餐廳主管工作職責(zé)【集合15篇】
餐廳主管工作職責(zé)1
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作，檢查臺(tái)面擺放標(biāo)準(zhǔn)。
檢查員工儀容儀表，督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。
負(fù)責(zé)跟蹤餐臺(tái)上菜速度、并及時(shí)催菜。
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點(diǎn)、培訓(xùn)等相關(guān)工作。
完成上級(jí)交待的工作。
餐廳主管工作職責(zé)2
1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。
2)協(xié)調(diào)本部門的各項(xiàng)工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3)負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)服務(wù)，按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。
4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護(hù)合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經(jīng)理進(jìn)行員工的.培訓(xùn)工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7)做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。
8)熟悉球會(huì)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的咨詢。
9)考核部長(zhǎng)、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)程序、應(yīng)對(duì)技巧。
10)班前、班后培訓(xùn)員工，做好上傳下達(dá)工作。
11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
12)嚴(yán)格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
餐廳主管工作職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的.完好率；
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)4
1.熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目的規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；
2.負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作；
3.監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行；
4.督導(dǎo)、實(shí)施員工培訓(xùn)，確保餐飲部員工有較好的`專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度；
5.完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務(wù)工作；
6.檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊(cè)》，使其行為符合項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定；
7.定期征求客人對(duì)菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見，并實(shí)施解決，提高菜品的銷售量；
8.對(duì)客人提出的意見和建議，及時(shí)解決、處理，并反饋給部門；
9.參加餐飲部的例會(huì)，按時(shí)召開餐飲部市前會(huì)，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作；
10.負(fù)責(zé)下級(jí)員工的排班，督導(dǎo)、檢查其他日常工作；
11.檢查員工對(duì)其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作；
12.審批材料、物品申購(gòu)單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益
13.在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)完成推薦菜品的銷售工作；
14.完成上級(jí)交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)5
1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況。
3、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的.各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。
4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)本區(qū)域員工正確使用各項(xiàng)設(shè)備和用品，檢查用品庫(kù)存情況及擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，合理控制損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，避免物品短缺。
餐廳主管工作職責(zé)6
1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；
3.及時(shí)協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；
4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對(duì)餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理；
餐廳主管工作職責(zé)7
1.負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的'各項(xiàng)工作;負(fù)責(zé)組織、實(shí)施酒店和本部門的各項(xiàng)工作計(jì)劃
2.對(duì)重要的宴會(huì)，親自制定酒水物品貯備計(jì)劃并組織實(shí)施，在服務(wù)中進(jìn)行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的需求
3.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和維護(hù)等工作
餐廳主管工作職責(zé)8
1、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的`考勤、考核；
2、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；
3、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理；
4、負(fù)責(zé)員工對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，改進(jìn)工作；
餐廳主管工作職責(zé)9
1.維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識(shí)。
2.在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的`年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的營(yíng)業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營(yíng)政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級(jí)組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級(jí)做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。
餐廳主管工作職責(zé)10
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的.各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的；
5、幫助達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；
6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳主管工作職責(zé)11
負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運(yùn)營(yíng)；
嚴(yán)格管理餐廳的設(shè)備、物資、用具等，負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；
負(fù)責(zé)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，菜肴安排計(jì)劃。
負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的'工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)
餐廳主管工作職責(zé)12
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作;
3、負(fù)責(zé)實(shí)施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的`考核和評(píng)估工作;
4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責(zé)13
1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;
2.負(fù)責(zé)店員的'選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;
3.負(fù)責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)， 保證服務(wù)質(zhì)量;
4.對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn) ，保證服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ，建立團(tuán)隊(duì)良好的氣氛;
餐廳主管工作職責(zé)14
協(xié)助店經(jīng)理確保店鋪達(dá)到每日、每周、月度及年度的銷售目標(biāo);
確保所有員工一直能向客戶提供專業(yè)水平的服務(wù);
確保門店有效地運(yùn)營(yíng)、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);
按要求提供相關(guān)的培訓(xùn)以確保門店符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn);
確保在店內(nèi)準(zhǔn)備及儲(chǔ)存好所有產(chǎn)品都符合食品衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn);
負(fù)責(zé)每日、每周及月度的庫(kù)存盤點(diǎn);
與直接匯報(bào)人、同事、管理者、供應(yīng)商以及顧客保持良好的工作關(guān)系，有效地解決一些復(fù)雜困難的情況;
始終保持微笑面對(duì)客人，熱情的`向客人打招呼，問候客人;
按時(shí)上班，確保標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表;
執(zhí)行上級(jí)分派的其他任務(wù)和職責(zé)。
餐廳主管工作職責(zé)15
1.作為服務(wù)主管，與餐廳客人互動(dòng)并保持高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
2.激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，保持高度的`團(tuán)隊(duì)精神(或團(tuán)隊(duì)凝聚力)
3.有效和專業(yè)地處理客人的投訴
4.始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度
5.與服務(wù)經(jīng)理合作支持日常運(yùn)營(yíng)，協(xié)助完成月度預(yù)測(cè)、周計(jì)劃、餐廳盈利能力評(píng)估等工作。
6.與服務(wù)經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負(fù)責(zé)，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍
【餐廳主管工作職責(zé)】相關(guān)文章：
餐廳主管工作職責(zé)12-26
餐廳主管職責(zé)08-20
餐廳前廳主管職責(zé)12-21
餐廳主管崗位職責(zé)12-02
(通用)餐廳主管工作職責(zé)15篇12-26
餐廳主管工作職責(zé)15篇[精]12-26
餐廳主管工作職責(zé)【必備15篇】12-26
餐廳主管工作職責(zé)通用(15篇)12-26