王之渙發(fā)明鍋炮魚(yú)

　　唐朝開(kāi)元末年三十晚上，王之渙在文安城內(nèi)閑逛，只見(jiàn)家家掛紅燈，放鞭炮，唯獨(dú)一家沒(méi)有動(dòng)靜，便推門進(jìn)去。

　　這是兩間又黑又矮的小房，屋炕上擺著個(gè)火盆，老兩口正圍著火盆燒魚(yú)吃，見(jiàn)有人進(jìn)來(lái)，便急忙讓座。王之渙問(wèn)：“老人家，人家都熱熱鬧鬧的過(guò)年，你家怎么這么冷清啊?

　　“我家以打魚(yú)為生，這幾天魚(yú)賣不出去，只好燒魚(yú)充饑，吃不上餃子啦!”老漢答道。

　　這時(shí)，火上的魚(yú)燒熟了，老漢非讓王之渙嘗嘗不可。王之渙拿起一條烤魚(yú)就吃，覺(jué)得雖然有點(diǎn)兒腥，但味道還可以，便笑著說(shuō)：“老人家，這魚(yú)味道還行，只是煙熏火燎，炙糊了。如果把魚(yú)放到鍋上炮(音：包)，再加點(diǎn)兒佐料，那就更好吃了。”

　　老漢一聽(tīng)，覺(jué)得在理，馬上讓老伴拿來(lái)小鍋，放在火盆上炮起魚(yú)來(lái)，放上油、鹽、花椒、大料，炮出來(lái)的魚(yú)果然又好吃又好看。

　　王之渙看這老兩口十分可憐，想周濟(jì)他們，便說(shuō)：“老人家，你們這兩天多炮點(diǎn)魚(yú)，過(guò)了初五，必然有人來(lái)買，你要1兩銀子1斤，少了別賣。”

　　老漢說(shuō)：“客官，1兩銀子10斤都沒(méi)人要…….”

　　王之渙說(shuō)：“你就聽(tīng)我的，馬上準(zhǔn)備吧!”

　　王之渙回到縣衙，想出一條計(jì)策。初五這天，邀集全縣大戶來(lái)他家做客。

　　客人們都到了，王之渙和李氏忙個(gè)不停。快散席時(shí)，王之渙讓李氏端來(lái)一盤兒鍋炮魚(yú)，對(duì)大家說(shuō)：“各位弟兄，不才今日十分高興，親手做了一道菜，為大家助興!”

　　大戶們聽(tīng)說(shuō)王縣尉做的菜，來(lái)了興致，紛紛舉筷品嘗，這個(gè)說(shuō)：“好吃。”那個(gè)說(shuō)：“長(zhǎng)這么大，頭一回吃這么香的魚(yú)!”

　　王之渙笑著說(shuō)：“既然好吃，那就請(qǐng)各位到南街轉(zhuǎn)角房子去買，那老兩口是我的朋友，專做鍋炮魚(yú)，比我做的強(qiáng)得多。各位都買點(diǎn)帶回去，讓家人也嘗嘗。”

　　席散了，大戶們都到南街買魚(yú)。一打聽(tīng)，真貴;可縣官的話焉能不聽(tīng)，便紛紛買回家去。

　　百姓們見(jiàn)大戶買，也跟著買。不久，老漢就富裕了。此后，老漢不斷琢磨新方法，加進(jìn)新佐料，鍋炮魚(yú)的色、香、味越來(lái)越好。

　　后來(lái)，鍋炮魚(yú)成了文安遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)，代代相傳。

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