【經(jīng)典】東坡肉作文

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作文吧，借助作文可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。怎么寫(xiě)作文才能避免踩雷呢？下面是小編整理的東坡肉作文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

東坡肉作文1

　　俗話說(shuō)“到蘇州不吃東坡肉非好漢。”中國(guó)的美食就如天空的繁星一樣多，而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。

　　今天，媽媽給我做了東坡肉，我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的.菜香。到那一看，是東坡肉！里面的肉紅潤(rùn)，再加上深紅色的肉汁和那綠色的香菜，簡(jiǎn)直是人間極品！再看那方形的肉塊，口水簡(jiǎn)直能流一碗，我嘗了嘗肉，入口即化，紅色的肉汁順著舌頭流入肚子。我想：如果知道做法，那就十全十美了。我問(wèn)了媽媽東坡肉的做法，她告訴了我。

　　首先把肉切成小方塊，放入開(kāi)水中煮了幾分鐘，然后撈出來(lái)，放在碗里備用，加上蔥、酒、醬油等材料后，放入鍋中用小火燒一會(huì)兒，然后放入冰糖，再加入水，用火燒滾開(kāi)后接著轉(zhuǎn)小火燉上兩個(gè)小時(shí)左右，等到皮酥肉爛就可以了。

　　我吃了一塊，現(xiàn)在又想吃，于是我?jiàn)A起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進(jìn)饅頭里，再放進(jìn)嘴里，我嘴咧著自言自語(yǔ)：“哇，簡(jiǎn)直太美味了！簡(jiǎn)直是天堂美食，真想每時(shí)每刻都吃！”吃了一會(huì)兒，肉不知不覺(jué)地消失，我還是不滿足，又舔了舔留在舌頭上的肉汁，太美味了。

　　這道菜據(jù)說(shuō)是著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州率領(lǐng)大軍筑堤保城，經(jīng)過(guò)奮戰(zhàn)，終于保住徐州。人民為了感謝蘇軾，送了豬肉給他，而他做了東坡肉給人民。

　　“中國(guó)美食千千萬(wàn)，但我偏愛(ài)東坡肉。”它那香甜的味道讓我垂涎欲滴......

東坡肉作文2

　　已近新年，如何慰勞辛苦了一年的自己？如何抵御這瑟瑟寒意？當(dāng)然是美食了。在我們家，我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。

　　媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣！不信，你來(lái)看，只見(jiàn)媽媽先將豬五花肋肉刮洗干凈，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)五分鐘取出洗凈。媽媽又取出一只大砂鍋，用竹篩子墊底，先放上蔥，再放入姜塊，然后將面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、老酒，最后加入蔥結(jié)蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微火悶酥后，將砂鍋端離火石，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用火蒸30分鐘至肉酥透。

　　“哇”東坡肉終于燒好了，那香味可真是香飄十里，隔著幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看，剛燒出來(lái)的.東坡肉鮮紅鮮紅的，又亮又潤(rùn)滑，上面還冒著一股股熱氣。那肉只要你一按下去，它就會(huì)立馬彈起來(lái)，就像我們玩的跳跳床一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴里邊，用舌頭輕輕地舔了舔，那個(gè)味道甜甜的，咸咸的。雖然看上去油油的，但一點(diǎn)兒也不膩口，好吃極了！如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話，那么我會(huì)把整盆東坡肉都給吃了。

　　抹干凈嘴角的汁水，摸摸肚子，讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個(gè)年末給了我們別樣的溫暖。

東坡肉作文3

　　你聽(tīng)說(shuō)過(guò)宋朝蘇東坡嗎？我想你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)，因?yàn)樗�可是一千多年前的大�?shī)人呀！但你吃過(guò)他發(fā)明的菜—東坡肉嗎？你如果沒(méi)有吃過(guò)，那就是你沒(méi)有口福，東坡肉可是我的家鄉(xiāng)一絕呀！

