仡佬族的飲食習俗和宗教信仰

時間：2024-03-31 18:28:36 好文我要投稿

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仡佬族的飲食習俗和宗教信仰

　　仡佬節

仡佬族的飲食習俗和宗教信仰

　　仡佬族一年之中要過兩個年節，一個是春節，另一個是仡佬年，仡佬年在農歷三月初三過。春節的時間和習俗大致與漢族相同，但有喂樹的特殊內容。喂樹又被稱為祭樹或拜樹，起源于仡佬族信仰萬物有靈的古樹(大樹)崇拜。廣西隆林各族自治縣的仡佬族，在農歷正月十四日中午，各家備好米酒、豬肉、鮮魚、糯米飯等供品，帶著紅紙鞭炮，以親友關系相約上山拜樹。見樹后先鳴鞭炮，然后選擇高大粗壯的古樹燒紙焚香跪拜。拜畢給樹喂祭品：一人執刀在樹皮上砍3個口子，另一個喂些肉飯酒于刀口中，最后用紅紙把刀口封住，給樹除草培土。喂飯時針對不同的樹，要對答不同的詞。如對果樹，要說：喂你飯，結串串;喂你肉，結坨坨，表示預祝果實累累。喂樹之后，人們歡聚宴飲。有些地區在農歷八月十五也捧著牛心和新米飯祭拜寨旁的神樹菩薩樹，祈祝豐年。

　　吃蟲節

　　而每年的農歷六月初二，是仡佬族的吃蟲節。這一天，家家飯桌上都擺著幾盤別的風味的菜--油炸蝗蟲、腌酸螞蚱、甜炒蝶蛹、燒炒蚜米泥鰍等。

　　還有一些地區把祭樹稱為祭山，因為仡佬族世世代代生活在山區，熱愛山、尊崇山是完全可以理解的。祭山的具體對象也是村寨附近高大茂盛的一棵古樹，它是頑強的生命力的體現。祭祀以村寨為單位，只許成年男子參加。除貢獻祭品外，巫師要唱《祭山歌》求山神保佑村寨平安，五谷豐登，人畜興旺。

　　吃新節

　　仡佬族每年農歷七八月新谷成熟即將要收割時，仡佬族便選擇一個日子進行吃新(也叫嘗新)，祭祀祖先，感謝祖先的恩德，保佑來年風調雨順。祭祀當日，各家主婦到田間摘新糧，做好祭祀祖先。有的地區還殺雞殺豬，甚至殺牛祭天、殺馬祭地。吃新日這天摘誰家的新糧都不為基諾族的吃新節是在八九月間谷子成熟時舉行。節日早晨，各家到田地里摘新糧、蔬菜來做，并殺雞祭祀。蒸飯時注意觀看甑子里冒出的蒸汽的方向：從東方冒出預示子孫興旺;從南方冒出預示豐收;從西方冒出象征狩獵順利;從北方冒出則是不祥的征兆。飯菜煮熟后，由家長主持祭祀寨神、鐵匠神、火塘神等諸神。傳說基諾人原來只吃山芋和野菜，是他們的狗帶回一粒谷種，他們將它種下，但是所獲不多，后來一位白發老人傳給他們種谷子的知識，于是他們收獲了滿倉新米，從此他們才有了過新米節的傳統。

　　敬雀節

　　雀鳥為仡佬族民族圖騰，每年的農歷二月初一是仡佬族傳統的敬雀節節日，進行祭祀儀式、表演傳統民間技藝等。為保護傳承非物質文化遺產和仡佬族民族文化，堯上在這一天舉辦20xx年堯上仡佬族敬雀節。敬雀節是仡佬先民世代流傳下來敬奉雀神的崇拜綜合性民俗活動，為仡佬族百姓祈禱子孫發達、家業興旺、五谷豐登的一種祭祀活動。據堯上鄧氏家譜記載，敬雀節至少有300多年歷史，敬雀節以敬雀為核心，包括了敬雀保存的生態環境居民建筑和動態民俗文化的內容。

