以衣食為話題的散文

　　人們一生中有不必做的事，有偶爾要做的事，有常常要做的事，也有永遠要做的事，穿衣與吃飯即為我們每日必要料理之事，因為衣食無憂是我們從事其他一切事情之基礎，只有免于受饑寒之苦，才能正常地去學習、研究、思索，才能創造出更多的藝術精品，探究出更科學的生命規律，獲得更充實的生活樂趣。桓寬《鹽鐵論》言：“衣食者，民之本。”古代中國以農為本以商為末，統治者推行重農抑商的政策，于是農業無比興盛，然而人們依然有衣食之慮、饑寒之色，則緣于封建統治者對廣大人民的剝削制度，致使朝廷官吏府內糧食豐腴，而村野鄉間則“路有餓死骨”。人們存在于世上奔波勞碌，絕然不只是為了穿衣吃飯，還有更崇高的偉業要去創造，然而缺少此生活基礎，生存尚且不能，更談不上創造偉業的宏愿了。陶淵明詩言：“人生歸有道，衣食固其端。”衣食之于人生猶如根莖之于樹木，河水之于魚兒，無根和水，樹與魚便不能存活，只有當它們能夠生存下來，樹木才可以更加茁壯地成長，魚兒才可以更加自由地翔游，以此而觀衣食與人生之關系，也是這樣的道理，沒有人不以衣食而生活于世，就像沒有巧匠能不打地基而建房，沒有巧婦能為無米之炊。

　　原始社會的人類雖然還很愚鈍，卻還是知道穿衣蔽體以御寒和打獵以充饑的，那時用樹葉制成服裝，粗泛簡陋自不必言，只不知現代人可有以為那很浪漫的。后來人們懂得怎樣養蠶，怎樣用蠶絲制做絲綢布料，于是人們的服飾不僅用以蔽體與御寒，而且能以艷麗的色彩給人以視覺上的享受，穿衣逐漸由實用方面轉為既要實用又要美觀的方面，直到現在，這一觀點仍是適用于人們的服飾選購，而且對美觀的要求漸漸超越對實用的關注。女子對服飾的敏感是遠遠超過男士的，這是沒有異見的，不僅古代亦然，而且外國亦然，因為女子對美的追求很強烈，也許還有一些虛榮心或嫉妒心，但卻是很多人樂意欣賞的。我們走在大街上、商場里、公園里，總能看到人們服裝的款式各異、色彩繁雜、品牌繁多，有老年服裝的樸實穩重，有青壯年服裝的高貴典雅，有兒童服裝的輕便活潑，我想人們穿衣的風格就代表他們生活時期的某種品性，從一個人所穿衣服的色彩、形態，幾乎可以辨別他的年齡、職業和興趣。

　　西方服裝漸漸地為東方和世界其他國家的人們所接受，已是一種不可阻遏的趨勢，除了因為宗教信仰、風俗民情、職業需求等方面的因素，世上大多數人都愿意穿西裝，男士追求西裝的尊貴莊重，女士追求西裝的簡約典雅，于是我們常能見到男子穿著一襲灰色的西裝在道上豪邁地行走，女子穿著雅致飄逸的衣裙在商場悠閑地購物。當然也有很多人喜歡中國特色的服飾，比之于西方服裝的華麗，中國的服裝則少了幾分浮夸多了些許樸素，以此也可窺見中國與西方社會的文化差異，中國人與西方人的品味之不同。我對于服裝有一種特別的觀點，我喜歡看到別人穿著西裝紳士的氣派，而自己則寧愿穿中裝，因為我即使穿上西裝，也不具備一點紳士的氣派，這倒不是我不夠自信或自卑的原故。至多上身穿中裝下身著西褲，真可謂中西衣結合，卻是我特別喜歡的一種穿衣風格。但大多數時間，我并不關注穿衣的問題，也許因為這太瑣屑、太平常了，就像我準備去吃早飯時，我不會問自己：我為何要去吃飯呢？

　　如果說服飾已成為一種時尚的文化元素，那么飲食則是一種特別傳統的文化元素，人們不僅要以食物充饑，還要使食物色彩鮮艷、味道鮮美，有很多圣賢并不掩飾他們對食物精細的要求，《論語鄉黨》言孔子“食不厭精，膾不厭細”，對飲食的享受就是對一種文化產品的享受，也是對生活的享受。人類能夠生存總需要填飽口腹才行，于是我們不得不勤奮、輾轉、忙忙碌碌，一生辛勞多是為了免于饑餓，正如陸游詩云：“人生口腹何足道，往往坐役七尺軀。”李漁在《飲饌部》記載：“吾觀人之一身，眼耳鼻舌，手足軀骸，件件都不可少，其盡可不設而必欲賦之，遂為萬古生人之累者，獨是口腹二物。口腹具，而生計繁矣；生計繁，而詐偽奸險之事出矣；詐偽奸險之事出，而五刑不得不設。……草木無口腹，未嘗不生；山石土壤無飲食，未聞不長養。何事獨異其形，而賦以口腹？”也許這就是造物者特別的安排，如果人類真無口腹二物，那么他們還會奮發改造生活改造世界嗎？還會有饑餓之時吃上一塊餅的快感嗎？還會有博大精深的飲食文化嗎？還會有廚房、廚師和烹飪嗎？

　　我們對飲食的享受不是說就是大嚼雞魚蝦蟹，不是要飽嘗山珍海味，而是享受烹調的技藝，食物的色味，其實雖無名貴菜肴仍能在平淡的蔬食中獲得樂趣，《論語述而》云：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。”杜甫《客至》云：“盤飧市遠無兼味，尊酒家貧只舊醅。”也許只是自己園圃里種的蔬菜，也許只是山林荒地里長的野菜，最自然樸素的食品，加上調料、湯汁的烹調，也能奉上一碟美味的菜肴，和朋友盡情地享用。中國人特別重視食物的色與味以及其養生的功效，這與西方人重視其營養有一點不同，中國人為了追求食物的精美不惜耗費許多時間和精力，西方人則似乎力求簡約與營養可口，也許早上只吃一些面包和牛奶，其他時間吃炸土豆片或牛排之類，總之，他們在烹飪方面下的功夫沒有中國人更多，當然在色味鮮美方面也不如中國菜肴的豐富。有人說：“上有天堂，下有廚房。”真道出飲食于人類的親密性，只是我們不要只保證不受饑餓之苦，還要把飲食作為一種文化繼續發展下去。

　　衣食文化的發展必然會打破每日只是機械地穿衣、吃飯的平庸之狀，提高我們生活的情趣和品味，把這一人生的根本問題處理地更好。雖然也有許多圣賢諱言這一命題，但隨著時代的發展與人們思想的渴望，談論衣食已不再是寥寥無幾的事，有許多關于飲食的著述流傳甚廣，如李漁的《閑情偶記飲饌部》，袁枚的《隨園食單》等，于一種閑適談論中展現生活的意趣，怎能不是一些好的文化著作呢？現在人們大都能不受饑寒之苦，而去追求更高的文化方面的享受，這是歷史發展的必然，也是時代進步的標志，我們做一切事情的基礎，就是要解決人類的這一根本問題——穿衣與吃飯。

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