食堂防控疫情應(yīng)急預(yù)案（精選5篇）
在生活、工作和學(xué)習(xí)中，難免會(huì)發(fā)生一些不在自己預(yù)料之中的事件，為了控制事故的發(fā)展勢(shì)態(tài)，就常常需要事先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。那么應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才合適呢？以下是小編幫大家整理的食堂防控疫情應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂防控疫情應(yīng)急預(yù)案 篇1
為扎實(shí)做好我校新型狀病毒疫情防控工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)省教育廳、市教育局指示要求，制定方案如下。
一、開學(xué)時(shí)間安排
初定3月X日，具體開學(xué)時(shí)間，根據(jù)疫情防控進(jìn)展情況，以及市疫情防控指揮部和教育局部署安排，提前向社會(huì)公布。
二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組
(一)人員組成
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
(二)主要職責(zé)
1.細(xì)化領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)機(jī)構(gòu)的責(zé)任分工，明確工作機(jī)制，制定各班級(jí)詳細(xì)預(yù)案，做好長(zhǎng)期應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備；
2.貫徹落實(shí)市教育局有關(guān)疫情防控期間開學(xué)工作要求，做好20xx年春季開學(xué)準(zhǔn)備工作，保障開學(xué)后正常的教育教學(xué)秩序；
3.認(rèn)真做好開學(xué)前全校師生疫情情況統(tǒng)計(jì)和開學(xué)后師生的疫情監(jiān)控和日常檢查，務(wù)必統(tǒng)計(jì)出來(lái)自有確認(rèn)病例小區(qū)(街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn))的師生；
4.提前儲(chǔ)備好疫情防控所需消毒物品、紅外體溫測(cè)量?jī)x或手持式測(cè)溫儀、醫(yī)用防護(hù)服裝、洗滌用品、口罩等物資，做好開學(xué)前校園清潔衛(wèi)生、全面消毒等工作；
5.收集匯總學(xué)生報(bào)到時(shí)和開學(xué)后學(xué)校新型冠病毒感染的肺炎疫情相關(guān)信息，根據(jù)安全預(yù)案做好緊急應(yīng)對(duì)策略、措施；
6.開展校園隱患排查，實(shí)現(xiàn)供水、供電、消防安全的全覆蓋、無(wú)遺漏、無(wú)盲區(qū)；
7.把握好疫情防控期間的信息發(fā)布、新聞宣傳，做好相關(guān)輿情宣傳引導(dǎo)工作，掌握師生中的輿情動(dòng)態(tài)。
三、具體工作安排
(一)開學(xué)前準(zhǔn)備工作
1.加強(qiáng)師生教育引導(dǎo)工作。通過學(xué)校官方微信平臺(tái)、手機(jī)短信、班級(jí)家長(zhǎng)微信群等多種渠道普及防疫知識(shí)，引導(dǎo)師生家長(zhǎng)增強(qiáng)敏感性和辨別力，不信謠不傳謠，堅(jiān)定戰(zhàn)勝疫情信心；提醒廣大師生按照市疫情防控指揮部有關(guān)規(guī)定，服從當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)(街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn))組織開展的`防控工作，依法接受疾病防控機(jī)構(gòu)有關(guān)傳染病的調(diào)查、檢測(cè)等預(yù)防控制措施，如實(shí)提供有關(guān)情況。
2.提前告知具體開學(xué)時(shí)間。正式開學(xué)前，利用官方微信公眾號(hào)、班級(jí)微信群、電話等方式就延遲開學(xué)具體時(shí)間(待上級(jí)教育主管部門確定后另行通知)，通知到每一位學(xué)生，并告知學(xué)生家長(zhǎng)提前三天做好自查癥狀、自測(cè)體溫，出現(xiàn)相關(guān)癥狀、體溫高于37.3℃的，要暫緩返校。
3.認(rèn)真落實(shí)“日?qǐng)?bào)告”制度。教務(wù)處組織班主任每日了解學(xué)生健康狀況、生活軌跡、家庭成員等相關(guān)情況；要求學(xué)生家長(zhǎng)必須堅(jiān)持日?qǐng)?bào)告制度，沒有異常的可以不報(bào)，如有異常必須及時(shí)報(bào)告；各班級(jí)要嚴(yán)格按要求，不得漏報(bào)、遲報(bào)、瞞報(bào)、錯(cuò)報(bào)。
4.做好假期疫情信息統(tǒng)計(jì)。準(zhǔn)確了解和掌握師生假期動(dòng)向，在確定開學(xué)日期前三日內(nèi)，通知教職工和學(xué)生家長(zhǎng)填報(bào)師生本人及家庭成員在最近14天內(nèi)，是否赴重點(diǎn)疫區(qū)參加活動(dòng)、探訪親友，是否接待和接觸過從重點(diǎn)疫區(qū)回來(lái)的相關(guān)人員，是否近距離接觸過有發(fā)熱、咳嗽癥狀患者等情況，進(jìn)行排查摸底，建立管理臺(tái)賬。
5.抓好重點(diǎn)師生摸排工作。根據(jù)市疫情防控指揮部發(fā)布的疫情動(dòng)態(tài)，對(duì)來(lái)自有確認(rèn)病例小區(qū)(街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn))的師生開展摸排工作，做好詳細(xì)的信息統(tǒng)計(jì)，每天跟蹤詢問核查相關(guān)師生身體心理及情緒狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)學(xué)校防控領(lǐng)導(dǎo)小組并采取相應(yīng)防控措施；根據(jù)摸排了解掌握的情況，按照醫(yī)學(xué)觀察要求，對(duì)仍然需要在家留置觀察學(xué)生，通知其暫緩返校。
