母親的手藝的散文

時間：2024-09-09 05:47:27 散文我要投稿

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母親的手藝的散文

　　周末有空陪陪母親，雖然她健忘嚴重，剛放下碗來不久，就不知有沒有吃飯，但見到我時，旁人故意問這是誰，她絕不會錯認成孫子或其他人，而是堅定地說，這是小兒子。有時我故意搞怪，問她，你老五在哪里去了呢（我自己就是）。她認真地看著我，你就是老五。然后我們都開心地笑了。

母親的手藝的散文

　　母親前年牙齒掉光后，吃東西必須煮得超級無骨才行，近期更是用豆漿機打成糊。多虧姐姐一家照顧，也算晚年幸福，雖然記性不好，卻耳聰目明，腳板硬朗。畢竟快90歲的人了，兄弟姐妹說起來，都在說我們這一代到她這個年齡，不知如何樣。

　　印象中的母親，就是村里的女強人，屋里屋外一把抓，家里的吃穿度用，地里的農活安排，親戚間的人情往來，無不是她說了算。弟兄姐妹眾多，在國外堪稱英雄母親，可在我們生活的年代，卻倍受鄉鄰的冷眼。在合作社年代，父母親的工分，與一大家子的開銷相比，年年都是超支戶，看別人家挑著糧食回家，而我們只一小半背篼糧食，壓在母親肩上的重擔，可想而知。年幼的心理，不知“超支”是如何寫的，但感覺像日本鬼子一樣可怕。

　　母親雖然大字不識一個，但倔強地認為，孩子一定要讀書，將來才能出人頭地，這大概是外公將母親名字取作“尚書”的緣故。因此，雖然弟兄姊妹眾多，最低學歷也把小學讀完，而我因為父母期望，加上兄長資助，得以成為學歷最高的一個。

　　現在母親還經常念叨，她年輕時熬夜紡紗織布的光榮事跡。雖然不曾親見，也可以想象，她以自己勤勞的雙手，在舊社會為自己贏得尊嚴。

　　家庭的寒微，并不能減少母親對我和弟弟的呵護。大米在家里是稀罕物，我和弟弟卻享受貴族樣的待遇。母親第一手藝活，就是弄米飯給我和弟弟吃。

　　罐罐飯，現在有些餐廳推出來的鍋仔飯有類似，卻在我幼時就植入腦海，伴隨著濃濃的母愛。在灶臺邊沿的一個孔，放一個小沙罐，放上大米、生姜、花椒、食鹽，和一點豬油，糯糯地帶著濃香，我和弟弟一人一小碗，其中傾注的是大家庭多少的關愛呀！

　　做涼粉，是母親的又一手藝。無論是玉米涼粉、豌豆涼粉、紅苕涼粉，都難不倒她。玉米涼粉，用玉米粉加上芡粉一起，還加一點堿，吃起來有一種特別的清香味。豌豆涼粉，吃起來口感比較特別。紅苕涼粉，把紅苕洗了粉出來，把水燒開了，把紅苕粉打成水芡，新紅苕涼粉還有一股甜甜的味道，而經過晾曬干后的就沒有這甜味了。

　　做膽水豆腐，可是母親又一絕活。每到過年前夕，母親將黃豆磨了，把渣濾出來，豆漿水在鍋里燒著，后來用鹵水一點，雪白晶瑩的豆腐就出現了，然后用燒箕放著，吃好些天，甚至下月初來客人還有得吃。

　　煮豆豉，現在的家庭主婦們，可能還不知是如何弄的。這個我記憶不是太清楚了，只看她把黃豆、豌豆煮得快熟的時候，從鍋里撈起來，晾在簸箕里，后來加上些生姜、花椒、食鹽，放壇子里，一段時間后就可以吃了。無論炒菜，還是吃飯，加上一點，味道好極了。

　　做霉豆腐，這個最初看起來有點難看，做成了卻味道優美。將豆腐切成方塊，放在陰暗處，幾天后長出白霉，按順序一塊一塊地，淹酒、蘸鹽、花椒面、辣椒面，然后放在壇子里，過不久，一道美食就成了。

　　做醬辣椒，這是我幼時的特別記憶。母親先將大麥、小麥煮熟了，放生霉，然后又用太陽曬干，再和紅辣椒一起打成面子，加上食鹽、生姜、花椒等調料。做成后，吃面條來上一勺，辣椒也顯得濕潤起來。

　　做醪糟，這可是母親的絕活。她先將糯米、飯米混合著煮到7、8分熟，然后在簸箕里加上酵母粉一起和勻了，放一個酒壇里，密封一段時間后，打開來吃，甜甜的，帶著一股酒香。

　　母親做的這些吃食，現在或許能夠吃到，然而在那個糧食匱乏的年代里，帶給孩童的經久回憶，卻是再也不能的了。其中母親的勤勞，面對苦難時的堅韌，都是留給我不盡的財富！

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