覓食記散文

　　我是在珍寶島事件發(fā)生以后的兩個月，到黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)去的，具體的地點是黑龍江國境線邊上的蘿北縣名山鎮(zhèn)。

　　記得到所在的連隊，雖然是住帳篷，帳篷的樺木柱子會發(fā)芽，木板鋪子的床下會長草，而且黑燈瞎火的沒有電，但是吃的第一頓晚飯是土豆燒牛肉與白面饅頭。興許是從上海到黑龍江畔，四天五夜的長途跋涉累壞了，那頓晚飯吃得特別香，那土豆燒牛肉里好像放了咖喱、胡椒與大蔥，油水也很足，我們想，在這里如果天天能夠吃到這樣的菜肴，就太好了。

　　出發(fā)之前，我在上海錦江飯店里聽過兵團(tuán)來滬宣傳隊的報告，說這里是棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯窩里，白山黑水，風(fēng)景美麗，而且是住瓦房、有暖氣、穿軍裝，發(fā)工資，一年只有四個月是干活的云云。當(dāng)時，覺得真是來對了地方。難怪赫魯曉夫說，共產(chǎn)主義就是土豆燒牛肉。但是，后來才知道，這是連隊特意為我們接風(fēng)而用來招待我們的哦，連隊?wèi)?zhàn)士的糧食，有相當(dāng)一部分是雜糧，比如，玉米面，粗細(xì)不同的玉米粒，黃小米，高粱面，還有就是這里的葷菜，一年之間也就能夠吃到三五次，蔬菜這里因為冬天時間長，也顯非常珍貴，且品種單調(diào)，我在那里生活了五年，那可是阿拉青春年少的大好時光，也是最能夠吃的時候，為了這個吃字，尋尋覓覓，引發(fā)趣事煩事奇事無數(shù)，有些還是擺不上桌面的事情，為保留一份真實的記憶，阿華頭在這里和盤托出了。

　　我在黑龍江最早接觸的雜糧是玉米窩頭，那剛剛出籠屜的玉米窩頭熱氣騰騰、金光锃亮，很是誘人。吃第一只熱窩頭的時候，感覺很香；吃第二只還有點溫?zé)岬母C頭，嗓子眼里有些勉強(qiáng)了；而第三個已經(jīng)涼了的窩頭，已經(jīng)發(fā)硬了，無論如何你就是塞不下去了。窩頭這東西，偶爾吃還可以，但是，我們最長的時間是接連吃了兩個月的窩頭。要知道，我們在黑龍江兵團(tuán)干的可真是強(qiáng)體力勞動，比如收割連續(xù)30天割不到盡頭的麥子，通宵抗200斤重的麥包上兩三層樓高的三級跳板，在土地封凍的時候，每人每天要修水利挖十立方凍土等等，窩頭這東西，粗糙難吃不說，而且既不易消化又不頂饑餓。不久前，看央視的電視連續(xù)劇《在那遙遠(yuǎn)的地方》，昆侖山神女峰哨卡的邊防戰(zhàn)士吃的也是窩頭。上個月，與書友在吳江路泰興路美食街聚會，路過南京西路著名的王家沙點心店，原來我只知道王家沙的豆沙貓耳朵與蝦仁兩面黃是招牌點心，那天進(jìn)去一看，正好在賣玉米窩頭，六元錢一盒，呵呵，居然買的食客還真不少哦，真是三十年河?xùn)|三十年河西，當(dāng)然，現(xiàn)在人們吃粗糧，并不是說粗糧特別好吃，而是現(xiàn)在的人們油水太足了，人體內(nèi)脂肪堆積，粗糧纖維素多，正好用來刮油水。

