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《缸中日月》現(xiàn)代文閱讀及參考答案
張金剛
�、俑祝蚰嗷蛱�，或大或小，或精致或粗糙，或年輕或老邁，皆如農(nóng)家一員，靜坐屋里屋外，角角落落。承載著農(nóng)人的辛勤與汗水，存儲著季節(jié)的收獲與更迭，與數(shù)輩幾代相伴日月，見證千滋百味的歲月流年。
②不知是何材質(zhì)煅燒，是何工藝打造，何時陸續(xù)進家，缸，就這樣融入農(nóng)家，參與著瑣碎的煙火生活。缸，無言，卻如睿智的老者，用或空洞或殷滿的肚量激勵著農(nóng)人的干勁，過出火紅的日子；缸，無聲，卻如魔術(shù)般神奇，占氣候之天時，與時間交摯友，融調(diào)料入食物，發(fā)酵、腌制出醇厚的美味，積淀成舌尖上的故鄉(xiāng)。
�、鄹�，堪稱農(nóng)家的臉面；撩開缸，便可知家況。新脫粒的小麥、玉米、芝麻、谷類，剛下場再上房，晾曬風(fēng)干，綻放一片金黃。滿滿地盛入簸箕，揚高、傾倒，但聞刷的一聲延音，粒粒糧食如疾雨般歡快地滑入缸底；接續(xù)，慢慢堆積；留在簸箕里的頑皮顆粒，跳躍、滾動，撥動著喜悅的心弦。
�、芤患胰�，歡聚忙亂，片刻間，豐收的糧食，盛滿了大缸小缸，冒著尖兒；用手抹平、軋實，蓋上蓋子，便儲下了一年的收獲、來年的希望。取糧時，打開缸蓋，一股糧食的清香撲面而來，心中蕩起自足的漣漪。串門的鄉(xiāng)親，習(xí)慣望望別人家糧缸的大小、多少，或者干脆揭蓋觀瞧，咂舌夸贊一番，主人家自是喜笑顏開。
�、菽赣H攢下的生雞蛋，洗凈、控干；將鹽、花椒、大料放入水中，熬煮、晾涼；取小缸清冼、抹凈、晾干。將雞蛋整齊碼入缸內(nèi)，灌入鹽水，沒頂，蓋蓋兒；只待腌過時日，撈出煮食。腌制越久，味道越美；略帶臭味，越品越香。煮熟的咸雞蛋，用水拔涼，敲開剝食；或縱切兩片，用筷挑食。蛋清細膩滑潤，蛋黃鮮艷流油，或泛青呈黑，滋味悠長，令人回味。時常受缸內(nèi)腌雞蛋的牽引，回到老家，親近那口缸；母親總會顫巍巍撈出，煮好，給我?guī)�，那滋味銘心一生�?/p>
�、耷锬┒酰笮「准辛料�。罷園的黃瓜、豇豆、辣椒、韭菜、番茄，精切細作，佐以配料，分別腌制在缸缸罐罐中，打造出五彩繽紛的精制小咸菜，清新爽脆、風(fēng)味獨特，成為食粥、吃肉、卷餅的絕配。最隆重的當(dāng)屬腌蘿卜、制泡菜。將成堆的新鮮蘿卜洗凈、晾干，分層碼入大缸、撒上塊鹽即可；芥菜、洋芋、胡蘿卜、大白菜、卷心菜等隨意搭配，精心調(diào)味即成。菜在缸中奇妙地發(fā)酵成酸爽利口的腌泡菜，豐富了農(nóng)家一年的餐桌。
�、邭⒛曦i，腌臘肉，好似過年的序曲。方塊五花肉、條狀排骨肉，大鍋煮好；糖色著色，沸油炸燒，裹上細鹽，盛于缸內(nèi)，灌上豬油；腌制的臘肉，美味噴香，隨時可炒、燴、燉食。生活清苦的童年，母親會趁農(nóng)閑翻山越嶺，采摘大量酸棗，泡在大缸內(nèi)，制成清淡的酸棗醋；舀上一勺直接飲用，酸爽解暑。新摘的柿子，麻澀難食；置于缸內(nèi)，在院中圍上秸稈、鋸末，定時點燃加熱漚制數(shù)日，柿子便可變得甘甜爽脆，頗為神奇。
�、噙@些缸，一如農(nóng)人的品性，樸實無華、默然無語，盛放著農(nóng)家的智慧和日子。小城一酒店院內(nèi)，放置兩口大缸，清水悠悠、浮萍朵朵、游魚款款；白天映著紅日，夜里盛著皎月。我甚是欣喜，一時勾起了無盡的遐思。忽覺這缸，已植入我的血脈，映照出不老的日月，更盛滿了濃濃的鄉(xiāng)愁。（選自《甘肅日報》，有刪改）
11.文章第①段有何作用？請簡要說明。（4分）
12.請簡要分析第③段中畫線句子的表達特色。（5分）
13.文中說缸見證千滋百味的歲月流年積淀成舌尖上的故鄉(xiāng)，請概括文中寫了哪些舌尖上的滋味。（5分）
14.本文寫了與缸有關(guān)的人和事，請?zhí)骄孔髡叩那楦腥∠�。�?分）
閱讀答案：
11.（4分）點題：缸與農(nóng)家相伴日月。（2分）總領(lǐng)全文：缸見證歲月流年。（2分）（只寫點題總領(lǐng)全文不給分）
12.（5分）運用比喻、比擬的修辭手法，（2分）從視覺和聽覺多角度描寫，（2分）語言表達形象生動，富有韻味。（1分）
13.（5分）咸雞蛋的香味；咸菜的清爽風(fēng)味；臘肉的噴香；酸棗醋的清淡味；漚柿子的甘甜爽脆。（每點1分）
14.（6分）①缸無言無聲，一如農(nóng)人的品性：對樸實無華品質(zhì)的贊美；②農(nóng)人用缸儲糧腌菜等：對農(nóng)人辛勤智慧的贊頌；③回憶母親、農(nóng)村生活場景：對親情與鄉(xiāng)情的珍視；④無盡遐思、缸植入我的血脈：對農(nóng)村生活的熱愛。（每點2分，寫出3點得滿分）
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