　　據(jù)說(shuō)，在一千多年前，宋朝蘇東坡從北京來(lái)到黃州。這里山清水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，而且那里的豬肉質(zhì)量特好，但是豬肉價(jià)格卻很便宜。不過(guò)肉雖好，卻沒(méi)有人買(mǎi)，因?yàn)楦蝗瞬毁I(mǎi)便宜的東西，而窮人又不會(huì)做，就算做也做不出味道來(lái)。蘇東坡靈機(jī)一動(dòng)，想出了一種做肉的方法，但一點(diǎn)也不好吃。他照者那個(gè)方法不停地變換原料，終于有一天，他做出了一道鮮美的肉。后人把它稱(chēng)作東坡肉，而且東坡肉也流傳千古，直到今天，成了我們的家鄉(xiāng)一絕。

　　你可能不會(huì)相信有那么好吃，那你就走上去看一看，鮮紅鮮紅的，又亮又潤(rùn)滑的，方方正正的，還往上冒著熱氣，你看過(guò)以后，一定會(huì)流下一大堆口水；聞一聞，它香氣四溢，隔著幾條街也能聞到它的香氣，而且它的香氣還像一條繩子，把你牽到東坡肉旁；現(xiàn)在你該相信我了吧？如果還不相信，那你就去嘗嘗，味道非常香美，而且它嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，一點(diǎn)也不粘牙，雖然它有很多油，但一點(diǎn)也不膩口，你吃的時(shí)候可別把碗也給吃了。

　　你吃上一口，肯定覺(jué)得很好吃，吃上兩口，你就會(huì)放下你的'斯文，狼吞虎咽，而且還抓著吃，如果你吃上半斤，肚子可能已經(jīng)飽了，可別再吃呀，再吃肚子就脹破了。你瞧，那桌人正在吃著東坡肉，只見(jiàn)他們吃了第一盤(pán)時(shí)，覺(jué)得夾著吃不過(guò)癮，干脆放下筷子用手抓著吃，而且還趴在桌子上搶?zhuān)辉倏茨亲溃瑤讉�(gè)老人在那兒吃著東坡肉，淺斟慢酌，談?wù)撝�蘇東坡當(dāng)年的風(fēng)采，一會(huì)兒又開(kāi)懷暢飲，談天說(shuō)地，到古論今，好不快活，好象得到了蘇東坡當(dāng)年的文采似的。

　　行文到此，你一定垂涎三尺，你知道東坡肉的制作方法嗎？我就知道你不知道，而且你一定以為很難做，那你可就錯(cuò)了，其實(shí)東坡肉的做法很簡(jiǎn)單，而且材料也很便宜，材料是：豬五花肉一斤二兩，料酒半兩，冰糖半兩，醬油零點(diǎn)八兩，不咸不淡，一點(diǎn)味精，一點(diǎn)胡椒粉，蔥節(jié)一點(diǎn)三兩，姜片一兩，蔥花一錢(qián)。它的制作過(guò)程分兩個(gè)步驟。

　　第一步，將帶皮的豬五花三層肉，切成四寸見(jiàn)方的塊塊，投入冷水鍋內(nèi)燒煮至五成熟，取出用木版將肉壓平，再在筋肉一面剞網(wǎng)眼塊，放入有鍋墊的并加蔥節(jié)的沙鍋里，上冷水二點(diǎn)五斤，下料酒，冰糖，醬油，姜片等調(diào)料后，加蓋或用牛皮紙密封，先用旺火燒沸，再用文火燉，大約燉它四五個(gè)小時(shí)。

　　第二步，肉已爛透，油已走光，肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特制的濾盆內(nèi)，倒入原汁，撒上蔥花，味精，胡椒即成如果你來(lái)到黃州，你一定要嘗一嘗東坡肉，不然你會(huì)感到遺憾的，而且人們說(shuō)：“去了北京不去長(zhǎng)城不算去北京，而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過(guò)黃州。

東坡肉作文4

　　在我的家鄉(xiāng)，有一道家家戶戶都會(huì)做的菜，它就是紅燒肉，也被稱(chēng)做東坡肉。每到過(guò)節(jié)的日子，它便成為必不可少的菜。