6.準(zhǔn)備好應(yīng)急物資與場(chǎng)所。教務(wù)處根據(jù)需要，提前儲(chǔ)備好疫情防控所需噴霧器、手持噴壺、消毒液、口罩等物品備用，負(fù)責(zé)在醫(yī)務(wù)室附近安排設(shè)立一間發(fā)熱隔離觀察室。
7.做好校園衛(wèi)生防疫工作。在市衛(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下，按照消毒操作規(guī)范，對(duì)教室、圖書館、食堂、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、衛(wèi)生間等公共區(qū)域進(jìn)行集中清潔消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、不留死角。
8.嚴(yán)密組織安全隱患排查。后勤部門聯(lián)系有資質(zhì)機(jī)構(gòu)對(duì)飲用水、電氣設(shè)備、消防設(shè)施進(jìn)行檢測(cè)，確保安全，為師生返校做好準(zhǔn)備。
食堂防控疫情應(yīng)急預(yù)案 篇2
1適用范圍
1.1本預(yù)案適用于對(duì)新型冠狀病毒肺炎事件的應(yīng)對(duì)和處置。
1.2本預(yù)案與《突發(fā)群體性的事件應(yīng)急預(yù)案》相互補(bǔ)充。本預(yù)案歸口管理部門為綜合部。
2風(fēng)險(xiǎn)分析與事件分級(jí)
2.1風(fēng)險(xiǎn)分析
本節(jié)所述內(nèi)容參考了人民日?qǐng)?bào)和衛(wèi)生委等官網(wǎng)上發(fā)布的信息。
2.1.1本預(yù)案所稱新型冠狀病毒肺炎是指:根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站28日凌晨發(fā)布新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第四版)；具有以下病原學(xué)證據(jù)之一者:呼吸道標(biāo)本或血液標(biāo)本實(shí)時(shí)熒光RT-PCR檢測(cè)新型冠狀病毒核酸陽(yáng)性；呼吸道標(biāo)本或血液標(biāo)本病毒基因測(cè)序，與已知新型冠狀病毒高度同源。
2.1.2根據(jù)《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第三版)》顯示，新型肺炎以發(fā)熱、乏力、干咳為主要表現(xiàn)。鼻塞、流涕等上呼吸道癥狀少見。具體如下:
(1)一般癥狀:發(fā)熱、乏力、干咳、逐漸出現(xiàn)呼吸困難，部分謝性酸中毒、出凝血功能障礙。
(2)多數(shù)患者為中輕癥，預(yù)后良好，少數(shù)患者病情危重，甚至死亡。
2.1.3普通感冒和新型肺炎的區(qū)別
根據(jù)國(guó)家防疫站專家李蘭娟的電視采訪資料，目前二者早期的癥狀是非常相似的，有的發(fā)燒、有的干咳，有的呼吸道癥狀，發(fā)燒以后乏力，甚至有的還有點(diǎn)消化道的癥狀。醫(yī)學(xué)鑒別需要咽拭子取個(gè)樣，做病毒檢測(cè)然后區(qū)分甲流、乙流還是新型冠狀病毒。
2.1.4新型冠狀病毒肺炎臨床表現(xiàn)包括:
突然起病，畏寒高熱，體溫可達(dá)39°C~40C，多伴頭痛、全身肌肉關(guān)節(jié)酸痛、極度乏力、食欲減退等全身癥狀，常有咽喉痛、干咳、鼻塞、流涕、胸骨后不適等。
2.1.5傳播途徑
傳播方式:口腔飛沫傳播、接觸傳播(包括手污染導(dǎo)致的自我接種)結(jié)膜傳染以及空氣傳播。
飛沫可以通過一定的距離(一般是1米)進(jìn)入易感的粘膜表面。由于飛沫顆粒較大(大于5um)，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間懸浮在空氣中。
日常面對(duì)面說話、咳嗽、打噴嚏都可能造成飛沫傳播。如果周圍有疑似新型冠狀病毒患者，記得戴口罩并盡量保持1米的距離。口單使用后應(yīng)當(dāng)正確丟棄，與患者接觸后應(yīng)該用肥皂和流動(dòng)水等徹底清，患者起病癥狀輕微，可無(wú)發(fā)熱。
(2)嚴(yán)重者:急性呼吸窘迫綜合征、膿毒癥休克、難以糾正的代謝性酸中毒、出凝血功能障礙。
(3)多數(shù)患者為中輕癥，預(yù)后良好，少數(shù)患者病情危重，甚至死亡。
2.1.6新型冠狀病毒肺炎的潛伏期
新型冠狀病毒肺炎的潛伏期平均在7天左右，短的在2~3天，長(zhǎng)的10~12天。將密切接觸者醫(yī)學(xué)觀察期定為14天，并對(duì)密切接觸者進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察。
通過以上分析，該傳染病隱蔽期長(zhǎng)，發(fā)病癥狀和普通感冒有共同處，不易鑒別，癥狀變化因人而異，需要14天的觀察和醫(yī)學(xué)檢測(cè)，綜合判定風(fēng)險(xiǎn)較大。
2.2事件分級(jí)
(1)特別重大新型冠狀病毒肺炎事件
印尼爆發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，波及分部區(qū)域，分部?jī)?nèi)有2名及以上人員被診斷患病，與其接觸人員被隔離，造成大面積停工，員工正常生活受到嚴(yán)重影響；
(2)重大新型冠狀病毒肺炎事件
分部所在地區(qū)及周邊未爆發(fā)疫情，分部?jī)?nèi)出現(xiàn)一例確診病例，或者雅萬(wàn)高鐵項(xiàng)目部范圍內(nèi)出現(xiàn)一例確診患者，分部人員有與其接觸史；
(3)較大新型冠狀病毒肺炎事件
印尼發(fā)現(xiàn)疑似新型冠狀病毒肺炎疫情，疫情控制尚可，分部出現(xiàn)1人或以上疑似病例、或出現(xiàn)接觸其他疑似病例人員；
(4)一般新型冠狀病毒肺炎事件
印尼發(fā)現(xiàn)疑似新型冠狀病毒肺炎疫情，疫情控制尚可，分部現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)、生活未受到影響；
3組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
分部應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、應(yīng)急辦公室、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮部組成。
