食品加工崗位職責

時間：2025-11-28 13:58:57 好文我要投稿

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食品加工崗位職責

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。到底應(yīng)如何制定崗位職責呢？以下是小編為大家整理的食品加工崗位職責，歡迎大家分享。

食品加工崗位職責

食品加工崗位職責1

　　成都科瑞欣精密模具制品有限公司

　　Chengdu Creation Precision Mould & Parts Co.,

　　崗位職責

　　數(shù)控加工組長

　　部門名稱：模具車間數(shù)控加工組

　　直接上級：模具車間主管

　　下屬部門：數(shù)控加工各工段

　　部門性質(zhì)：管理公司數(shù)控加工設(shè)備及員工安全完成生產(chǎn)任務(wù)的基本單位

　　管理權(quán)限：受模具車間主管委托，行使對公司數(shù)控加工設(shè)備管理的權(quán)限。并承擔數(shù)控加工人員調(diào)配完成生產(chǎn)任務(wù)的職責

　　管理職能：配合模具車間主管對公司數(shù)控加工設(shè)備、人員、生產(chǎn)進行勞務(wù)、生產(chǎn)管理，對所承擔的工作負責

　　數(shù)控加工組長崗位職責：

　　1.遵守執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和安全措施，安全操作規(guī)程，負責解決本組在生產(chǎn)中操作的不安全問題，切實保障安全生產(chǎn)；

　　2.負責組織下屬各工段安全活動、每周進行一次安全活動、并總結(jié)本班的安全工作，做到上班前講安全、下班后檢查安全、把安全情況列為工作交接的一項重要內(nèi)容、安排生產(chǎn)必須布置安全工作；

　　3.經(jīng)常向下屬各工段員工進行安全教育，監(jiān)督各工段嚴格執(zhí)行各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度，負責對新進員工進行崗位安全操作規(guī)程和安全知識的教育、并指定專人帶領(lǐng)生產(chǎn)、新進員工未經(jīng)考核合格不安排上崗；

　　4.經(jīng)常檢查生產(chǎn)現(xiàn)場的.安全情況，經(jīng)常檢查維護生產(chǎn)設(shè)備工具和安全防護設(shè)施，正確使用勞動防護用品，及時糾正違章、冒險作業(yè)；

　　5.統(tǒng)籌管理現(xiàn)場生產(chǎn)任務(wù)、人員、產(chǎn)品質(zhì)量、制造成本、材料、機器保養(yǎng)；

　　6.對員工進行情緒管理，掌握下屬各工段員工的身體、思想、技術(shù)狀況，合理分配工作；

　　7.對下屬各工段員工進行調(diào)配，并排班、安排勤務(wù)，進行嚴格的考勤；

　　8.及時、準確向上級反映工作中的實際情況，提出自己的建議，做好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手；

　　9.發(fā)生工傷事故就及時上報，并保護現(xiàn)場，參加事故的調(diào)查分析；

　　10.對下屬各工段進行合理組建；

　　11.發(fā)揮自己的領(lǐng)導(dǎo)和示范作用；

　　12.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　數(shù)控加工組長工作職責：

　　1.在上班前的早（晚）會上進行工作任務(wù)分配，并提出相關(guān)技術(shù)要求和品質(zhì)要求；

　　2.在下班后的晚（早）會上總結(jié)當日生產(chǎn)任務(wù)完成情況，發(fā)現(xiàn)重大問題及時研究解決；

　　3.按照生產(chǎn)指標對下屬工段生產(chǎn)進行現(xiàn)場指揮，完成生產(chǎn)任務(wù)；

　　4.監(jiān)督、檢查下屬各工段各項工作，做好生產(chǎn)任務(wù)和各工段各項工作檢查；

　　5.對下屬各工段生產(chǎn)情況進行巡檢，及時解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題；

　　6.負責下屬各工段原輔料的領(lǐng)取、退庫工作；

　　7.對生產(chǎn)中物料的使用情況及不良品進行控制；

　　8.對下屬各工段內(nèi)成品的入庫情況進行管理；

　　9.記錄下屬各工段員工工時，準確核算員工的績效；

　　成都科瑞欣精密模具制品有限公司 Chengdu Creation Precision Mould & Parts Co., 實時記錄員工的產(chǎn)量，做好下屬各工段生產(chǎn)產(chǎn)量的統(tǒng)計；

