我們平時所說的主食當中就富含碳水化合物，例如面條、花卷、五谷雜糧、饅頭等，還有西方人日常吃的面包、通心粉等。當然有一些水果、蔬菜當中也是富含碳水的，土豆就是其中之一。

　　碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，并且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。