　　為什么把紅燒肉叫東坡肉呢？讓我來(lái)告訴你答案吧！故事發(fā)生在南宋時(shí)期，一天蘇東坡到了一家店休息，正巧幫了店主一個(gè)忙，店主就給他做了一桌菜。蘇東坡嘗了一道菜，里面全是切成方塊的五花肉，非常好吃！蘇東坡問(wèn)店主：這道菜怎么做的？為何會(huì)有

　　一股淡淡的稻香？店主回答道：我在燒肉時(shí)，不小心把肉燒糊了，便放點(diǎn)油，讓它變成一道新菜，不小心又把一把稻草掉進(jìn)去了，就成了這道紅燒肉。后來(lái)，店主知道了他就是大名鼎鼎的'蘇東坡，就把這道菜命名為東坡肉。

　　你想知道東坡肉怎樣做嗎？讓我來(lái)教你吧。！首先，把五花肉切成一個(gè)個(gè)小方塊，用開(kāi)水洗掉血水，然后在鍋里放一勺水，三勺油，把肉放進(jìn)去燒熟，再在里面放香葉、八角和桂皮，轉(zhuǎn)至小火慢燉三十分鐘，一盤(pán)香噴噴的東坡肉就完成了。

　　我愛(ài)家長(zhǎng)的特色美食東坡肉！東坡肉就像家鄉(xiāng)一樣，帶給我安心的感覺(jué)；東坡肉就像媽媽一樣，帶給我無(wú)盡溫暖！

東坡肉作文5

　　俗話說(shuō)的好：“民以食為天！”如果說(shuō)美食這一方面，我們中國(guó)說(shuō)第二，沒(méi)人敢說(shuō)第一。要說(shuō)起中國(guó)美食的話，我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天，我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃，讓我過(guò)一把嘴癮。

　　那么“東坡肉”這么好吃，想必制作的`過(guò)程也不會(huì)簡(jiǎn)單。問(wèn)了媽媽東坡肉的制作過(guò)程，沒(méi)想到很簡(jiǎn)單。

　　首先，把豬肉切成小塊放入鍋里，再放入少許的料酒，去掉腥味；隨后再放入醬油，用小火燉一會(huì)兒，然后加入冰糖和開(kāi)水。火燒滾開(kāi)，再用小火燉著。燉上兩個(gè)小時(shí)左右，等東坡肉爛就可以了。盛入盤(pán)中，撒上翠綠的蔥花，一盤(pán)香味俱全的東坡肉就好了。

　　東坡肉的樣子好看極了！晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起，再加上翠綠的蔥花，讓人垂涎三尺！

　　東坡肉的口感也好極了！晶瑩的肥肉吃起來(lái)肥而不膩，就連湯汁都很好吃，用饅頭蘸上湯汁好吃極了，能一連吃掉好幾個(gè)，吃完讓人還想再吃一個(gè)，可摸摸自己的肚子，哎還是算了吧！默默地放下手中的饅頭。

　　據(jù)說(shuō)東坡肉是宋代大詩(shī)人蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時(shí)，有一年黃河堤口圍困了徐州，蘇軾率領(lǐng)將士們和全城百姓筑堤保城，經(jīng)過(guò)艱苦奮斗，終于保護(hù)了徐州城，百姓們?yōu)榱烁兄x他，都送豬給他，蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。

東坡肉作文6

　　我的家鄉(xiāng)就在美麗的杭州，每每想起家鄉(xiāng)的美食，腦海中便浮現(xiàn)出那香氣四溢方塊形的肉，那便是東坡肉。

　　東坡肉，只看名字便知道這種肉和宋代的.蘇東坡有關(guān)。這種肉的名字就是以他的名字命名的。

　　每當(dāng)空閑之時(shí)，我就會(huì)去外婆家，那里雖然也在杭州，但風(fēng)景卻大不同。那里有青山綠水，沒(méi)有高樓大廈，那里有人辛勤耕作，沒(méi)有馬路上奔馳的汽車(chē)。每到外婆家，都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉，外婆做的東坡肉可謂是家鄉(xiāng)一絕。