3.1應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):XX
副組長(zhǎng):XXX
成員:XXX、XX、XXX、XX
主要工作職責(zé):
(1)審定分部的應(yīng)急預(yù)案；
(2)全面指導(dǎo)分部的應(yīng)急救援工作；
(3)落實(shí)政府及上級(jí)單位有關(guān)應(yīng)急工作的重要指令；
(4)負(fù)責(zé)組建應(yīng)急指揮部或指定人員到現(xiàn)場(chǎng)指揮應(yīng)急搶險(xiǎn)工作，對(duì)應(yīng)急搶險(xiǎn)重大問題進(jìn)行決策；
(5)審定對(duì)外發(fā)布和上報(bào)的事件信息；
(6)負(fù)責(zé)審定下達(dá)和解除預(yù)警信息，負(fù)責(zé)下達(dá)應(yīng)急響應(yīng)程序的啟動(dòng)和終止指令；
(7)應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束后，安排相關(guān)部門和人員進(jìn)行事故調(diào)查、評(píng)估和總結(jié)。
3.2應(yīng)急辦公室
組長(zhǎng):XX
副組長(zhǎng):XXX
成員:分部安質(zhì)部全體人員、分部綜合部全體人員
主要工作職責(zé):
(1)負(fù)責(zé)傳達(dá)、貫徹落實(shí)上級(jí)應(yīng)急管理工作的有關(guān)方針政策、法律法規(guī)及一系列文件指示精神和本單位應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的會(huì)議決議、有關(guān)要求等；
(2)負(fù)責(zé)24小時(shí)應(yīng)急值守，接收各類突發(fā)事件的報(bào)告，跟蹤事件的處置狀況，收集相關(guān)信息并做好上報(bào)工作；
(3)負(fù)責(zé)應(yīng)急預(yù)案的管理工作，組織總體應(yīng)急預(yù)案和專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的制定、修訂、審核、發(fā)布和管理備案等工作；負(fù)責(zé)制定、報(bào)批和組織實(shí)施應(yīng)急演練、培訓(xùn)計(jì)劃；
(4)負(fù)責(zé)應(yīng)急資金計(jì)劃的制定和應(yīng)急項(xiàng)目的審批；
(5)負(fù)責(zé)應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫(kù)的建設(shè)，負(fù)責(zé)應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫(kù)管理制度的編制、落實(shí)，制訂應(yīng)急物資和裝備配備計(jì)劃，負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的定期檢查等；
(6)負(fù)責(zé)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，制定并實(shí)施應(yīng)急隊(duì)伍的培訓(xùn)與演練計(jì)劃等；
(7)組織應(yīng)急演練、應(yīng)急培訓(xùn)、應(yīng)急物資和搶險(xiǎn)救援隊(duì)伍等，并對(duì)施工情況進(jìn)行考核評(píng)價(jià)管理。
3.3現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援隊(duì)伍
現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援隊(duì)伍是由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)各應(yīng)急救援工作組，分工協(xié)作有序開展現(xiàn)場(chǎng)處置和救援工作。工作組可根據(jù)實(shí)際進(jìn)行增減調(diào)整，主要包括現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)組(救援、疏散、警戒等)、后勤保障組、善后處理組、事故調(diào)查組。
(1)現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)組
組長(zhǎng):XXX
成員:各部門負(fù)責(zé)人
主要職責(zé):實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)救援方案確定的各項(xiàng)救援措施以控制事態(tài)發(fā)展，減少事故損失；負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)感染人群的救護(hù)，設(shè)置隔離區(qū)域；負(fù)責(zé).協(xié)助外部救援和醫(yī)療隊(duì)伍開展工作。
(2)善后處理組
組長(zhǎng):XXX
成員:各部門負(fù)責(zé)人
主要職責(zé):負(fù)責(zé)患者的后續(xù)醫(yī)療救治；負(fù)責(zé)核實(shí)患病人員情況及其親屬的接待、安撫、住宿及日常生活工作；負(fù)責(zé)賠償?shù)那⒄勔约八劳鋈藛T的善后工作；負(fù)責(zé)保險(xiǎn)索賠事宜；負(fù)責(zé)恢復(fù)現(xiàn)場(chǎng)辦公、生活等基本功能。
(3)事故調(diào)查組
組長(zhǎng):XXX
成員:各部門負(fù)責(zé)人
主要職責(zé):負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，搜集事故資料；負(fù)責(zé)事故調(diào)查，確定事故損失、性質(zhì)、原因、主要責(zé)任人，提出預(yù)防措施和處理意見等。
4監(jiān)測(cè)與預(yù)警
4.1風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
4.1.1工作職責(zé)