　　11.負責協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的關(guān)系；

　　12.及時與上級領(lǐng)導(dǎo)溝通，匯報下屬各工段生產(chǎn)情況；

　　13.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

食品加工崗位職責2

　　（一）采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進行驗收，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　（二）采購時應(yīng)索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購的，還應(yīng)索取許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。

　　（三）購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)餐飲具的應(yīng)當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證。

　　（四）入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)進行登記，作好記錄。

　　運輸操作規(guī)程要求

　　運輸工具應(yīng)當保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。運輸需冷藏或熱藏條件的食品時應(yīng)分別配備符合條件的冷藏或保溫設(shè)施。

　　貯存操作規(guī)程要求

　　（一）貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

　　（二）食品原料、食品添加劑應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期的食品、食品添加劑應(yīng)及時清理銷毀。

　　（三）冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

　　1．冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標識，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，并定期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測。

　　2．在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯存時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

　　3．在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯存時，應(yīng)確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求。

　　4．冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

　　粗加工與切配操作規(guī)程要求

　　（一）加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

　　（二）食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時消毒處理。

　　（三）易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。

　　（四）切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。

　　（五）切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。（六）已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。（七）加工用容器、工具應(yīng)符合下列規(guī)定。生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標志。

　　1．餐用具宜用熱力方法進行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。

　　2．餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。采用化學消毒的，至少設(shè)有3個專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，可設(shè)置２個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。

　　3．清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

　　4．采用自動清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)有溫度、時間顯示和清洗消毒劑自動添加裝置。

　　5．應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。

　　烹調(diào)操作規(guī)程要求

　　（一）烹調(diào)前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。

　　（二）不得將回收后的食品經(jīng)烹調(diào)加工后再次銷售。

　　（三）需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。有國際或發(fā)達國家標準足以證明加工某種食品中心溫度略低于70℃，能保證食品安全，也可允許該種操作方式。

　　（四）加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

　　（五）需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)于90分鐘冷內(nèi)卻至10℃以下或四小時內(nèi)冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標簽。

　　（六）用于烹飪的調(diào)料器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，并不得與地面或污垢接觸。

　　（七）菜點用的圍邊、盤花應(yīng)保證清潔新鮮無腐敗變質(zhì)。備餐及供餐操作規(guī)程要求

　　（一）操作前應(yīng)清洗、消毒手部，在備餐專間內(nèi)操作應(yīng)符合下列要求：

　　1加工前應(yīng)認真檢查待加工的原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。

　　2 飲品制作的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)專用。每餐次使用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。

　　3 生豆?jié){燒煮時應(yīng)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘以上。

　　4 自制含酒精的飲品，所使用的原料應(yīng)符合有關(guān)要求。

　　（二）操作人員應(yīng)認真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。

　　（三）操作時應(yīng)避免食品受到污染。（四）菜肴分派、造型整理的用具應(yīng)經(jīng)消毒。

　　（五）用于菜肴裝飾的原料使用前應(yīng)洗凈，不得反復(fù)使用。（六）在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　面點制作操作規(guī)程要求

　　（一）加工前應(yīng)認真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。

　　（二）需進行熱加工的應(yīng)按下列要求進行操作：需要熟制加工的`食品應(yīng)當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。有國際或發(fā)達國家標準足以證明加工某種食品中心溫度略低于70℃，能保證食品安全，也可允許該種操作方式。（三）未用完的點心餡料、半成品，應(yīng)冷凍或冷藏，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。

　　（四）奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應(yīng)當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

　　食品添加劑的使用操作規(guī)程要求

　　食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定，并應(yīng)有詳細記錄。

　　食品添加劑存放應(yīng)有固定的場所（或櫥柜），應(yīng)標示 “食品添加劑”字樣，并有專人保管。

　　餐飲器具清洗消毒保潔操作規(guī)程要求

　　（一）餐飲器具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標記。餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當定期清洗，保持潔凈。

