蛋糕店店面管理規章制度

　　在當今社會生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的蛋糕店店面管理規章制度，歡迎大家分享。

蛋糕店店面管理規章制度1

　　一、遵紀守法，愛崗敬業，忠于職守，不遲到和早退。

　　二、儀表方，上班著統一工裝，工裝要保持干凈、整潔。

　　三、熟記每種商品的名稱、特點、口感。

　　四、堅持“微笑服務”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。

　　五、裱花師工作時，必須戴干凈的口罩、帽子。

　　六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短說。

　　七、店面衛生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。

　　附：

　　1、員工工作滿半年每月發放工齡工資50元。滿一年每月發放100元工齡獎，工齡工資不參加考核。

　　2、設立衛生獎。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元，但當值期間衛生打掃不干凈每次扣除5元，扣完為止。

　　3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。

　　4、工作態度惡劣，遭顧客投訴者一次性扣除獎勵性工資50元。

蛋糕店店面管理規章制度2

　　第一、賣貨價格推銷陳列

　　1、新舊、美丑、越賣越好

　　(先推舊貨，再賣不好賣的)

　　2、要知道每個商品的價格、重量(一斤有幾個、半斤有幾個)

　　3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位，賣后的.往前放。

　　4、最重要：

　　(1)分清新舊貨。

　　(2)先賣舊貨，再賣做得不好的，最后推銷好的和新貨。

　　第二、衛生語言

　　1、各負其責，打掃衛生(包括門外，每星期清掃一次。早、中各一次，包括食品柜、冷柜、收銀臺、桌椅、包裝盒)

　　2、顧客進門要講“你好”、“歡迎光臨”，聲音要洪亮、方。顧客出門要講“您慢走”。

　　3、上班時間累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以)，否則罰款：20分鐘50元，30分鐘100元。

　　4、上班時間不可以玩手機超過20分鐘(高峰時期)，否則罰款100元。

　　5、收銀員、導購員有把門外遮陽篷收放的工作義務，還有給飲水機加水。

　　6、中午吃飯時間：12：30以后一個半小時。

　　7、上班時間：早上8：00-晚上9：00，如有遲到(遲到30分鐘以內罰20元，半小時以上按礦工半天處理)。

　　8、請假須寫請假條，未獲準按曠工處理，無故不請假礦工，罰款100元(電話請假無效)。

蛋糕店店面管理規章制度3

　　為了蛋糕店事業的蒸蒸日上，我們需要規范的制度進行管理，家各司其職，共同營造良好的工作氛圍。特訂立此規章制度，望家仔細閱讀，并遵照執行。

　　第一、工作規范

　　一、行為準則

　　1、盡忠職守，服從指揮，保守商業秘密。

　　2、愛護公司財物，不浪費，不化公為私。

　　3、遵守店里的一切規章制度及工作守則。

　　4、維護公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。

　　二、工作態度

　　1、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率。

　　2、熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責。

　　3、員工之間應通力合作，互相配合，不得搬弄事非。

　　4、按時完成本職工作，不拖延，不積壓。

　　5、待人接物態度謙和，禮貌對待客戶與顧客。

　　6、要愛護公物，規范操作。要尊重別人勞動成果，團結同事。

　　三、工作要求

　　1、嚴把產品衛生、質量兩關鍵環節，不允許有一件不合格品到達顧客手中，嚴禁任何非生產人員未經同意進入生產區域。

　　2、保證生產區及營業區環境衛生，每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。

　　3、工作場合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進食，隨意蹲坐，不得玩手機、不做與工作無關的'事情。

　　4、對待顧客熱情周到，關切、體貼、把服務做到極至。

　　四、工作紀律

　　1、服從上級的工作安排，一經上級主管決定，應嚴格遵照執行。

　　2、按規定時間上下班，不得無故遲到、早退，班中脫崗。

　　3、每月休息xxxxxxx天，所有節假日不能休息，節假日過后可以調休。不按規定休息與請假者一律視為曠工。

　　第二、考勤制度

　　一、工作時間

　　1、營業員工作時間：7：002：30，12：3021：00。

　　2、蛋糕師工作時間：9：0018：00。

　　二、考勤

　　公司員工一律實行上班簽到制。簽到必須本人親自執行，不得代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類推。節假日不允許請假。嚴禁曠工，當一月內曠工累計三次視自動離職處理。

