酒店衛(wèi)生檢查制度

　　在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編幫大家整理的酒店衛(wèi)生檢查制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店衛(wèi)生檢查制度1

　　一、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作。

　　二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。

　　三、有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng)：

　　1、健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;

　　2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;

　　3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期、 重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;

　　4、床上用品未能做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換;

　　5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;

　　6、客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;

　　7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的;

　　8、地面有果皮、痰跡和垃圾的;

　　9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的.。

　　四、對(duì)工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎(jiǎng)勵(lì)。

酒店衛(wèi)生檢查制度2

　　一、各部門員工必須嚴(yán)格遵守本酒店制定的各崗位衛(wèi)生制度，嚴(yán)格履行各崗位衛(wèi)生職責(zé)以及各崗位衛(wèi)生消毒規(guī)范程序。

　　二、每月酒店組織衛(wèi)生大檢查一次，以《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分和評(píng)定》規(guī)定的清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考評(píng)。在考評(píng)中得分在90分以下的部門，扣罰該部門當(dāng)月浮動(dòng)工資的10%，并給予通報(bào)批評(píng);連續(xù)兩個(gè)月在90分以下的部門扣罰當(dāng)月浮動(dòng)工資的20%，并給予書面警告;連續(xù)三次考評(píng)未達(dá)合格線90分的部門，扣罰該部門浮動(dòng)工資的50%和當(dāng)月獎(jiǎng)金，并對(duì)該部門主管人員給予記過(guò)處分。

　　三、對(duì)嚴(yán)格遵守本酒店制度及各種衛(wèi)生制度的部門和個(gè)人，酒店將給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　華閩酒店餐飲部衛(wèi)生檢查制度

　　部門每星期進(jìn)行自查一次，對(duì)自查出不合格的部位需立即進(jìn)行整改。

　　二、酒店每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，按百分制考核。

　　三、衛(wèi)生大檢查分廳面和廚房，以《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》規(guī)定的.清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)進(jìn)行考評(píng)。

　　四、部門的衛(wèi)生合格線為90分，凡在90分以下的班組按酒店規(guī)定的獎(jiǎng)懲條例進(jìn)行處罰。

酒店衛(wèi)生檢查制度3

　　一、目的

　　為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定，

　　二、內(nèi)容

　　1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

　　2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

　　3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

　　4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

　　（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

　　（2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

　　（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

　　6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的`嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

　　（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予0.1—0.5元的處罰。

　　（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予0.5—2元的處罰。

　　（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予2—5元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分。

　　3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行

酒店衛(wèi)生檢查制度4

　　1.房門

　　(1)門鎖開(kāi)啟時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活。

　　(2)開(kāi)門是否有聲音。

　　(3)門后磁吸是否起作用。

　　(4)防盜鏈?zhǔn)欠裢旰脽o(wú)損。

　　(5)門后是否有火警示意圖。

　　(6)門鎖后是否掛有“請(qǐng)打掃房間”牌和“請(qǐng)勿打擾”牌

　　2.衣柜

　　(1)是否有足夠的洗衣袋、洗衣單、衣架等。

　　(2)棉被折迭是否整齊。

　　(3)行李架是否按要求擺放。

　　(4)藤籃上的.物品(鞋拔、衣刷、鞋頂?shù)?是否齊全。

　　(5)衣柜的自動(dòng)開(kāi)關(guān)電燈是否操作正常。

　　(6)衣架竿是否有積塵。

　　3.組合柜

　　(1)抽屜是否活動(dòng)自如，內(nèi)部有無(wú)積塵。

　　(2)購(gòu)物袋是否足夠，針線包、擦鞋布是否已補(bǔ)充。

　　(3)煙灰缸是否干凈，火柴是否用過(guò)。

　　(4)家具表面有無(wú)脫色和破損。

　　(5)文具夾內(nèi)物品是否齊全。

　　(6)梳妝鏡是否明亮，上沿是否有積塵。

　　(7)電視機(jī)是否工作正常，頻道是否都已調(diào)好。

　　4.冰箱

　　(1)各類小型飲食品是否齊全。

　　(2)冰箱內(nèi)外是否清潔衛(wèi)生。

　　5.天花板

　　(1)有無(wú)裂縫、漏水或有霉點(diǎn)的現(xiàn)象。

　　(2)墻角有無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　6.啡臺(tái)

