競聘食堂演講稿

時間：2023-04-27 15:49:06 演講稿我要投稿

競聘食堂演講稿

　　演講稿以發表意見，表達觀點為主，是為演講而事先準備好的文稿。在不斷進步的時代，演講稿對我們的作用越來越大，你寫演講稿時總是沒有新意？以下是小編為大家收集的競聘食堂演講稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

競聘食堂演講稿

尊敬的各位領導：

　　感謝各位領導給我這次競聘上崗的機會，我競聘的崗位是食堂班長，此次競聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些新的觀點與見解，希望能夠提升現有的管理水平與服務模式。一、飲食管理

　　眾所周知，單位食堂作為給職工提供福利的窗口，一方面充分體現了單位對員工的無限關愛，另一方面是企業對外形象的具體展現。如果我成為食堂班長，我將始終遵循一個原則，即用真誠來經營，用愛心來管理，雖然資金有限，但在飯菜的選擇、品種的搭配、營養的結合上我仍力求豐富多樣，盡量滿足不同職工的口味、做到物美價廉、經濟實惠。

　　二、衛生管理

　　(一)食品衛生

　　1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料

　　2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。

　　3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。

　　4、原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。

　　5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開。

　　6、冰箱應保持清潔干凈，隨開隨關，防止熱氣侵入。

　　7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。

　　8、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。

　　9、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內或調料器具內使用，并要保持潔凈。

　　10、發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發腐爛變質的菜點，以防食物中毒。

　　(二)餐具衛生

　　餐具必須保持清潔衛生，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。

　　1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒.

　　2、餐具柜洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊柜門。

　　(三)環境衛生

　　1、周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

　　2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲.

　　3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

　　4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。

　　5、門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。

　　三、資金管理

　　在資金管理上，作為管理員，為給單位節約資金，我在食堂物資的采購上爭取花最少的錢，采購最優的物資，采購盡力按預算支出，堅持實物驗收，嚴把質量關，做到價低質好，足斤足兩，采購物品要逐項上賬，每月不定期到市場了解物品價格，控制采購成本，搞好成本核算。

　　四、自身品行

　　在自身品行上，我剛過不惑之年，精力旺盛，更主要的是我把食堂當作自己家廚房來對待，對待職工象自己的兄弟姐妹一般，絲毫不會怠慢，對于職工提出的改進需求，我盡可能虛心接受，良心告訴我，每時每刻都要對所有用餐職工負責，為他們的安全負責，我深知肩上的重任，所以在日常要與職工多交流，常常聽取大家的意見，以求得在管理上與時俱進。俗話講，人無遠慮，必有近憂，如果說在食堂管理上仍停滯不前，不但領導不會滿意，而且職工也不會買單，為探索新的管理模式，對于先進企業食堂的管理模式我會去主動學習，并針對管理的弱點，逐一分析，查找原因，力求找到解決的辦法。

　　五、改進

　　競聘成功后，我的想法與打算是：

　　(一)增加飯菜的種類，保證飯菜種類豐富多樣。結合季節的需求，在保證每日規定的米飯、炒菜的情況下，根據職工需要增加價格相對高些的炒菜，燉品等。前提是必須提前半天通知食堂。

　　(二)一切設施、設備、廚具、餐具都要建立物品臺賬，專物專用。

　　(三)入庫物品都必須按品種、生熟分類放置，還要合理、衛生。

　　六、加強食堂衛生管理，嚴格執行八個必須制度：

　　(一)為保證職工用餐安全衛生，所有食堂人員必須做到持證上崗，無證下崗;

　　(二)必須精確掌握每日用餐職工人數，做到少浪費;

　　(三)剩余飯菜必須做到每日清除，不準流入第二天;

　　(四)所有餐具必須做到每日消毒一次(用消毒柜)(五)桌椅板凳必須做到整齊擺放，干凈整潔;(六)服務態度必須做到微笑服務，以誠待人;

　　(七)服務人員必須著裝上崗，衛生帽、圍裙、手套，做到統一形象;

　　(八)非食堂工作人員嚴禁進入食堂內屋，做到人人遵守用餐制度。