石磨的記憶散文

　　七十年代之前，農(nóng)村人用于磨面的石磨幾乎家家都有。如今想起村里的那些石磨，在我的年輪里仍然轉(zhuǎn)動(dòng)著……

　　——題記

　　小時(shí)候依偎在奶奶的懷里，睡在熱熱的炕上總是不愿起來(lái)。一旦聽(tīng)到那聲，“隆隆隆”加上“吱吱吱”不斷的石磨聲和蘿面聲，總是興奮得睡不安穩(wěn)，知道奶奶和媽媽早早已經(jīng)在磨房里開(kāi)始磨面了，也知道快要吃到好吃的了，趕快穿衣跑到磨坊里看磨面。那個(gè)時(shí)候，農(nóng)家磨面的次數(shù)較少，因?yàn)榧Z食很少。當(dāng)時(shí)，誰(shuí)家傳出的石磨聲多，證明那家的生活狀況好，因?yàn)橛屑Z食來(lái)磨面。一旦讓隊(duì)長(zhǎng)記住，那么分救濟(jì)糧時(shí)就會(huì)分不到了，農(nóng)家為了不讓隊(duì)長(zhǎng)或干部們發(fā)現(xiàn)，一般到半夜才開(kāi)始磨面。那石磨磨出來(lái)的面粉不管做飯，蒸饅頭吃起來(lái)一股子純純麥子面香味兒，至今難忘！

　　磨面前會(huì)根據(jù)自家糧食的多少，或吃用的時(shí)間來(lái)決定淘多少。我們這個(gè)家庭有十多口人，一般一次也就淘三四斗麥子。淘糧食時(shí)將麥子用簸箕簸后，撿取里面的小石子或雜物，然后倒入一個(gè)盛滿(mǎn)水的大大地盆子里。用漏勺子（用柳條編制）在盆子里左右轉(zhuǎn)幾圈，將水上面漂浮麥子殼（古浪方言叫裕子）撈出，然后用漏勺子挖出麥子倒于一個(gè)方形的簾子（一般用笈笈編制，古浪方言叫糴粑）上，等太陽(yáng)曬干后裝在袋子里放一天，第二日就開(kāi)始磨面。

　　石磨是有兩塊圓形的石塊組成，直徑約為1.2米左右，相互摩擦的面上是石匠用鋼釬子鑿刻的石棱條紋，用得久了還要請(qǐng)石匠來(lái)鍛磨。我的姑父趙國(guó)福，是方圓有名的“鍛磨”匠人。石磨的安裝，首先用石頭或是土塊磊成高約一米的墩子上，鋪有石板鑿制成的大圓盤(pán)，石磨的下層固定在這個(gè)石圓盤(pán)上。上層比下層厚，約為15公分左右，從下面的石磨中間穿一根鋼筋棒，用于調(diào)整石磨間相互的摩擦力大�。ü爬朔窖越袧L契）。石磨中間處有一個(gè)直徑約3公分的小洞，是用來(lái)填麥子用的。上層邊緣相距20公分處鑿有兩個(gè)小洞，穿上繩子將一根碗口粗的木棒固定于石磨上層的邊上，木棒的一頭拴上兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的麻繩，麻繩連著兩根約15公分的小木棒（古浪方言叫加板子）。一般磨面時(shí)，都用驢來(lái)拉磨，因?yàn)轶H比較乖，將一個(gè)用牛皮制作的圍脖子套在驢的脖根處（以防將驢的前肩磨壞），然后加板子放置于圍脖子鏈接好，蒙住驢的雙眼（防止驢轉(zhuǎn)暈）并在驢的嘴上帶上一個(gè)套子（防驢吃面），用一根小棍將驢的頭和石磨之間的距離保持不變。磨面等到第一次麥子全部磨碎后，磨出的面叫大麩面（不是精細(xì)面粉），第二、三遍開(kāi)始磨出的面是最好的面粉（白面），到第四次以后就是黑面，磨出的粗面挖到一個(gè)用尼龍制作的篩子里（古浪方言叫蘿兒），放到一個(gè)大大的蘿箱里，蘿箱里面有兩根細(xì)細(xì)的木棒擱置于中間，將蘿面的篩子放到木棒上來(lái)回拉動(dòng)，細(xì)細(xì)的面風(fēng)就會(huì)落在箱內(nèi)，此時(shí)磨坊里總是傳出“嘚秋嘚秋”的嚇驢聲。

　　這天的晚飯，總能吃到一頓白面做的面條。當(dāng)母親及姑姑們搟面時(shí)，我總是等到將面切成面條后，連忙拿幾根放在火上燒熟吃。這頓連湯帶面的飯，總覺(jué)得比現(xiàn)在吃了一頓酒席還香。當(dāng)時(shí)的面粉主要用于家里來(lái)了貴客，過(guò)年過(guò)節(jié)或是隊(duì)里派來(lái)上面的工作隊(duì)員才能做一頓面條，平常就是救濟(jì)糧糊糊、洋芋蛋或是洋芋拌湯……

　　村子里轉(zhuǎn)悠的人，也能聞到面條的香味兒。那些常尋吃的人，這時(shí)會(huì)來(lái)到家里，奶奶及家里人總是熱情地讓他們吃，而他們總說(shuō)：“剛吃過(guò)，不吃不吃……”

　　其實(shí)家里人都知道他沒(méi)吃，便舀飯給他。

　　“那，吃就吃一碗吧……”便接過(guò)飯碗吃了起來(lái)，等吃完后如果不謙虛地話(huà)，他們總說(shuō)：“哎吆，這飯真香啊！那就再盛一碗吧……”家人最后即使自己不夠吃，也會(huì)省下給來(lái)人盛上飯。

　　這種來(lái)來(lái)往往的謙讓和言辭，是莊戶(hù)人家的傳統(tǒng)，也是那個(gè)年代造就的最高級(jí)文明的“尋飯語(yǔ)”。其技巧在于不明著表達(dá)自己的欲望，且能奉承對(duì)方達(dá)到自己能夠吃上飯的目的。不像現(xiàn)在的人想著讓你請(qǐng)吃，會(huì)直白地表出自己的目的。我從來(lái)就想不通這種語(yǔ)言的表達(dá)方式，究竟是進(jìn)步了還是倒退了？

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