　　(1)啡臺(tái)是否平穩(wěn)。

　　(2)冰瓶和電熱水壺內(nèi)是否清潔無(wú)積水。

　　(3)茶葉盒內(nèi)茶葉是否齊全。

　　7.落地?zé)?/strong>

　　(1)開(kāi)關(guān)是否正常。

　　(2)燈罩接縫處是否放在后部。

　　(3)燈泡是否有積塵。

　　(4)燈罩是否清潔

　　8.垃圾桶

　　(1)有無(wú)垃圾。

　　(2)垃圾桶內(nèi)外是否清潔。

　　9.墻壁

　　(1)墻紙是否有污漬或破損。

　　(2)燈具是否有手指印或污漬。

　　10.空氣調(diào)節(jié)

　　(1)調(diào)節(jié)器是否撥在平行線之下1/3的地方。

　　(2)溫度是否適中。

　　(3)風(fēng)口是否發(fā)出響聲及藏有灰塵。

　　11.電話

　　(1)電話是否操作正常。

　　(2)電話機(jī)及電話線是否清潔衛(wèi)生。

　　12.床

　　(1)床鋪是否鋪迭完美、平整。

　　(2)床鋪是否清潔衛(wèi)生而無(wú)破損。

　　13.圈椅

　　(1)座墊布料有無(wú)破損。

　　(2)座墊下是否藏有紙屑及灰塵。

　　14.屏風(fēng)壁面

　　(1)是否懸掛正常。

　　(2)有無(wú)積塵。

　　15.地毯

　　(1)有無(wú)破損。

　　(2)清潔程序如何?

　　(3)地毯邊是否有積塵。

　　(4)有無(wú)頑劣污漬、咖啡漬、茶漬、蠟漬、香口膠漬。

　　16.窗簾

　　(1)窗簾是否清潔及懸掛美觀。

　　(2)遮光布有無(wú)漏光。

　　(3)窗簾鉤有無(wú)松脫。

　　(4)窗簾繩是否操作自如。

　　17.陽(yáng)臺(tái)

　　(1)陽(yáng)臺(tái)玻璃門活動(dòng)是否正常。

　　(2)玻璃是否光潔明亮。

　　(3)欄桿、地板是否清潔。

　　(4)地漏有無(wú)雜物堵塞。

　　衛(wèi)生間部分

　　1.浴室門

　　(1)門鎖轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活。

　　(2)門的表層有無(wú)破損和彎曲現(xiàn)象。

　　(3)門框有無(wú)積塵。

　　(4)門后掛衣鉤有無(wú)松脫。

　　2.鏡子

　　(1)有無(wú)積塵及污漬。

　　(2)有無(wú)破裂或脫水銀現(xiàn)象。

　　3.天花板

　　(1)有無(wú)移動(dòng)或松脫。

　　(2)抽風(fēng)機(jī)是否清潔和運(yùn)轉(zhuǎn)正常

　　4.座廁

　　(1)蓋板及座板是否清潔。

　　(2)去水系統(tǒng)是否操作正常。

　　(3)座廁內(nèi)壁是否清潔。

　　(4)座廁外壁有無(wú)污漬。

　　(5)馬桶水掣按手是否太緊或太松及操作是否正常。

　　5.洗手盆及浴缸

　　(1)所有鋼器，如水龍頭、水掣是否保持光潔。

　　(2)瓷盆內(nèi)壁有無(wú)水珠或肥皂漬。

　　(3)冷、熱水喉是否操作正常。

　　(4)去水系統(tǒng)是否正常。

　　(5)盆內(nèi)水塞有無(wú)積毛發(fā)。

　　(6)皂碟有無(wú)積聚碎肥皂漬。

　　(7)缸墊是否清潔。

　　6.云石臺(tái)

　　(1)是否清潔明亮。

　　(2)有無(wú)被磨花或腐蝕。

　　7.浴室用品

　　浴帽、漱口杯、洗浴液、洗發(fā)液、面紙、廁紙、衛(wèi)生袋、四巾是否補(bǔ)充齊全。

　　8.氣味

　　(1)地漏有無(wú)異味。

　　(2)地板是否擦拭干凈。

　　9.地面

　　(1)是否平坦完美無(wú)缺。

　　(2)是否有煙灰及毛發(fā)留下。