應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)本單位新型冠狀病毒肺炎風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)卣⑿l(wèi)生行政主管部門、疾病預(yù)防控制中心聯(lián)系，獲取新型冠狀病毒肺炎疫情信息，當(dāng)收到新型冠狀病毒肺炎預(yù)警信息時(shí)應(yīng)及時(shí)向上一級(jí)單位應(yīng)急辦公室報(bào)告。特殊情況可越級(jí)上報(bào)。發(fā)現(xiàn)傳染病疑似病例后，疑似病例所在部門立即向應(yīng)急救援日常管理辦公室人員匯報(bào)，應(yīng)急辦公室根據(jù)疑似病例、是否有發(fā)熱病人或疫情接觸情況綜合分析判斷，向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，發(fā)布預(yù)警通報(bào)，通知各部門作好應(yīng)急準(zhǔn)備。
各部門每天定時(shí)向應(yīng)急辦公室匯報(bào)本部門疫情情況(是否有發(fā)熱病人或疫情接觸情況)，如出現(xiàn)疑似病人由應(yīng)急辦公室聯(lián)系醫(yī)院進(jìn)行甄別和處置。
4.1.2監(jiān)測(cè)方法
4.1.2.1判定疑似病人主要通過詢問其是否有以下幾項(xiàng)接觸史。
1)可疑暴露者是指暴露于新型冠狀病毒檢測(cè)陽(yáng)性的野生動(dòng)物、物品和環(huán)境，而且暴露的時(shí)候未采取有效防護(hù)(如戴口罩)。
2)密切接觸者是指與可疑感染者或確診感染者有過如下接觸情形之一:
3)與病例共同居住、學(xué)習(xí)、工作或其他有密切接觸的人員；
4)診療、護(hù)理、探視病例時(shí)未采取有效防護(hù)措施的醫(yī)護(hù)人員、家屬或其他與病例有類似近距離接觸的人員；
5)病例同病室的其他患者及陪護(hù)人員；
6)與病例乘坐同一交通工具并有近距離接觸人員；
7)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員調(diào)查后經(jīng)評(píng)估認(rèn)為符合條件的人員。
8)對(duì)于密切接觸者，需要在家進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。不要上班不要隨便外出，做好自我身體狀況觀察，定期接受社區(qū)醫(yī)生隨訪。
4.1.2.2注意通過以下幾項(xiàng)區(qū)分新型冠狀病毒肺炎和普通疾病:
1)新型冠狀病毒肺炎以發(fā)熱、乏力、干咳等為主要表現(xiàn)，并會(huì)出現(xiàn)肺炎。但早期肺炎可能不發(fā)熱，僅有畏寒和呼吸道感染癥狀，但CT會(huì)顯示有肺炎現(xiàn)象。
2)流感以高熱、咳嗽、咽痛及肌肉疼痛等為主要表現(xiàn)，有時(shí)也可引起肺炎，但不常見。
3)普通感冒以鼻塞、流鼻涕為主要表現(xiàn)，多數(shù)患者癥狀較輕，一般不引起肺炎癥狀。
4.1.2.3觀察以下這些體征和癥狀:
1)發(fā)燒。每天兩次測(cè)量的體溫。
2)咳嗽。
3)呼吸短促或呼吸困難。
4)其他需要注意的早期癥狀包括畏寒、身體疼痛、咽喉痛、頭痛、腹瀉、惡心/嘔吐和流鼻涕。
5)如果出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等異常癥狀，及時(shí)向部門、單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，負(fù)責(zé)人報(bào)告應(yīng)急辦公室后，統(tǒng)一聯(lián)系醫(yī)生，到指定醫(yī)療部門進(jìn)行排查、診治。如果發(fā)熱超過38.5C，同時(shí)有以下三種情況之一：
1)伴有呼吸困難、明顯的胸悶氣喘；
2)接觸過新型肺炎或可疑新型肺炎的病人；
3)本身就有高血壓、心臟病等心腦肝肺腎等基礎(chǔ)疾病的病人。建議及時(shí)到醫(yī)院就診，必要時(shí)在醫(yī)院隔離處理。
4.2預(yù)警信息發(fā)布
應(yīng)急辦公室接到疑似病人的預(yù)警信息后，上報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合醫(yī)院診斷結(jié)果，研判可能造成的后果，綜合判斷情況的緊急程度，確定預(yù)警級(jí)別。由應(yīng)急辦公室采用電話、QQ平臺(tái)、微信平臺(tái)、whatAPP平臺(tái)、短信等方式發(fā)布預(yù)警信息，預(yù)警信息包括可能發(fā)生事件時(shí)間、地點(diǎn)、可能影響的范圍以及應(yīng)采取的措施等。
4.3預(yù)警行動(dòng)
各應(yīng)急救援工作組接到預(yù)警信息后進(jìn)入待命狀態(tài)，做好應(yīng)急響應(yīng)準(zhǔn)備。
4.4預(yù)警調(diào)整和結(jié)束
應(yīng)急辦公室根據(jù)急性的傳染病事件的變化情況，報(bào)請(qǐng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后，發(fā)布調(diào)整或解除預(yù)警信息通知。
5應(yīng)急響應(yīng)
5.1信息報(bào)告
5.1.1發(fā)生新型冠狀病毒肺炎事件后，事發(fā)單位負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向印尼代表處應(yīng)急辦公室報(bào)告，并及時(shí)向附近的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告。
5.1.2當(dāng)發(fā)生較大及以上新型冠狀病毒肺炎事件時(shí)，應(yīng)急辦公室需按規(guī)定向電建國(guó)際總部應(yīng)急辦公室報(bào)告。各應(yīng)急教援工作組在現(xiàn)場(chǎng)指揮部的統(tǒng)一指揮下，按照分工，相互配合、密切協(xié)作，共同開展應(yīng)急處置和救援工作。由屬地政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)指揮的急性的傳染病突發(fā)事件，應(yīng)遵其安排。
5.1.3報(bào)告內(nèi)容:新型冠狀病毒肺炎名稱、發(fā)生地點(diǎn)、發(fā)生時(shí)間、波及人群或潛在的威脅和影響、報(bào)告單位、聯(lián)系人及通訊方式。并盡可能提供以下信息:新型冠狀病毒肺炎的性質(zhì)、范圍、嚴(yán)重程度、可能原因、已采取的措施，病例發(fā)生和死亡的分布及可能發(fā)展趨勢(shì)。
