美食評論家寓言故事

　　張三是朋友圈中有名的“美食家”，對八大菜系的淵源、特色以及相互間的滲透，都能說得頭頭是道。朋友們對他飲食知識的淵博佩服得五體投地。

　　一日，這幫朋友在李四家聚會。李四父親是小鎮上有名的大廚，尤其擅長蘇幫菜，李四從小耳濡目染，也燒得一手好菜。一盆松鼠鱖魚，刀工恰到好處，菱形刀紋，深至魚皮，魚肉翻卷狀如松鼠，色澤金黃，外脆內松，鹵汁金紅，甜中帶酸，鮮香可口。朋友們嘗后，都說這松鼠鱖魚色、香、味、形俱佳，絕不亞于酒店廚師水平。唯獨張三卻說“這松鼠鱖魚，美中不足甜不夠而酸有余，如再稍加些冰糖，這菜就更完美了。”

　　過了一些日子，他們又相約來到王五家作客。王五的愛人是揚州人，自然對淮揚菜頗有研究，一碗熱氣騰騰的“五香狗肉”， 味道鮮香，肉質酥爛，口感極佳，嘗者贊不絕口，唯有張三說蔥姜放得少了些，未除盡膻味，故略顯遜色了點。

　　朋友們都說，下次到張三家里聚會。張三搪塞道：“妻子最近身體欠佳，恐照顧不周。”朋友們說，這有何妨，你的美食理論那么好，燒出來的菜一定更加賞心悅目，令大家大飽口福。張三吱吱唔唔半天沒表態，李四說就這么定了。張三無奈，只得擇日設宴招待朋友。

　　到了那天，張三忙前忙后，端上來的菜是白菜炒肉絲、紅燒肉、白斬雞、清蒸鱸魚、青炒蘆筍幾樣家常菜，刀工、火候、味道都很一般，張三嘆口氣說：“只因多時不做，這菜大失水準，真是怠慢大家了。”

　　眾朋友哈哈笑道：“原來你是個美食評論家啊。”

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