　　還有一種食物，叫兩米飯。我第一次見到這個兩米飯，那是在六九年國慶前夕，陪戰(zhàn)友胡海石去哈爾濱的兵團(tuán)總院治耳病時。當(dāng)時，我們離開連隊十五天，跳汽車、爬火車、住不化錢的招待所，到了寶泉嶺，鶴崗、湯原、雙鴨山、佳木斯、浩良河、鐵力、綏化、哈爾濱，出去時兩人一共帶了五十元，回來居然還剩下十五元。這倒不是這些城市的食物便宜，是因為戰(zhàn)友胡海石帶了一大包放了糖的炒麥粉。一路上盡管顛沛流離，饑腸轆轆，肚子餓了，我們盡用炒麥粉充饑了，為的是省錢。所以，到了哈爾濱看完病以后，我們就到秋林公司附近的一家飯店去解饞，好像是先要了木須肉、青椒肉片、韭菜水餃與啤酒，其實這些食物已經(jīng)足夠我們兩人用的了，可我看見鄰桌上的食客在吃一種飯食，好像我們城里人吃的豬油蛋炒飯，看上去很誘人，熱氣騰騰黃白相間的米粒，油光锃亮。不由分說，我就叫了一大碗。伙計端上來了，我問這叫什么？答日：兩米飯。一看，所謂的兩米飯，就是用玉米粒混合了黃糙米做的，看上去很美，但兩米飯模樣好看，卻中看不中用，很難吃的。無奈，既然叫了，我們就硬著頭皮全部吃完了。

　　在連隊，早飯的時候，主食是小米粥與大茬子、小茬子配合著窩頭饅頭輪番上陣。小米粥很是好喝，可不是天天有喝的。平時，常吃的是大茬子與小茬子，所謂大茬子與小茬子，其實就是玉米粒，碾碎了的玉米粒叫小茬子，沒有碾碎的玉米粒叫大茬子，小茬子馬馬虎虎還可以，大茬子就不太好吃了，如果接連幾天的主食正好遇到大茬子與玉米窩頭，就夠我們這些南方知青受的了。因為雖然不好吃，但還是得吃，不吃就沒力氣干活哦。再說了，我們是知青，入鄉(xiāng)隨俗的道理也是懂的，不習(xí)慣吃粗糧就慢慢習(xí)慣了唄。但是，蔬菜的單調(diào)也是出乎我們原來的想象，我們的連隊地處黑龍江古河道上的小山坡沙地，適宜種蘿卜，是那種綠皮紅心的叫“心里美”蘿卜，所以我們主要是吃蘿卜，而且一吃就是四個月，到后來，看到蘿卜就反胃。再后來，我們在連隊四周的沼澤地里，發(fā)現(xiàn)了漫山遍野盛開的黃花，黃花曬干了就是我們現(xiàn)在吃的金針菜。炊事班摘來新鮮的金針菜給我們熬湯喝，殊不知，新鮮的金針菜是有毒性的，必須煮了以后曬干才能夠食用，許多戰(zhàn)士食物中毒了。雖然主食常常是粗糧，蔬菜又沒有多少，但飯還必須多吃，為此，我就讓家里給我寄來了兩公斤辣椒粉，每次吃飯的時候，就在菜里撒些辣椒粉，以增強(qiáng)食欲。這樣的情況，大概持續(xù)了兩年多，漸漸地，我居然每每吃飯離不開辣椒了，什么樣的辣椒我都敢吃，包括那可以把人辣出一身汗來的朝天椒，還有，我也喜歡吃生的大蒜頭，把大蔥沾上大醬吃。五年以后，我回到上海，親人們見了我都非常奇怪，因為我的整個的生活習(xí)慣已經(jīng)全部改變了，要知道，原來的我，是連根蔥都不吃的哦，可見環(huán)境改變?nèi)说牧α坑卸啻蟆Ｈ�年以后，我們各個班排開始自己種植蔬菜，我們開始嘗到了黃瓜、辣椒、茄子、西紅柿、豆角、卷心菜、土豆等新鮮蔬菜。這是后話，按下不表。

