《食品添加劑無處不在》閱讀練習及答案

　　①近年來食品安全事件層出不窮，特別是今年毒豆芽、瘦肉精、染色饅頭、塑化劑等食品添加劑問題更是讓人不寒而栗。

　　②食品添加劑是添加到食品中的天然物質或人工合成的化學物質。那么，為什么要在食品里加添加劑呢?因為它能讓食品保存更長時間，口感更好，或制作起來更方便，成本更低。食品添加劑的運用非常廣泛，目前還沒有哪個國家禁止使用。全球有2.5萬多種食品添加劑，可以直接加到食品中的約有4000種，在日常飲食和生活中一個人每天要攝入幾十種食品添加劑。

　　③這么多的食品添加劑侵入人體會有什么危呢?

　　④拿包子與饅頭里含有的面粉處理劑過氧化苯甲酰來說，過量使用過氧化苯甲酰會使面粉中的營養物質受到破壞，產生苯甲酸，大量食用含有苯甲酸的食品，會損害肝臟功能。奶茶、汽水和果汁這些飲料都是食品添加劑常常光顧的地方，在這些飲料的制作中，慣于使用苯甲酸鈉來防腐，苯甲酸鈉與飲料中的維生素C添加劑結合時，會產生致癌物苯，對人體造成危害。在飲料中還使用塑化劑，讓飲料看起來有云霧感，看著讓人覺得味道更為可口。但凡使用塑化劑的飲品都會對男性生殖系統造成危害，促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。此外，為保持色澤往往還會加入著色劑。這一系列的食品添加劑在饅頭、果脯、果汁飲料等制作中都有使用。醫學界普遍認為，過多食用含著色劑等化學物質的食品會影響兒童神經系統的沖動信號傳導，導致兒童情緒不穩定、自制力差等癥狀。

　　⑤說到兒童，一個不容忽視的食品是甜食。千萬不要以為甜食的甜味都來自普通的蔗糖，許多甜膩的食品，如蜜餞、雪糕、糕點等，加入的是甜度相當于蔗糖300～500倍的人工合成甜味劑糖精鈉。糖精鈉經水解后會形成有致癌威脅的環乙胺，它能破我們的泌尿系統，很可能導致膀胱癌。

　　⑥于是有網友調侃說：早起，買根加了疏松劑的油條，切個蘇丹紅咸蛋，上班。中午，在食堂要一碟牛肉膏牛肉和瘦肉精火腿腸，來碗翻新陳米飯，泡壺香精茶。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，開瓶甲醇酒，吃個硫磺饅頭。晚上，鉆進黑心棉被，哭了。

　　⑦其實，我們攝入的每種食品幾乎都含有有害的食品添加劑。食品添加劑已深入我們的生活，完全無視它已不大可能，而純粹地敵視它也欠妥當。我們應該呼吁管理部門時刻關注食品安全，及時更新食品添加劑標準，推廣、鼓勵使用無害或低毒的添加劑品種，對于非法添加、過量添加的行為大力打擊。因為關注食品安全就是關注生命，就是拯救我們自己!

　　1.本文說明的主要內容是( )

　　A.關注食品安全，正確對待食品添加劑。

　　B.食品添加劑的來源和對人體造成的危害。

　　C.食品添加劑過量使用的主要原因和危害。

　　D.添加劑無處不在，提倡食用綠色食品。

　　2.本文第②段主要運用的說明方法有( )

　　A.舉例子 作詮釋 B.作比較 舉例子

　　C.列數字 作比較 D.下定義 列數字

　　3.對本文說明語言分析正確的一項是( )

　　A.第②段中約這個加點字說明所列舉的數據是作者粗略統計后得出的，數據不是很準確，這體現了說明文語言的科學性。

　　B.第④段中加點詞語過量可以刪去，刪掉后更能體現過氧化苯甲酰的危害，體現了說明文語言的準確性。

　　C.第④段中使用了光顧這一加點詞，將食品添加劑擬人化，體現了說明文語言的生動性。

　　D.第⑥段引用了網友的話，具有一定的權威性，體現說明文語言的嚴謹、周密。

　　4.對選文理解和分析不正確的一項是( )

　　A.并不是所有的食品添加劑，都可以直接添加到食品中使用。

　　B.可以適量使用塑化劑，它能讓飲料更濃郁，有云霧感，更可口。

　　C.長期過量食用含有糖精鈉的甜食容易患上膀胱癌。

　　D.我們鼓勵適量使用無害或低毒的食品添加劑。

　　答案：

　　1.C

　　2.D

　　3.A

　　4.B

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