：2023-03-31 15:10:41 制度我要投稿

餐飲員工培訓規章制度

　　在日新月異的現代社會中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編收集整理的餐飲員工培訓規章制度，歡迎大家分享。

餐飲員工培訓規章制度

餐飲員工培訓規章制度1

　　一、開展經常性的消防安全宣傳，每年對全體員工進行一次消防安全培訓。

　　二、對新上崗和進入新崗位的員工進行上崗前消防安全培訓。

　　三、宣傳培訓的形式采取單位與部門、集中與分散、定期與不定期相結合的方式進行。

　　四、對重點工種人員進行專門培訓，做到持證上崗。

　　五、單位、部門對所組織培訓的時間、內容入接受培訓人員進行認真詳細的紀錄并存檔。

　　六、宣傳培訓內容：

　　1、有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的.操作規程；

　　2、本單位、本崗位的火災危險性和防火措施；

　　3、有關消防設施的性能、滅火器材的使用方法；

　　4、報火警、撲救初起火災及自救逃生的知識和技能；

　　5、組織引導人員疏散的知識和技能。

　　一、每半年至少進行一次全員性消防安全培訓；

　　二、每半年對重點部位的全體員工進行一次消防安全培訓；

　　三、每年至少要對特殊工種人員進行一次消防安全和考核；

　　四、違章人員由單位防火部門對其進行；

　　五、發生火災事故或發現火災事故苗頭時，都要召開現場會，對單位的.全體員工進行消防安全和實施相應的懲罰措施；

　　六、發生任何大小火災事故，都要對事故責任人進行；

　　七、公司責任人、消防安全管理人以及特殊工種作業人員要認真地接受考核部門或公安消防機構舉辦的社會消防安全培訓；

　　八、經常利用一切宣傳形式進行消防安全宣傳。

　　一、餐飲、食堂工作人員必須經過嚴格的衛生知識培訓，經過考核合格后方可上崗。

　　二、食品衛生管理人員負責培訓工作，并制定相應的培訓計劃。

　　三、聘請衛生監督所管理人員，不定期對酒店餐飲、食堂工作人員進行專題講座，學習有關衛生管理，衛生法律、法規等衛生知識，提高衛生安全素質。

　　四、組織有關人員參加衛生監督所舉辦的衛生知識培訓班學習，提高衛生管理水平。

　　五、每月對食品從業人員進行衛生知識培訓1次，對不能達到衛生安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經培訓仍不合格者予以勸退。

　　六、每年舉辦一次衛生知識的.競賽，強化職工的衛生意識。

　　七、凡參加衛生知識培訓的人員，一律按時參加衛生知識培訓，不得缺席

　　八、建立餐飲、食堂工作人員衛生知識培訓檔案，詳細記載衛生知識培訓狀況。

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