5.2應(yīng)急處置措施
5.2.1較大及以上新型冠狀病毒肺炎事件應(yīng)急處置措施主要包括:
(1)發(fā)現(xiàn)傳染病人、疑似傳染病人時(shí)，必須在24小時(shí)以內(nèi)報(bào)告，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門、疾病控制中心報(bào)告。
(2)對(duì)傳染病人、疑似傳染病人在做好自身保護(hù)的前提下，應(yīng)及時(shí)將其送往醫(yī)療急救中心(醫(yī)療部門)進(jìn)行救治。發(fā)現(xiàn)人應(yīng)盡可能避免與患者直接接觸或近距離接觸，并離開患者生活、工作的房間或辦公室等場(chǎng)所。在現(xiàn)場(chǎng)附近把守，防止人員進(jìn)出，等待應(yīng)急組織其他人員的到來(lái)。
(3)對(duì)傳染病病人、病原攜帶者、疑似傳染病病人污染的場(chǎng)所、物品，做好消毒處理，必要時(shí)請(qǐng)疾病控制中心進(jìn)行專業(yè)消毒。對(duì)發(fā)生確診或可疑病人的疫區(qū)、空間、交通工具、病人接觸過的物品、嘔吐物、排泄物，進(jìn)行有效消毒；對(duì)不宜使用化學(xué)消殺藥品消毒的物品，采取其它有效的消殺方法；對(duì)價(jià)值不大的污染物，采用在指定地點(diǎn)徹底焚燒，深度掩埋(2米以下)，防止二次傳播。
(4)與傳染病人或疑似病人密切接觸者，應(yīng)隔離進(jìn)行臨床觀察。
對(duì)需觀察隔離的員工設(shè)置專門的隔離區(qū)，負(fù)責(zé)安排好被隔離人員的生活必需品的配給。食堂采買要避開病毒源，保證食品的'安全性。
(5)對(duì)易感人群應(yīng)采取應(yīng)急接種，預(yù)防性用藥，群體防護(hù)措施。
需要進(jìn)行隔離的病人、疑似病人和密切接觸者，應(yīng)主動(dòng)配合有關(guān)衛(wèi)生部門采取醫(yī)療措施。
(6)照顧患者時(shí)應(yīng)佩戴口單防護(hù)服等，口罩用后應(yīng)統(tǒng)一回收處理，與患者接觸后應(yīng)用肥皂等徹底清洗雙手；
(7)充分考慮發(fā)生傳染病疫情及群體性不明原因疾病期問可能帶來(lái)的人手緊缺問題，合理調(diào)配人力資源，保證正常生活、工作秩序。
(8)及時(shí)公布本次發(fā)生疾病的傳播方式，傳播規(guī)律，有效的預(yù)防方法，如何正確對(duì)待，使廣大職工進(jìn)一步了解相關(guān)疾病的預(yù)防知識(shí)。
以消除職工、群眾的恐懼心理，穩(wěn)定職工情緒，保證正常生產(chǎn)、生活秩序。
(9)禁止非本單位人員乘坐本公司車輛，隨時(shí)對(duì)公司屬車輛進(jìn)行消毒。根據(jù)需要派出專用車輛參加救援工作。
(10)做好患者親友的接待、安撫工作
(11)對(duì)健康的未受感染的人員進(jìn)行集中居住，統(tǒng)一食宿，減少.外界接觸，以保障上述人員不被感染。
5.2.2一般新型冠狀病毒肺炎事件應(yīng)急處置措施主要包括:
(1)號(hào)召全體人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持辦公、生活場(chǎng)所的衛(wèi)生。
(2)控制人員出入，同時(shí)對(duì)出入人員進(jìn)行健康狀況檢查，發(fā)現(xiàn)疑似急性的傳染病人員立即隔離觀察。在營(yíng)地入口設(shè)立體溫檢查點(diǎn)，進(jìn).出人員進(jìn)行體溫檢查。尤其是對(duì)外來(lái)訪問人員檢查體溫，發(fā)放口罩，并進(jìn)行登記。
(3)消毒滅菌。冠狀病毒對(duì)熱敏感，56C30分鐘、乙醚、75%酒精、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑可以有效滅活病原體。對(duì)營(yíng)地、辦公區(qū)、宿舍、會(huì)議室等進(jìn)行消毒，定時(shí)打開門窗自然通風(fēng)，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量。營(yíng)地內(nèi)禁止長(zhǎng)期露天堆放垃圾，垃圾場(chǎng)及時(shí)清理垃圾，杜絕污水橫流。
(4)如果能做到單人居住最好，如果做不到，盡量做到和家人保持一米遠(yuǎn)的距離，另外，單間隔離的房問，東西越少越好，戴好口單，做好通風(fēng)；在隔離期間，注意多飲水。
(5)加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，入口處設(shè)置洗手點(diǎn)，服務(wù)人員使用口罩，公用器具采用消毒柜消毒，員工存放碗筷的柜子定期進(jìn)行消毒清洗。單獨(dú)碗筷單獨(dú)消毒，洗碗池保持清潔衛(wèi)生。食材方面，不要吃活禽、野味，保持營(yíng)養(yǎng)均衡；
(6)衛(wèi)生間使用完畢之后，做好消毒和通風(fēng)。完善衛(wèi)生間洗手池、洗手液烘干器等設(shè)施，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持廁所清潔衛(wèi)生。建議使用蹲便器。每天清潔所有「高頻接觸」的物體表面，如柜臺(tái)、桌面、門把手、洗手問固定裝置、廁所、手機(jī)、鍵盤、平板電腦和床旁桌子。另外，清潔可能帶血、體液和/或分泌物或排泄物的任何表面。
(7)分部全體人員包含分包隊(duì)人員，每天上午上班前和下午下班前測(cè)量人員體溫。出現(xiàn)發(fā)熱人員，體溫超過38.5°C，伴有全身不適癥狀，服用退熱藥物，如乙酰氨基酚，并進(jìn)行隔離觀察；
5.3擴(kuò)大響應(yīng)
在當(dāng)前應(yīng)急措施難以應(yīng)對(duì)、可能造成重大人員傷亡或財(cái)產(chǎn)損失時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮部應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示印尼代表處應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組調(diào)整響應(yīng)級(jí)別，向上級(jí)單位請(qǐng)求支援，同時(shí)充分尋求屬地政府或救援機(jī)構(gòu)的支援。