　　（二）餐飲器具使用前應(yīng)按《餐飲器具清洗消毒推薦方法》的規(guī)定洗凈并消毒（詳見本規(guī)范附件２）。

　　（三）應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

　　（四）消毒后餐飲具應(yīng)符合GB《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

　　（五）不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

　　（六）已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品。

　　（七）餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應(yīng)收回保潔。（八）盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒。留樣管理操作規(guī)程要求

　　（一）學校（含托幼機構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務(wù)和超過100人聚餐，餐飲服務(wù)提供者提供的食品應(yīng)留樣。

　　（二）留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

　　記錄管理操作規(guī)程要求

　　（一）原料采購驗收、加工操作過程關(guān)鍵項目、食品安全檢查情況、人員健康狀況、教育培訓(xùn)情況、食品留樣、檢驗結(jié)果及投訴情況、處理結(jié)果、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)予以記錄。

　　（二）各項記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。

　　（三）各崗位負責人應(yīng)督促相關(guān)人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關(guān)內(nèi)容。食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常檢查相關(guān)記錄，記錄中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即督促有關(guān)人員采取措施。

　　（四）有關(guān)記錄至少應(yīng)保存2年。投訴受理操作規(guī)程要求

　　（一）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立投訴受理制度，對消費者提出的口頭或書面意見與投訴，應(yīng)立即追查原因，妥善處理，并且留有記錄。

　　（二）餐飲服務(wù)提供者接顧客投訴感官異常或可疑變質(zhì)食品時，應(yīng)及時撤換該食品，并同時告知備餐人員作出相應(yīng)處理，并對同類食品進行檢查。

食品加工崗位職責3

　　1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好公司通知、文件的上傳下達工作，發(fā)揮承上起下的作用。

　　2、協(xié)助部門經(jīng)理作好內(nèi)部管理，做好日常事務(wù)、行政指令的監(jiān)督工作。負責跟催經(jīng)理各項工作的'進度及完成情況。

　　3、督促工程師完成工作，協(xié)調(diào)本部門與其它務(wù)部門關(guān)系。

　　4、負責各項技術(shù)資料的收集、整理和歸檔工作。

　　5、協(xié)助經(jīng)理設(shè)計《技術(shù)方案》，經(jīng)理確認后，送交總經(jīng)理確認；最后交文控中心受控保管。

　　6、完成部門經(jīng)理及總經(jīng)理交辦的其它工作。

食品加工崗位職責4

　　一、負責貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，遵守國家的'法律、法規(guī)。對公司的生產(chǎn)和經(jīng)營管理全面負責。

　　二、組織擬定經(jīng)營決策、長遠發(fā)展規(guī)劃、年度生產(chǎn)計劃，分析生產(chǎn)經(jīng)營形勢，總結(jié)經(jīng)驗，做出決策。

　　三、組織健全公司統(tǒng)一生產(chǎn)行政指揮系統(tǒng)和各項規(guī)章制度、條例及經(jīng)濟責任制、崗位責任制，并檢查落實情況，以保證經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

　　四、重視有效投資和人才開發(fā)，征求基層意見，支持合理化建議，調(diào)度全公司人力、物力、財力、機械設(shè)備及生產(chǎn)經(jīng)營指標完成情況。

　　五、審批公司財務(wù)支出，洽談產(chǎn)品承包合同，正確處理內(nèi)外關(guān)系，解決經(jīng)營中的重大問題及其它主要事務(wù)。

　　六、及時簽發(fā)批閱有關(guān)文件、加強干部職工的思想、文化、業(yè)務(wù)知識教育，組織技術(shù)更新，推進公司現(xiàn)代化管理，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。

　　七、總經(jīng)理是安全質(zhì)量的第一責任人，負責貫徹執(zhí)行有關(guān)安全質(zhì)量方針政策。

食品加工崗位職責5

　　崗位衛(wèi)生職責

　　1、烹調(diào)前檢查食品、調(diào)味品質(zhì)量，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì)不加工、發(fā)霉生蟲不加工、摻雜摻假不加工、未凈未泡不加工、高危食品不加工、過期不加工“三無”不加工）。

　　2、食品以及隔頓食品要充分加熱燒熟煮透，防止里生外熟。在停電、停氣、停油等特殊情況下如果改變加熱方式，要特別提高警惕。

　　3、無適當保存條件（溫度低于60度，高于10度條件下放置2小時以上的），存放時間超過2小時的`熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前就確認食品未變質(zhì)。