　　平時，我們吃這里的食堂，每人每月交十二元，可以管吃飽。但是，北方農(nóng)場有個習(xí)慣，每逢節(jié)假日，每天只吃兩頓飯，早晨九點一次，下午三點一次，而且規(guī)定下午三點以后還要勞動。這樣一來，節(jié)假日的晚上，人還沒有睡覺，肚子已經(jīng)餓了。怎么辦？我們就在吃第二頓飯的時候，把饅頭或者窩頭，悄悄地往懷里塞上幾個，晚上可以用它來充饑。一天晚上，我與北京知青四班長盛云良到馬號去看望北京知青獸醫(yī)張潤華，發(fā)現(xiàn)他與北京知青劉大建正在烤豆餅吃，這玩意可是馬吃的飼料，人能吃嗎？張潤華見我充滿疑慮的眼神，就掰了一塊烤得焦黃的豆餅讓我嘗嘗，我一嘗，嘿嘿，噴噴香哦！為了抵御饑餓，各莊自有各莊的高招，一些知青開始晚上在宿舍的炕洞里烤黃豆烤土豆吃，烤黃豆比較簡單，用一把鐵锨，洗干凈了，把黃豆放在上面，放進(jìn)已經(jīng)燒好的炕洞里，不時翻動鐵锨，不一會，黃豆就烤熟了。烤黃豆很香，可吃烤黃豆容易被人發(fā)現(xiàn)，吃了烤黃豆，如果再喝水，就容易放屁。我們每天晚上要集中起來，在俱樂部開大會政治學(xué)習(xí)的，所以，在晚上的全連大會上，常常可以看到這樣一種奇特的景象，連長與指導(dǎo)員在臺上面講得吐沐橫飛，臺下那些吃了烤黃豆的知青們的放屁聲此起彼伏。為此，知青們沒少挨罵。

　　既然吃烤黃豆容易暴露目標(biāo)，咱們就改吃烤土豆，悶麻雀，烤土豆與悶麻雀的方法是一樣的，就是用濕泥，把已經(jīng)洗好的土豆，或者活的麻雀嚴(yán)實地包裹成為一個個泥團(tuán)，放在宿舍的火爐上烤，等到泥團(tuán)開裂，土豆基本已經(jīng)熟了，而麻雀才七分熟，把手一掰泥團(tuán)，一個脫了毛七分熟的麻雀就出來了，我們再用鐵絲把麻雀串起來，放到火爐上烤，直烤得麻雀吱吱冒油就可以吃了。從國防公路拐進(jìn)我們五連的叉道口，有幾間幾乎塌了大半的破泥草房，據(jù)說，這是當(dāng)初闖關(guān)東的先輩留下的遺跡，這個地方俗稱“三間房”。我們常常是在晚上到“三間房”去抓麻雀的，那里基本已經(jīng)是麻雀窩了。麻雀這鳥很奇怪，白天很難抓到它，可晚上，你用手電筒朝房梁上一照，它就不動喚了，乖乖地束手就擒了。呵呵，我敢說，那悶烤麻雀的味道，比現(xiàn)在城市里的任何野味都要好吃。

　　在北大荒，我吃過馬肉與狗熊肉，馬肉的確有些酸，那狗熊肉太肥膩，吃上去就像浸在豬油里的棉花毯。我還吃過幾次黑龍江特有的大鰉魚，那大鰉魚很大，一條魚要用一駕馬車才能夠裝得下，但肉質(zhì)非常粗，味道一般般，據(jù)說，現(xiàn)在的大鰉魚主要是做飼料用的，人已經(jīng)不吃它了。我還吃過沒刮鱗片，沒去內(nèi)臟就油炸的河鯽魚及泥鰍，味道不錯，連骨頭都炸穌了。現(xiàn)在，我時常到東北人在上海開的東北菜館去吃東北菜，什么蘑菇燉小雞、溜肝尖、大拉皮、地三鮮、鍋包肉、老虎菜，全部都吃了，可怎么吃也吃不出當(dāng)年的味道來了哦。另外，我已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣，無論在工廠、機(jī)關(guān)還是在飯店或是家里用餐，從來不糟蹋糧食與菜肴的。因為，我知盤中餐，粒粒皆辛苦。

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