客家米酒散文隨筆

　　時間一晃，又有半個月未回老家了。周六上午，決定回去一趟，待趕到家時，父親已張羅著吃午飯了。父親問我，要不要來一杯酒，我趕緊應道，好，來一杯。只見父親從樓梯間里拿出一瓶酒，那是一瓶用最普通的酒瓶裝著的客家米酒（又叫家酒）。酒是自家釀的，紅褐色的酒體，一打開瓶蓋，米酒的香味便直鉆鼻孔，釋放出來的酒香四處游走，一會就彌漫在空氣中。

　　父母親都愛喝家酒，一則是習慣了家酒的口感，喝了三四十年，什么酒都不再能替代家酒特有的醇厚清香；二則是自家釀制的酒，真材實料，喝的放心，最重要的是一點也不上頭。現在是早春，天氣乍暖還寒。母親依舊如冬天一般，把家酒先倒入溫酒壺中，又往酒壺中放入幾片老姜和兩三棵元荽，最后拿到煤氣爐上煮幾分鐘，加熱到溫熱即可。溫熱的酒倒在酒杯上，酒香糅合著姜的辛辣和芫荽的芳香，更加濃郁撲鼻。如你有喝酒的習慣，斷然是拒絕不了這杯佳釀，它竟如此挑逗著你的嗅覺和味覺。此時此刻，白居易的那一首《問劉十九》當即呈現腦海，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。”現今，是該和父母飲上一杯了。

　　母親抿了一口酒，就對我和愛人說道，你們晚上如在家吃飯又不用開車外出，可以溫熱家酒喝上一小杯，有很好的活血祛寒，通經活絡的功效。特別是阿瓊（我愛人），身子寒，要少吃寒涼的水果，每晚喝上一小杯，對身體大有好處。于我呢，則不免再三勸道，盡量不在外面應酬喝酒，應酬的酒看起來是名酒好酒，實際很多都是勾兌的，電視上經常都說查處了什么假酒，要少喝，最好不喝，要喝就回家喝點家酒。我點點頭，以示贊同。想想母親的話，再想想有時自己出外應酬喝得醉醺醺的回家，過一晚上頭都還要炸裂的痛苦又歷歷在目。母親是見過我醉酒的，也最擔心我晚上外出應酬，每次總要等我回來才能安穩睡下。

　　“來，再嘗嘗雞肉酒。”母親招呼著我們。看著這一盤湯汁金黃，酒香四溢的“雞肉酒”，我知道這道菜也是母親特別為我愛人準備的。這是我們客家的特色菜，是活氣養血之佳肴，以前一直是產婦坐月子期間才能專享的營養補品，現今平常時也能經常食用到了。“雞肉酒”做法簡單，我亦早已從母親那里學得了“真傳”：熱油，煸炒老姜和雞肉至兩面焦黃，倒入一斤左右的家酒，燉煮十多分鐘即可食用。母親又囑咐我說，“每個星期你都要記得煮一次給阿瓊吃，她體質差，要多吃點。下午回縣城時，記得帶幾瓶家酒和捉幾只雞下去，有時間就煮。”“謝謝爸媽。”愛人直接端起我的酒杯就敬了過去。

　　是的，趁父母康健，我們都要多敬幾杯父母。看著父母兩鬢的白發日漸增多，這白發似乎正在警示我們做兒女的，他們正在逐漸老去，你們真正能陪伴他們的時間又還剩下多少？而他們的心里卻總是塞滿對兒女的牽掛，這份濃濃的愛，一如這客家米酒，是如此甘甜芳醇。

　　我端著酒杯，看著父母，暗暗決定，以后每星期周末都要帶家人回來一趟，陪父母吃一頓飯，向他們敬一杯酒，和他們說一說話。餐桌上不應只有家酒陪伴他們，應該還有我們做子女的陪伴，不能缺席。

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