5.4應(yīng)急結(jié)束
在分部范圍內(nèi)，應(yīng)隔離時(shí)間段內(nèi)，已隔離病員均得到有效治療，患者生活、工作場(chǎng)所已消毒；且未發(fā)生新增疑似病例及確診病例時(shí)，由應(yīng)急救援日常管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人報(bào)告應(yīng)急救授指揮部。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一部署，宣布本次新型冠狀病毒肺炎事件應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
6后期處置
6.1應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束后，按照把事故損失和影響降低到最低程度的原則，及時(shí)做好生產(chǎn)、生活恢復(fù)工作。
6.2財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)牽頭核算救災(zāi)發(fā)生的費(fèi)用及后期保險(xiǎn)和理賠等工作。
6.3事件調(diào)查組必須實(shí)事求是，尊重科學(xué)，按照“四不放過”原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查明傳染病疫情的原因，深刻吸取事故教訓(xùn)，制定防范措施，落實(shí)責(zé)任制，防止類似事件發(fā)生。
6.4應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)收集、整理應(yīng)急救援工作記錄、方案、文件等資料，組織各部門對(duì)應(yīng)急救授過程和應(yīng)急救援保障等工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，提出改進(jìn)意見和建議，并將總結(jié)評(píng)估報(bào)告報(bào)上級(jí)主管部門。
7應(yīng)急保障
7.1應(yīng)急隊(duì)伍
分部應(yīng)急隊(duì)伍參見3.3，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組建現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援隊(duì)伍，主要包括現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)組(救援、疏散、警戒等)、后勤保障組、善后處理組、事故調(diào)查組，各組人員由專業(yè)相關(guān)各部門人員抽調(diào)組成，相關(guān)人員均應(yīng)參加相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案演練或者培訓(xùn)活動(dòng)。
7.2應(yīng)急物資與裝備
應(yīng)急辦公室、分部設(shè)備物資部組織儲(chǔ)備適量的應(yīng)急防護(hù)設(shè)施，如防護(hù)手套、口罩、消毒液、紅外線溫度儀等。分部有一輛救護(hù)車，有中巴車、小車若干輛，應(yīng)急期問優(yōu)先保障應(yīng)急需要。
7.3通信與信息
通訊聯(lián)絡(luò)通過固定電話、手機(jī)、對(duì)講機(jī)方式進(jìn)行。分部全體均配備有手機(jī)，各工點(diǎn)配置了對(duì)講機(jī)。
食堂防控疫情應(yīng)急預(yù)案 篇3
一、指導(dǎo)思想
為深入貫徹孝義市文化和旅游局及孝義市文化市場(chǎng)綜合行政執(zhí)法隊(duì)通告精神，全面打贏新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控狙擊戰(zhàn)，有序組織復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，特制訂本工作方案。
二、領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)
為加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)管理，消除各類安全隱患，e起來(lái)吧網(wǎng)吧成立防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體組織機(jī)構(gòu)如下：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在e起來(lái)吧網(wǎng)吧二樓辦公室，王晨為辦公室主任，負(fù)責(zé)防疫期間具體工作安排。
三、工作措施
（一）宣傳教育
利用微信、QQ、手機(jī)短信等方式，對(duì)全員開展疫情期間注意事項(xiàng)培訓(xùn)教育，保證每一位職工掌握疫情防控基本知識(shí)。
（二）消毒措施
1、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，加強(qiáng)大廳、樓道、會(huì)議室、衛(wèi)生間、生產(chǎn)設(shè)施等場(chǎng)所環(huán)境清潔，每日消毒不少于2次。停用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。所有人在公共區(qū)域應(yīng)佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離，盡可能少去電梯間、餐廳等密閉區(qū)域。設(shè)置單獨(dú)廢棄口罩回收箱，廢棄口置和手套必須折疊封閉后放入指定垃圾桶，不得隨便丟棄。
2、疫情防控期間，綜合部負(fù)責(zé)執(zhí)行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消毒時(shí)間及消毒人員，按規(guī)定比例兌制消毒水。
3、重點(diǎn)部位辦公人員密集區(qū)域會(huì)議室每日2次消毒；綜合部負(fù)責(zé)對(duì)垃圾中轉(zhuǎn)站、下水道、衛(wèi)生間、公共區(qū)各類門及把手、開關(guān)等重點(diǎn)部位和關(guān)鍵觸點(diǎn)每日2次消毒。