　　敬雀節上，仡佬族同胞向游客展示魅力獨具的活動內容：舉行敬雀節祭祀、唱攔路歌、敬攔路酒，表演長號嗩吶、仡佬毛龍、仡佬婚俗、山歌對唱、印象堯上等。開展斗牛、拉牛、抵杠、掰手腕、抵牙巴勁、捉放活雞等獨具鄉村特色的民族民間競技活動。

　　山節

　　農歷三月，春山明媚，春雨融融，春燕歸來，萬物復蘇，是春耕生產的關鍵時刻，也是仡佬族祭山的日子。祭山一般在三月初三，也有的在三月首寅或首巳日。祭山的村寨為單位各自組織。一村只有一姓者，祭山由長房世襲主持;多姓雜處的寨子，則輪流主持，每年由數戶共同當值，用拈鬮方式確定當值者，主持人面對神樹，恭恭敬敬地獻祭，呼請名山神來享受祭物，并祈禱山神保佑全寨清潔平安、五谷豐收、六畜興旺、男子會犁牛打耙、女子會紡紗織布、多生子女。

　　神樹所在山坡被仡佬人視為神圣之地，備受愛護，人們不得放牛馬去踐踏，不得砍伐山上的樹木，也不能隨意進山砍柴割草，客觀上起了封山育林的作用。

　　搶春水

　　遵義縣和務川道真仡佬族苗族自治縣的仡佬人，有搶春水的習俗。

　　春季農歷立春的頭一天，家家戶戶把房屋打掃得干干凈凈，把水挑足，并準備好鞭炮。立春這天，不洗衣服，認為洗衣服會把春水搞臟，也不掃地，不挑水。搶春水的人是由家中未婚男子或女子擔任。如家中有幾個未婚男子或女子，那就由家長指派其中既誠實、能干，又機智、勇敢的人擔任;如果家中沒有未婚男女，就要向親戚或鄰居借一個并在頭一天晚上請到家中居住。

　　雞叫頭遍，搶春水的人悄悄起床，提上裝水的工具摸黑走到水邊，不出聲，也不能響動，否則認為會驚動春水。然后用碗輕輕舀水，一般舀十二碗(閏月舀十三碗)。舀完以后就開口大叫一聲搶春水了!接著點燃鞭炮，震得全寨子噼噼啪啪作響，誰家的鞭炮先響，就說明那家搶著頭水，那家的娃娃勤快。人們紛紛到水井或泉水邊提水，在回家的路上還要高喊著春水到我家，到我家...回到家立即燒水，把春水燒開。然后燒一罐茶待全家起床后，每人喝一盅春水香茶，再喝一盅蜂蜜米花茶，吃元宵，祝福全家人平安。

　　六合宴

　　所謂六合，是指團結、忍讓、寬容、誠和、善處、禮敬，這是仡佬先民和仡佬人的行為規范和道德準則，是仡佬文化中最具特征的精神依賴。

　　那么，為紀念仡佬的先民開荒劈草、倡和合、興七規(仁、義、禮、忠、孝、敬、讓)，每年喜慶或者年末時，人們就會拿出自家最好的飯菜，聚集在村中祠堂斗酒斗菜，共敘一年的辛勤耕耘、共慶一年的豐收喜悅，這就是仡佬族傳承至今的六合宴。

　　仡佬族的飲食習慣

　　仡佬族人生活的地區，大多數在云貴高原向四川盆地過渡的斜坡地帶，那里地形復雜，氣候潮濕;仡佬族人的經濟生活以農業為主，山地種植玉米，平地種植水稻，因此，這兩種作物也是仡佬族人最主要的糧食。農忙季節日食三餐，農閑多食兩餐，正餐之外，尚有過早、歇鬧(歇勞)、宵夜等習俗。肉食以豬肉為主，雞、鴨、羊肉次之，多數人不吃牛馬肉和死禽死畜肉。嗜吃酸味和論辣食品，有三天不吃酸，人要打撈竄之說。糍粑常作親把祖宗神靈供品，亦為待客和節日食品。糯米粑是仡佬族節慶活動中必不可少的食品。過春節時，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個大的粑粑，放在簸箕或方木盤內，供奉祖先，三天之后才可食用。黔西的仡佬族還用豆豉葉(扁竹葉)插在粑粑上，以表示祖先開荒辟草時插草為標;廣西的仡佬族還有在除夕的供品中加粽粑和紅薯之習。在端陽節、重陽節及其他所有節日，都要宴請賓客，但均要做粑粑。