　　4、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

　　5、當天餐當天處理，不隔夜，不外購熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

　　6、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。

　　7、講究個人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），個人物品擺放到更衣室，不得亂擺亂放。

食品加工崗位職責6

　　1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標記。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進行，不得混放和交叉運用。

　　2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的`操作臺、用具和容器、要分開運用，并要有明顯標記。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

　　3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質(zhì)量，發(fā)覺腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異樣，不得加工。

　　4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的依次操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

　　5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

　　6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束剛好拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

　　7.剛好清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

　　8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

食品加工崗位職責7

　　10、合理安排上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　1、根據(jù)本廠加工產(chǎn)品信息,合理安排當天的生產(chǎn)計劃,排單、下單等工作;

　　2、督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動,定期召開有關(guān)會議,發(fā)現(xiàn)問題、分析原因,采取有效措施,確保生產(chǎn)線正常運轉(zhuǎn);

　　3、隨時掌握食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量狀態(tài),協(xié)調(diào)各部門之間的溝通與合作,及時解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題;

　　4、協(xié)助總經(jīng)理編制公司中長期發(fā)展規(guī)劃,審定年度生產(chǎn)、銷售綜合計劃,提出季度工廠奮斗目標和中心工作及重大措施方案;

　　5、根據(jù)公司發(fā)展需要,協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)開發(fā)項目工程、研制產(chǎn)品,督促工廠各部門制定近期、中期、遠期研制和開發(fā)計劃并確保實施和實現(xiàn);

　　6、加強管理,確保工廠各部門和各類人員職責、權(quán)限規(guī)范化,建立質(zhì)量管理體系;

　　7、貫徹、執(zhí)行公司的成本控制目標,積極減少廠區(qū)的各種成本,確保在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的`前提下不斷降低生產(chǎn)成本;

　　8、組織下屬的職業(yè)發(fā)展和培訓(xùn)工作,提出培訓(xùn)需求,確保他們不斷適應(yīng)崗位的需要;

　　9、貫徹執(zhí)行公司的安全管理規(guī)章制度,確保廠區(qū)無安全事故發(fā)生;

　　10、合理安排上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食品加工崗位職責8

　　1、機械設(shè)計,或制造等相關(guān)專業(yè)畢業(yè),大專以上學歷,具有三年或以上連續(xù)的實際的大型機加工設(shè)備的維修經(jīng)驗,有肉食品生產(chǎn)加工設(shè)備維修經(jīng)驗者優(yōu)先。

　　2、年齡25-40歲,具有獨立分析機械圖紙的能力

　　3、熟悉大型機械加工設(shè)備的工作原理及其結(jié)構(gòu)特點,熟悉各種機加工設(shè)備的機械結(jié)構(gòu)、原理,

　　4、有較強的`實踐經(jīng)驗和動手能力

　　5、可以根據(jù)情況加班,倒班

　　6、具備積極的工作態(tài)度和快速學習的能力。工作細致認真,謹慎細心,熱情,積極主動。

食品加工崗位職責9

　　1、聽從工作支配，仔細執(zhí)行食堂衛(wèi)生、平安等各項規(guī)章制度。

　　2、熟識菜品所需原料，做好有針對性的初步加工，保證成菜第一質(zhì)量關(guān)。

　　3、負責對肉類原料的.粗加工、負責對蔬菜類原料的摘、撿、削、剝加工。

　　4、剛好通知廚師長原材料的庫存量，敏捷駕馭每日所需菜品原料。

　　5、熟識原料的特點、質(zhì)地、用途合理的運用原料，精打細算，加強成本核算。

　　6、熟識廚房內(nèi)全部機械設(shè)備的性能，做好維護管理工作。

　　7、嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好個人、容器、用具衛(wèi)生。

　　8、負責檢查本組區(qū)域水、電、氣開關(guān)是否正常。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

食品加工崗位職責10

　　1、負責項目設(shè)備電氣部分設(shè)計，積極參與新產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計工作，并提供可行性報告。