　　每次外婆做東坡肉，香氣滿屋都是，我經(jīng)不住誘惑，走到廚房里，看著外婆將切好的肉放進(jìn)一大口大鍋，悶著熟。外婆的東坡肉由五花肉制成，切成方形，再放入醬油。外婆告訴我，煮的時(shí)候得把肥肉中的油悶出來(lái)，把精肉煮松軟，吃起來(lái)就會(huì)肥肉肥而不膩，精肉韌而不硬，層次分明，香氣四溢。有時(shí)外婆會(huì)煮非常多的肉，邀請(qǐng)客人們一起品嘗，吃過(guò)外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。

　　東坡肉，當(dāng)然別的飯店也有，不過(guò)沒(méi)有外婆做的好吃。

　　東坡肉，杭州之一大美食，包含了家鄉(xiāng)的味道。

東坡肉作文7

　　中華美食博大精深，最著名的有外焦里嫩的北京烤鴨，有酸甜可口的四川泡菜，還有香氣撲鼻的.香羊肉泡饃……而我最喜歡的是東坡肉。“早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管”這是《豬肉頌》里的一句詩(shī)句，形容的正是東坡肉。

　　東坡肉的色光看著就讓人有食欲，它是用豬肉做成的，成品呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，色香味俱佳。

　　乳紅色半透明的東坡肉，皮是紅中帶焦的，乳紅的皮是紅中帶焦的，大塊大塊方方正正的東坡肉碼在陶罐里，看著就像是藝術(shù)品。

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)東坡肉的香，在煮東坡肉時(shí)香氣已經(jīng)冒冒騰騰地從廚房飄了出來(lái)，深吸一口，你肯定會(huì)贊嘆道：“啊，好香啊，不錯(cuò)不錯(cuò)！”味蕾早已活動(dòng)了起來(lái)，于是便拿起筷子敲著桌子，急急地等著老板上菜。

　　最后來(lái)說(shuō)說(shuō)它的味吧，你咬上一口，豬肉像奶油般綿柔地在嘴里化開(kāi)。讓你忍不住想吃第二口，你就會(huì)放下斯文開(kāi)始狼吞虎咽，恨不得放下筷子用手抓著吃，吃完肉后盤(pán)子里還剩少許湯汁，你都舍不得放棄，來(lái)一小碗亮晶晶的米飯，淋上肉汁……當(dāng)你揉著自己圓滾滾的肚子時(shí)，只恨自己胃口不夠大。

　　這就是東坡肉，我不信你沒(méi)有流口水。

東坡肉作文8

　　早上醒來(lái)，一看已經(jīng)十點(diǎn)多了！聞了一下新鮮的空氣，空氣中伴隨著一股香味，我縱身一躍，起來(lái)一看，哦！原來(lái)是媽媽在做東坡肉。我刷過(guò)牙，洗過(guò)臉后，熱氣騰騰的東坡肉已經(jīng)放在桌子上了。

　　我隨著氣味走了過(guò)去，情不自禁地贊嘆道：“啊，真是一道好菜啊！紅色的醬汁伴著冰糖的甜味兒，還夾著一絲酒的`香味。”于是我就嘗了一塊兒，啊！到嘴里冰糖先散發(fā)了出來(lái)，醬油的微咸后發(fā)出來(lái)，真美味啊！我又說(shuō)：“媽媽?zhuān)�這道菜怎么做啊？教教我吧！”她說(shuō)：“好啊，你過(guò)來(lái)。”我激動(dòng)地跑了過(guò)去。

　　媽媽說(shuō)：“這道菜并不難，主要看你會(huì)不會(huì)看時(shí)間和加料的量。首先把豬肉放入開(kāi)水里煮5至10分鐘，再把豬肉放入鍋里，加些水一起煮，煮兩分鐘后把水倒掉；然后加入少許開(kāi)水和醬油，一起煮五分鐘后，加入冰糖，悶個(gè)二十分鐘；再加料酒，悶個(gè)兩小時(shí)左右，要小火燒。記得直到皮酥肉爛的時(shí)候就可以了。