　　仡佬族人習慣把玉米粉放在蒸籠里蒸熟，叫作玉米干飯;這是仡佬族人一年四季餐桌上的主食，如果在節日里或是有遠客臨門，他們就在玉米面里加上相等的白米蒸熟，稱為混合飯。

　　為了祛潮取暖，仡佬族人每餐都少不了一鍋辣椒湯;仡佬族人的辣椒有多種吃法，如辣椒粥、霉豆腐辣椒、豆辣椒等，不過，最受他們喜愛的要算是骨粉與辣椒加工腌制而成的辣椒骨。仡佬族人愛飲酒，多為自釀。先年有咂酒，以編谷、高梁、玉米、小米、大麥等為原料，發酵后貯壇密封，預置竹管，用時含管吸飲。后多為甜酒、燒酒。甜酒俗稱酷糟，用糯米或玉米、小米釀制，多用于煮湯圓、雞蛋，或用涼水沖飲。燒酒亦稱火酒，用玉米或高梁釀制，其味濃烈，平常待客和筵席必備。男子喜抽上煙(亦稱葉子煙)，亦有中老年婦女抽葉子煙的，青年中吸香煙者增多。茶分清茶、油茶。清茶多用老鷹茶、藤茶、家茶或苦丁茶熬飲。油茶以家茶用油煎炒后加水煮沸，將干，用木瓢背反復揉成漿狀，稱茶羹，再加油煎羹，添水煮沸，加鹽，佐以芝麻、核桃仁未、花椒調味，即可飲用。可以粑粑、粽子、麻糖、瓜子等佐食，亦可煮油茶雞蛋、油茶湯圓、油茶稀飯等食用.大多數地方信佬族都有吃油茶的習慣，并視為待客佳品，有的日食三餐不離，否則精神不振。居住在舊城、隆興一帶的記佬族多無吃油茶習俗。

　　筵席常以酥扣(亦稱燒白)、昨扣為主肴，加配滑肉(亦稱酥肉)、粉條、黃花、木耳、豆類制成品等湊滿八大碗或十大碗，俗稱大水席。托情議事，往未酬醉，肴暖尤豐。大矸、三橋一帶盛行三么臺，即筵席分三臺吃完，先酒次茶后飯，或先茶次酒后飯。油茶佐以糕、糖、干果、葵花子，酒佐冷盤熱炒，飯加蒸碗湯菜。坐席多為每桌10人(上下席各2人，左右席各3人)，舊城、蟠溪、院溪一帶每桌12人，縣城每桌8人。

　　仡佬族的宗教信仰

　　仡佬族崇拜祖先，奉祀蠻王老祖;認為萬物有靈，故信奉多種神靈。清代漸習漢俗，崇奉佛、道、儒三教，并信巫術。每家堂屋均設神龕，書供天地君親服、左昭在穆、古圣先賢、觀音、牛王、財神等香位。老人亡故，要做亡齋超度。逢節慶給祖先燒紙時，要給地盤業主、早老先賢燒袱紙一封。如遇災禍病痛，則許愿還愿，即或清平，亦祈福延年。請巫師(俗稱端公、道士)至家打保福、沖灘，或設壇敬壇，或還梅山，或送瘟神，或打粉火。相信一種超自然的力量，能消災免禍，益壽賜福。有寄拜奇石、古樹之俗。還相信燒胎、叫魂、觀花、頓水碗、界八字、看相、看風水、占卜、問卦等。

　　清末民初的酸會有：清醒會(亦稱和瘟會)，多在正月，祈求一年清吉平安。秧苗會(亦稱保禾會)，多在六月，祈五谷豐登。黑神會，多在六七月，設。壇求雨。太陽會，八九月間久雨不晴，影響秋收，：打辭祈晴。虎豹會(亦稱山王會)，冬臘月間，設酸驅遣虎豹，保境安民，亦有于三月間做會的。

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