　　2、負責對電氣工程師的工作任務(wù)安排及其它的相關(guān)管理工作,對其工作任務(wù)進行前期的協(xié)調(diào)，過程的跟進，后期的把關(guān)，確保設(shè)備按時完成。

　　3、提供機械、工藝設(shè)計方面所需的數(shù)據(jù)材料及電氣方面問題的解決方案。

　　4、負責工控產(chǎn)品的設(shè)備資料,軟件的統(tǒng)一管理及相關(guān)操作規(guī)范,規(guī)章制度的制定和完善。

　　5、完成總經(jīng)理,部門經(jīng)理安排的其他工作。

　　6、負責審核電氣物料采購清單所列信息，并提供相關(guān)技術(shù)支持。

　　7、負責公司電控設(shè)備的.使用指導(dǎo)和定期檢查，將結(jié)果以書面形式傳遞到責任部門或責任人。

　　8、負責向公司提供該專業(yè)學科的前沿咨詢信息和新項目的技術(shù)研發(fā)。

　　9、負責公司涉電部分工作人員技能的工作提高。

食品加工崗位職責11

　　崗位職責

　　1、認真執(zhí)行公司一切規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行各種設(shè)備（循環(huán)水泵，空氣壓縮機，冷凍水機組，中央空調(diào)等）安全操作規(guī)程和有關(guān)規(guī)定，堅守崗位，服從工作安排，緊密配合，努力完成生產(chǎn)任務(wù)

　　2、設(shè)備運運中，應(yīng)該隨時觀察設(shè)備運行情況，并注意設(shè)備運行時有無異常響聲，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時處理，如無法解決，及時上報。對冷水機組應(yīng)每小時巡查一次并做好各種技術(shù)參數(shù)記錄

　　3、嚴禁超壓、過流運行，設(shè)備超負荷運行應(yīng)查明原因，排除故障才能投入正常運行。嚴禁非崗位人員操作

　　4、隨時與車間及有關(guān)部門取得聯(lián)系，避免誤操作，確保生產(chǎn)安全

　　5、加強各種設(shè)備維護及保養(yǎng)，保證設(shè)備的良好狀態(tài)，并作好設(shè)備維護記錄

　　6、為了使設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，一切設(shè)備應(yīng)提前2小時啟動運行，確保車間能夠正常生產(chǎn)

　　7、每天上下班前應(yīng)全面檢查，巡視各設(shè)備有關(guān)技術(shù)參數(shù)是否正常，并注意冷卻塔和蓄水池水位，發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)及時處理

　　8、做好本崗位的清潔工作（如機臺、地面及周圍路面），認真做好交接班工作，做到文明生產(chǎn)，安全生產(chǎn)

食品加工崗位職責12

　　食品加工工作人員職責

　　一、二、服從食堂負責人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和廚師長的領(lǐng)導(dǎo)，嚴格遵守操作程序。經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。

　　三、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當進行清洗，必要時進行消毒處理。

　　四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　五、炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。

　　六、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。

　　七、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。

　　八、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。

　　九、沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

　　十、愛護公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

　　十一、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報校、醫(yī)院采取積極措施。并保護原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。

　　第4篇：加工工藝工程師(機加工)崗位職責1.負責供應(yīng)商的`開發(fā)，初步確定正式供應(yīng)商的選定。2.負責研發(fā)部圖紙機加工工藝的審核。3.負責產(chǎn)品信息的收集。4.負責產(chǎn)品零件的試制、跟蹤。5.負責產(chǎn)品零件的成本分析、價格對比和價格協(xié)商。6.負責輔助財產(chǎn)的詢價、對比、購買。第5篇：飼料加工操作員崗位職責1.嚴格按照飼料配方制料，單一飼料的原料需經(jīng)過榜稱量，保證投量準確。2.原料、成品需分開堆碼，排列整齊。3.重視生產(chǎn)安全，不在區(qū)內(nèi)抽煙，注意用電,裝卸安全，防止事故發(fā)生。4.嚴格按照各自的分工，完成自己具體的工作。5.保證區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，清理和回收一切廢舊物質(zhì)。6.遵守防疫制度，進生產(chǎn)送料區(qū)須經(jīng)嚴格消毒方可人內(nèi)。7.遵守作息制度，做到不遲到、不早退、不脫崗、不睡崗。