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學會看食品的簡歷閱讀答案
現如今，我們時常需要做些閱讀題，而與閱讀題如影隨形的則是閱讀答案，通過對照閱讀答案可以發現自己的知識盲區。大家知道什么樣的閱讀答案才是規范的嗎？以下是小編整理的學會看食品的簡歷閱讀答案，希望能夠幫助到大家。
學會看食品的“簡歷”
在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品標簽嗎?怎么看懂食品標簽，要看的是哪些項目?
首先看食品類別。標簽上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規范名稱，以免企業“忽悠人”。
例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品?如果看見標簽上的“食品類別”項目注明“調味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產品和牛奶的營養價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調味牛奶”。它的營養價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營養品質，本質上取決于它的原料及其比例。
不過，找到配料表有時候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要翻開，甚至頂部和底部也要翻過來看看。因為有些企業非常不愿意消費者看到產品原料的細節情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過不用擔心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產品就是違法產品，你可以舉報它。配科表有三大看點：
第一大看點，看原料排序。按法規要求，用量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值還不如大米飯。如果產品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質顯然會好得多。
第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產生過敏或不良反應的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面。看食品添加劑并不難，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩定劑，等等。看多了就習慣了。
第三看營養素含量。對很多食物來說，營養素是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。
第四看產品重量、凈含量或固形物含量。有些產品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產品重量來算，反而比其他同類產品昂貴。也可能一種產品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。
第五看生產日期、保質期和保質條件。保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期后品質有所下降，但很可能吃了也沒危險;保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。
在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分還是會有不同程度的降低。
最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。在同等情況下，最好能夠優先選擇有認證的產品。
那些商家自封的標志不必在意，但產地說明還是值得看看的，因為如果產地生態環境好，周圍沒有污染源，產品的安全質量就會讓人放心。產地污染大的地方，各種污染物質會從土壤、灌溉水中進入植物體內，比施農藥還可怕。
細看以上信息之后，產品的優劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產品了。
(摘自《這樣選購食品最安全》有改動)
學會看食品的“簡歷”閱讀題目：
13、本文以“學會看食品的“簡歷”為標題，有什么作用?(3分)
14、文中用什么說明方法來說明如何看食品的配料表這個問題的?有什么作用?(3分)
15、下面句子中加粗的詞語能否刪去?為什么?(3分)
保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期后品質有所下降，但很可能吃了也沒有危險。
16、某女士要購買一種豆漿粉產品，是為了攝取大豆中的蛋白質和保健成分。這里有兩種品，其中產品A中含有15%的蛋白質，產品B中含有18%的蛋白質。她應該選取那種合適?請結合選文說出你的依據。(3分)
學會看食品的“簡歷”參考答案：
13、這個標題采用比喻的修辭手法，將食品標簽稱為食品的“簡歷”，形象生動地點明了文章的說明對象，激發了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。(3分)
14、運用分類別、舉例子的說明方法。(1分)運用分類別的說明方法，條理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了;運用舉例子的說明方法，列舉常見的配料成分及分辨辦法，淺顯明白地講解了一些概念，通俗易懂。(2分)或：運用了分類別、舉例子的說明方法。條理清楚地、具體地說明了如何看配料表這個問題。(3分，指出說明方法1分，說明作用2分)
15、不能刪去。因為“很可能”是表示程度，表明可能性大，但不絕對。過期食品的品質下降程度不同，對人的危害不同，不是絕對沒危險。如果去掉“很可能”，就過于絕對，與實際不符，不能體現說明文語言的準確、周密。(3分)或：不能刪去。“很可能”起限制作用，是說食品過了保質期吃了不是一定就有危險，但不排除有危險的可能性;如果去掉，則變成完全沒有危險了，這與實際情況不符。這體現了說明文語言的準確性。
16、選擇B產品。因為選擇食品要看營養素含量，營養素是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好，產品B中含有18%的蛋白質，比產品A的蛋白質含量多3%，所以應該選B產品。(3分，第一問1分，第二問2分。)或：選擇B產品。因為這位女士是為了攝取大豆中的蛋白質和保健成分，而“對很多食物來說，營養素是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。”
食品添加劑
①很多人覺得食品添加劑不是“好東西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學物質”更安全，所以要選擇“純天然”。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加劑本來就是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。
②在這些有益健康的食品添加劑中，首先要說一說營養強化劑，它們是食品添加劑中的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養物質（深海魚油、乳鐵蛋白等）。
③對于某些特殊人群，營養強化劑是必需的，比如一些嬰兒的母親沒有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營養強化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營養需求，使寶寶健康成長。
④近年來，粗糧受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質，其中有很多品種都是來自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發酵產生的黃原膠，可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動物皮、骨和結締組織的明膠；還有近些年保健品中較為常見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。
⑤另外，安全高效的抗氧化劑特丁基對苯二酚也是對健康有益的一種食品添加劑，因為抗氧化劑具有清除自由基的能力。當然，對于那些聽到化學名詞就心里不舒服的“自然愛好者”，另一些抗氧化劑可能更適合他們的胃口，比如維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們也包含多種抗氧化成分，不過在食品中添加的量也比較少。
⑥食品添加劑里面還有些品種聽起來十分“高端”“洋氣”，比如番茄紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。甚至有些百姓廚房里的常見調料也算食品添加劑，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中國人的飲食結構中90%是來自鮮活農產品，僅有10%左右來自加工食品，食品添加劑的威脅其實沒有我們想象得那么可怕，而且適當吃一些具有營養強化作用的加工食品，是有益無害的。
閱讀題目：
22、本文的說明順序是；主要說明方法有。（2分）
23、請你根據第④段文意理清“粗糧”、“膳食纖維”、“食品添加劑”之間的關系。（2分）
24、下列句中加粗的詞是否可以刪去？為什么？（2分）
近年來，粗糧受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。
25、結合生活實際，你認為自己平時的飲食中哪些是有食品添加劑的？（任舉兩例）現在你有了怎樣的認識？（2分）
參考答案：
22、邏輯順序（1分）舉例子，列數字（1分，任寫一個即可。）
23、粗糧與食品添加劑都含有膳食纖維。（2分，鼓勵學生自由發揮，符合題意即可給滿分）
24、不能刪去。“很重要的原因”是指主要原因，并不是指全部原因。（0.5分）刪去之后與事實、科學不符。這體現了說明文語言的準確性與嚴密性。
25、牛奶、面包等。（1分，任舉兩個即可。）食品添加劑并不是那么可怕，適當吃一些具有營養強化作用的食品是有益互無害的（1分，鼓勵學生自由發揮，符合題意即可給滿分。）
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