（三）必須加強(qiáng)餐飲安全管理，合理安排出行交通方式
1、在疫情解除前,所有人員實(shí)施分散就餐制。供餐方式改為由個(gè)人到餐廳刷卡后領(lǐng)用單份餐食，避免人員集中用餐，鼓勵(lì)員工自帶碗筷，自帶午飯或到食堂打飯后帶回辦公室就餐，自帶餐具自行開水消毒,飯后食物殘?jiān)仨毲謇砀蓛簦坏秒S手丟棄在水池。
2、盡量不乘坐公共交通工具,鼓勵(lì)復(fù)工員工優(yōu)先采用自駕、乘坐班車、搭乘其他員工自駕車、騎電動(dòng)自行車的方式,盡可能避免乘坐公共交通工具，無(wú)論采用何種方式都要做好個(gè)人防護(hù)，乘坐班車和公共交通工具的同志必須全程戴口和手套，途中盡量避免用手接觸公共區(qū)域，到公司及時(shí)洗手后再進(jìn)入辦公室。
（四）體溫測(cè)量
嚴(yán)格執(zhí)行測(cè)溫合格后進(jìn)入的'管理措施，所有進(jìn)入網(wǎng)吧員工須自覺接受體溫檢測(cè)，體溫正常方可進(jìn)入，檢測(cè)體溫超過37.3攝氏度的，按照有關(guān)規(guī)定自我居家觀察休息，必要時(shí)到指定醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)。
（五）值班值守
要加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班和重要崗位24小時(shí)值班值守制度，要強(qiáng)化事故預(yù)防責(zé)任意識(shí)，提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力和應(yīng)急救援水平，同時(shí)，要及時(shí)如實(shí)上報(bào)險(xiǎn)肇事故，及時(shí)處置事故隱患，防止事故擴(kuò)大造成人員傷亡。
（六）其他要求
1、要充分認(rèn)識(shí)到疫情的嚴(yán)重性，要求各級(jí)人員嚴(yán)格按照疫情注意事項(xiàng)做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作，做到非必要不外出。
2、要求服從網(wǎng)吧統(tǒng)一安排，外地返崗人員必須按照規(guī)定主動(dòng)做好居家隔離觀察，防止疫情蔓延和傳播，保證人員的身心健康。
3、要求在疫情期間不造謠、不信謠、不傳謠，做到不聚會(huì)、聚餐、聚眾閑談。
食堂防控疫情應(yīng)急預(yù)案 篇4
為切實(shí)做好疫情防控，確保春季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、從業(yè)人員健康篩查及管理
(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測(cè)，避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核。
(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品的保障。
(五)強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
(二)制定原料采購(gòu)控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購(gòu)來(lái)源不明的'家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。
(四)原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
(五)準(zhǔn)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。采購(gòu)部分菜籃框，避免外包裝進(jìn)入廚房;準(zhǔn)備帶篩網(wǎng)存放架，避免半成品污染。
(六)嚴(yán)格食品加工制作過程控制，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護(hù)措施到位。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃
(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進(jìn)行一次徹底消毒。開學(xué)后加強(qiáng)日常預(yù)防性消毒并建立臺(tái)賬。
(二)準(zhǔn)備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。
(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所，按要求對(duì)工用具、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)清潔、消毒工作。
(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測(cè)合格后才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式：
(一)分批錯(cuò)時(shí)到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對(duì)坐不交談，嚴(yán)格控制同一時(shí)段就餐人數(shù);
(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學(xué)校會(huì)議或活動(dòng)不得舉行群體性聚餐。
食堂防控疫情應(yīng)急預(yù)案 篇5
一、成立食堂疫情防控指揮小組：
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
成員：xx
二、開展預(yù)防和聯(lián)防聯(lián)控工作要求
(一)日常管理
加強(qiáng)員工自我防控意識(shí)。
1、湖南省外的食堂工作人員，提前14天到岳陽(yáng)住宿，進(jìn)行14天的居家或住宿隔離!隔離期間不得外出
2、岳陽(yáng)市區(qū)(比如岳陽(yáng)縣，湘陰縣)以外的工作人員，提前14天到達(dá)岳陽(yáng)住宿，進(jìn)行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!