　　三、休假種類和假期待遇

　　1、病事假：

　　（1）員工請假，需提前向部門管事申請，得到允許后方可請假。

　　（2）如遇特殊情況（如病假），來不及請假的應用電話向經理請假，并在假后上班第一天出具病例證明方可。

　　員工有事請假，事假以“小時”為計算單位，請假不滿1小時者按1小時計算，累計滿八小時為一天。

　　曠工以“天”為計算單位，曠工一天按三天計算。

　　員工未經請假，擅離崗位或未準假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三次視為自動離職。

　　第三、獎勵與懲罰

　　一、罰則

　　1、違勞動工作紀律，在工作中員工之間發生爭執，打架斗毆一次200元，不請假擅自遲到、早退、中途離崗超過15分鐘者，每次扣10元。依此類推。

　　2、工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關部門檢查發現，所需費用自理，后果自負。

　　3、在工作中，工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長指甲、穿拖鞋上班，責令其整改后方能上班，并處以每次每項10元罰款。

　　4、故意造成浪費、不愛惜公共財物的，經查屬實的一律處以一次50元罰款，并發通知警告。

　　5、散布謠言，損害公司名譽，鼓動公司內部生事者，經查屬實一律以一次50元罰款。

　　6、公司所有人員做虛帳，中飽私囊者，經核查屬實，按所污價格的10倍----20倍罰款，本年內不享受公司任何福利待遇，情節嚴重送部門處理。

　　7、營業員不喊禮貌用語一次處罰10元。

　　8、所有店員不得利用收銀機玩游戲、上網等，發現一次處罰一次100元。

　　9、發現地面衛生不合格處罰當值人員20元，陳列柜衛生不合格，產品擺放不整齊處罰20元。死角衛生不合格，留有明顯死角衛生處罰20元。

　　10、西點柜、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元。

　　11、操作間操作人員水果鮮奶沒有及時放入保險柜處罰20元；裱花間內發現有變質原料，例：果膏、果醬、打發后未及時用完的鮮奶油，一次一項處罰30元；發現有浪費原料，浪費水果者處罰20元；冰箱內有積冰不及時清理，發現變質原料處罰20元；機器內部周圍有明顯污垢、積面，不及時清理的處罰20元；操作臺面衛生不合格，處罰20元、、

　　12、所有員工長發者必須扎起，成舒適利索狀，如發現一次違規xxxxxxxxx元罰款。

　　13、生產車間與裱花間只允許當班服務員、店長、裱花師、主管及經理等進出，其他外來人員一律不得入內，否則當班每人30元罰款。

　　二、福利

　　1、當月滿勤的，給予xxxxxxxxx元滿勤獎，作為鼓勵。

　　2、員工自己生日時，可以自選一款蛋糕，當做生日蛋糕。家人生日購買蛋糕的享受八折優惠。

　　3、年中時，視營業狀況，組織員工旅游。

　　4、年終時，給予xxxxxxxxx元年終獎。

　　三、薪資管理

　　1、每月xxxxxxx號，本店托xxxxxxx銀行將上個月的工資轉賬支付至員工入職時提供的銀行卡上。

　　2、員工覺得薪資有疑問的，可以向經理咨詢，并要求查看工資明細與計算方式。

　　第四、人事異動

　　一、入職

　　員工被聘用后的一個月內，蛋糕店有義務和員工簽訂勞動合同并辦理保險。入職時，員工應提交健康證，并履行告知義務。

　　二、調動

　　營業員上崗后一個月，認為自己更想做糕點師的，可以申請調崗。不重復試用期。

　　三、辭職

　　正式員工要辭職的，要提前30天提出申請；試用期員工要離職的，提前3天提出辭職申請。

　　四、辭退

　　1、員工嚴重違本店的規章制度的，本店可辭退勞動者，并不支付補償金。

　　2、其他辭退情形同勞動合同法的規定。

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