鄉(xiāng)村四樂(lè)散文

時(shí)間：2020-07-23 13:55:19 散文我要投稿

鄉(xiāng)村四樂(lè)散文

　　生在山村，長(zhǎng)在山村，成年后又在山村小學(xué)任教，早已熟悉山村四季的景物，早已熟悉山村樸實(shí)的人們。今天，我不說(shuō)山村的空氣，不說(shuō)山村的水，不說(shuō)山村的農(nóng)事，不說(shuō)山村的風(fēng)景，單單說(shuō)說(shuō)春夏山村關(guān)于覓尋、采摘野菜的樂(lè)趣。

鄉(xiāng)村四樂(lè)散文

　　（一）挖薺菜

　　一開(kāi)春，氣溫回升，荒地里、菜園里野草泛青，薺菜也就貼著地面悄然長(zhǎng)大了。這個(gè)時(shí)候，挖薺菜就是山里女人、孩子們的一項(xiàng)重要的工作。

　　挖薺菜的工具，通常是小鏟子、割禾的彎刀或者一頭削尖削薄的寬篾片。閑置數(shù)月的地里、種有白菜蘿卜的菜園地邊，就是我們工作的地方，低頭仔細(xì)找尋薺菜，發(fā)現(xiàn)就蹲下身子彎下腰，一手小心翼翼地捏著薺菜的葉片，一手將小鏟子斜斜地淺淺地插入靠近薺菜的土地下面，輕輕往上一撬，一棵薺菜就完整地挖起來(lái)了。

　　薺菜小，挖一碗不容易；帶泥根的薺菜洗起來(lái)也不容易。

　　洗薺菜要趁早，等泥巴干了就難洗了。剛剛挖回家的薺菜放在水盆里浸泡一會(huì)兒，等吸足了水，輕揉幾次，泥沙就可以輕松地去除。即使處理及時(shí)，揀去帶進(jìn)來(lái)的雜草也是很費(fèi)工夫的，所以一般也要細(xì)細(xì)洗上三五遍才行。

　　薺菜是山里人家的珍貴菜肴，用薺菜煎蛋或打湯，不僅清香味美，還能有效地預(yù)防流行感冒。

　　（二）拔煙竹筍

　　宋朝蘇東坡喜食筍，他在杭州為官時(shí),每飯必有筍。他說(shuō)：“無(wú)竹使人俗,無(wú)肉使人瘦。若要不俗又不瘦,餐餐筍煮肉。”竹筍，也是山里人家喜歡的菜蔬珍品。

　　清明時(shí)節(jié)，竹林里的毛竹筍落籜成竹了，但人們?nèi)匀豢梢哉业教娲拿牢丁獰熤窆S。煙竹筍哪里找？煙竹哪里有，哪里就可以找到煙竹筍。山邊煙竹林離得人家近，是拔筍人的首選之地。密密的斜竹林里，立著許多煙竹筍，小的煙竹筍拔筍人會(huì)留著長(zhǎng)成竹，其中的道理與查干湖的漁民撒網(wǎng)捕魚(yú)故意漏掉小魚(yú)一樣。尺把多長(zhǎng)、拇指頭粗的筍最好，拔筍人挨著根部握住向側(cè)略略一用力，“叭”的一聲脆響，煙竹筍應(yīng)聲而斷。握在手里，煙竹筍就像一支綠色的毛筆，沉甸甸的。地方找得對(duì)，一處煙竹林就可以拔到滿滿一袋子……今天拔了，明天早晨一看，又會(huì)躥出好多來(lái)，煙竹林像一個(gè)取之不盡的寶庫(kù)。

　　到山上拔筍要依照自己的力氣來(lái)拔，看到粗壯的煙竹筍，拔得興起舍不得停手，接下來(lái)搬運(yùn)下山卻是一件費(fèi)體力的事情，貪多的人往往到最后不得不忍痛割愛(ài)丟掉一些……

　　回家剝?nèi)スS殼，煙竹筍就像一根有白節(jié)的碧玉棒，粗頭細(xì)尾。用滾水微微一燙，再切成小段，和火鍋料等各種調(diào)料攪拌勻，擱到冰箱冷凍一陣子，美味就生成了。涼拌竹筍嚼起來(lái)脆生生，大飽口福的時(shí)候一定會(huì)讓你欲罷不能。

　　（三）割水芹

　　菜園青菜、芥菜、萵筍、蘿卜、雪里紅長(zhǎng)成高樹(shù)開(kāi)花的時(shí)候，就是山里人家過(guò)菜荒的時(shí)候。

　　“造物無(wú)言卻有情”。這時(shí)，清清的小溪旁，潮濕肥沃的泥水里，常常生長(zhǎng)著一種莖葉碧綠的植物——水芹菜。一棵一棵嫩嫩的水芹菜亭亭玉立著，就像一個(gè)個(gè)身材纖細(xì)的美人兒，發(fā)散出淡淡的香味。

　　我們山里人腳蹬雨靴，臂挎竹籃，手握彎刀，踏著溪水逆流尋來(lái)，專挑最嫩的`一小叢一小叢地割，一大把一大把地往竹籃里裝……

　　水芹割夠了，就著溪水洗揀好。水靈靈、綠油油的芹菜，看看都是一種享受；回去分給左右鄰居，還能收獲更多的歡樂(lè)。

　　（四）尋灰菇

　　桐花白，小麥黃。這個(gè)時(shí)候，江南的厚土坎因?yàn)槲{充足的雨水，一種叫灰菇的奇特菌種在土里悄然生長(zhǎng)。

　　土坎邊有土拱起來(lái)的地方，灰菇已經(jīng)長(zhǎng)得很大了，只要稍稍拂去表面的一層松軟的土，潔白的灰菇就會(huì)跳入你的眼簾。運(yùn)氣好的時(shí)候，還能找到灰菇窩，灰菇窩里成群的灰菇緊緊地挨著，你看見(jiàn)了會(huì)忍不住大叫。

　　白白胖胖的灰菇腳短傘小，菇腳和菇傘差不多大，這就像一個(gè)肥胖的人腦袋和脖子差不了多少一樣，樣子很可愛(ài)。尋灰菇的過(guò)程，絕對(duì)像捉迷藏一般充滿趣味，又像尋求寶藏一樣富有刺激。

　　灰菇配韭菜絕佳，炒熟后顏色如翡翠白玉分明，脆脆的，小孩子最喜歡吃了。

　　大自然饋贈(zèng)給山村的野菜還有很多很多，如香椿葉、藜蒿、蕨菜……覓尋采擷的樂(lè)趣難以言盡，要等你來(lái)山里親自體味。當(dāng)然，如果你是一個(gè)貪心人，遍地珍寶的山村也會(huì)讓你十分苦惱的！

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