3、各檔口對(duì)自己底下的員工進(jìn)行排查工作，每天必須在微信群里報(bào)告每一位員工的健康狀況。
4、外省及岳陽(yáng)市以外的人員到達(dá)岳陽(yáng)后必須在微信群里打卡，有情況報(bào)告情況，沒情況匯報(bào)平安。
5、開學(xué)前學(xué)校會(huì)組織一次消毒工作，各檔口所有人員必須到場(chǎng)參加，沒有到場(chǎng)者一律不得開張營(yíng)業(yè)。
6、培訓(xùn)所有返崗員工疫情防控相關(guān)知識(shí)和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識(shí)和返校途中的自我保護(hù)技能。
返校、返崗方案和預(yù)案。
做好員工返校、返崗的應(yīng)對(duì)措施、突發(fā)情況的應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)批報(bào)備制度，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，確保校外員工平安順利返崗。同時(shí)制定師生錯(cuò)峰就餐預(yù)案。對(duì)所有值班人員進(jìn)行摸排，并按照疫情防范相關(guān)要求進(jìn)行管理，加強(qiáng)從業(yè)人員防疫知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)禁感冒、發(fā)熱、咳嗽等異常癥狀人員上崗;并每日上報(bào)學(xué)校備檔。每天定人.定點(diǎn).定時(shí).定崗.為進(jìn)餐廳所有人員測(cè)量體溫，做好疫情排查，登記每天在售賣窗口公布所有在崗人員《體溫健康狀況表》，讓師生就餐更放心、更安全。
就餐要求。嚴(yán)格執(zhí)行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面設(shè)置1米排隊(duì)線，就餐區(qū)間距不少于2米。就餐期間不得交頭接耳，避免交叉感染。
應(yīng)急就餐。如炊管人員因需隔離觀察而不能上崗導(dǎo)致食堂人員嚴(yán)重不足時(shí)，可采取減少風(fēng)味制作，大比例增加基本大伙飯菜供應(yīng)方式予以緩解，可同步征集符合衛(wèi)生要求的學(xué)生志愿者采取打包送餐方式予以解決。
疫情后期的持續(xù)管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行一段時(shí)間的防控標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，待疫情徹底控制后食堂辦伙方能恢復(fù)正常狀態(tài)。
(二)烹飪與銷售管理：
烹飪管理。烹飪食品時(shí)，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
嚴(yán)禁生冷食品。疫情期間嚴(yán)禁生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。
生熟食品分開。嚴(yán)格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。
加強(qiáng)食品保護(hù)。售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的`食品不得無(wú)保護(hù)暴露。暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風(fēng)險(xiǎn)。
公用餐具保護(hù)。公用餐具(使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒清洗保潔)、免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料應(yīng)有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的措施。鼓勵(lì)自備餐具，及時(shí)清洗消毒。
銷售管理。炊管人員銷售食品一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語(yǔ)言交流，與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離。
工作服要求。售飯人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
一次性餐用具管理。不得重復(fù)使用一次性餐用具。
(三)后廚管理：
后廚全封閉管理。食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理(完善門禁系統(tǒng))，非本食堂人員不得進(jìn)入后廚，伙食管理部門相關(guān)人員因工作需進(jìn)后廚時(shí)，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。嚴(yán)格實(shí)行實(shí)名晨檢制，建議每天上下午各檢測(cè)體溫一次。
個(gè)人物品管理。不得將私人物品帶入后廚，手機(jī)進(jìn)后廚應(yīng)經(jīng)消毒處理。
通風(fēng)管理。后廚要定時(shí)開窗通風(fēng)，開啟油煙抽排和凈化系統(tǒng)，保持空氣流通。
智能化監(jiān)管。充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)對(duì)炊管人員規(guī)范操作防控疫情的監(jiān)管作用，及時(shí)督導(dǎo)整改到位。
(四)餐廳管理
通風(fēng)管理。通過定時(shí)開窗或運(yùn)行新風(fēng)系統(tǒng)保持食堂就餐場(chǎng)所通風(fēng)良好。
餐廳入門管理。餐廳門口設(shè)佩戴標(biāo)識(shí)的安全員值勤，就餐人員應(yīng)出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，并經(jīng)體溫檢測(cè)(檢測(cè)手腕上部10cm處體溫)合格方可進(jìn)入餐廳。
規(guī)范就餐程序。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯(包括自選餐和自助餐)，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。同時(shí)采取分批、分時(shí)段等形式避峰、錯(cuò)時(shí)就餐，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
打包就餐方式。為減少師生在餐廳就餐人數(shù)，降低就餐場(chǎng)所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應(yīng)，打包帶回單獨(dú)用餐，防止并最大限度減少交叉污染。
個(gè)人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時(shí)應(yīng)使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內(nèi)。
餐廳清潔消毒。開餐前對(duì)餐廳進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好免費(fèi)湯粥、公用調(diào)料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點(diǎn)存放，每日由環(huán)衛(wèi)專業(yè)公司清運(yùn)，每日對(duì)存放場(chǎng)所進(jìn)行清潔并徹底消毒，消除病毒感染源。
(五)清洗消毒管理
公用餐具洗消。公用餐具進(jìn)行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔，并經(jīng)每餐次抽樣檢驗(yàn)，確保檢測(cè)合格。
餐具高溫消毒。餐用具采用高溫?zé)崃Ψ椒ㄟM(jìn)行消毒。
食材洗消和保管。對(duì)食品原料和加工后的半成品進(jìn)行嚴(yán)格的洗消和衛(wèi)生保管。
回收餐具的洗消。每餐次對(duì)后廚餐具用具進(jìn)行清洗消毒，堅(jiān)持高溫消毒方式對(duì)病毒滅活。
環(huán)境管理。對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅每天進(jìn)行全面消毒，不留死角。每天對(duì)食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)換氣，食堂及后廚區(qū)域做到每日消毒不低于2次，并按要求對(duì)餐具和廚具進(jìn)行清洗消毒，并存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔，保證餐廳衛(wèi)生安全。
餐具存放。餐具進(jìn)行消毒后，應(yīng)放置在無(wú)病毒區(qū)域和空間或存放在餐具消毒設(shè)施設(shè)備中。
(六)采購(gòu)管理：
禁止制售野生動(dòng)物及制品。嚴(yán)禁采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、烹飪、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品，并確保食材的正常供應(yīng)，不漲價(jià)，保質(zhì)量、保安全。
嚴(yán)格監(jiān)管食材源頭。加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)渠道來(lái)源和索證的監(jiān)管，重點(diǎn)監(jiān)管引入的社會(huì)餐飲各風(fēng)味檔口特殊或零星食材的采購(gòu);確保食材來(lái)源清晰，供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全。
采購(gòu)中交接貨物管控。要求供應(yīng)商送貨人每天檢測(cè)體溫并向本單位報(bào)備，供貨商、采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離;采購(gòu)肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套，避免手對(duì)該類食材的直接接觸，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手。
食材配送車輛管控。保持食材采購(gòu)車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
抽樣檢測(cè)。對(duì)易攜帶致病菌或易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的措施。
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