　　這樣燒出來(lái)的東坡肉，紅色醬油汁拌著冰糖的香味，還有點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，還加了點(diǎn)白芝麻提口感。我拉著媽媽邊吃邊說(shuō)：“我學(xué)會(huì)了怎么做，我還有個(gè)故事，你要聽(tīng)嗎？”“可以呀！”媽媽說(shuō)。“這道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時(shí)，有一年黃河決口，圍住徐州，蘇軾率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城，經(jīng)過(guò)艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。”“還有故事啊！”媽媽說(shuō)。

　　這道東坡肉，不僅好吃，還有傳說(shuō)。真是一道名菜！

東坡肉作文9

　　相傳，北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時(shí)發(fā)明了一道菜肴，從此，江湖上就流傳出了一道名菜——東坡肉。

　　東坡肉絕對(duì)是一道色香味俱全的風(fēng)味小吃。這次，爸媽就帶我來(lái)到了杭州，品嘗一下這道佳肴。

　　東坡肉像一座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤(pán)中央，褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽，再輔以薄薄一層的濃郁湯汁做底盤(pán)，碧綠的薄荷點(diǎn)綴其間，顏色搭配得十分和諧，看著就令人垂延三尺。

　　微風(fēng)輕輕吹來(lái)，頓時(shí)，一股醉人心脾的香味撲鼻而來(lái)。香醇的五花肉味中夾雜著淡淡的米酒熏香，鮮美濃郁的湯汁味若隱若現(xiàn)地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內(nèi)的饞蟲(chóng)，讓我欲罷不能。

　　我迫不及待地拿起筷子，夾了一片肉，放在嘴邊輕咬一口，瞬間，五花肉的`醇香伴隨著米酒的香甜擴(kuò)散到整個(gè)口腔，纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟，只需輕輕咀嚼，便酥爛爽口；肥肉肥而不膩，入口即化，肉食特有的色澤讓人胃口大開(kāi)。嘿嘿，剩下來(lái)的肉的遭遇可想而知，那就是被我一掃而光，直到滿嘴是油才意猶未盡地離開(kāi)。

　　遙想當(dāng)年，古人也在品味這道佳肴時(shí)，必定也有一番獨(dú)特的滋味。過(guò)了這么多年，東坡肉仍然受到人們的喜愛(ài)，我也不例外，你呢?

東坡肉作文10

　　東坡肉是眉山的江南地區(qū)特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而不碎，香糯而不膩口。一般為肥肉，一般為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

　　它的.主要制作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹(shù)菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉；然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和淀粉來(lái)給菜品調(diào)料。

　　不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上干淀粉，將拌料抹在上面，抹平；冬瓜反過(guò)來(lái)在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽；鍋上加油少許，燒至七分熱，將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸，上色，撈出來(lái)后將油瀝干；鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬制香料，約五分鐘，加調(diào)味品；冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘；撈出扣在盤(pán)中，切2分，用鍋中的鹵汁過(guò)濾后用淀粉勾薄欠，澆在紅燒肉上面。就是這樣，一道色澤紅亮的東坡肉就完成了。

　　“哇——！簡(jiǎn)直就像一道工藝品。”它的肉由深到淺，用竹葉圍繞東坡肉成了個(gè)“十”字形，綠色的蔥花灑在上面，完美極了。輕輕地用筷子夾起，先是一種咸味進(jìn)入口中，再是一種甜味。

　　我愛(ài)江南的東坡肉。

東坡肉作文11

　　要說(shuō)我最喜歡的美食，就要數(shù)我媽媽燒的東坡肉了。每到星期五，我就會(huì)纏著媽媽給我做，讓我饞饞嘴。

　　瞧，擺在我面前的這盤(pán)東坡肉，熱氣騰騰，色澤洪紅潤(rùn)，醬湯鮮艷，肉的顏色還微微透明，再配上翠綠的青菜，真令人垂涎欲滴啊！輕輕的夾起送入口中，哇！酥爛的入口即化，口感肥而不膩，真是太好吃了！這道菜到底是怎么做的呢？我請(qǐng)教了媽媽?zhuān)�原�?lái)并不是我想的.那么復(fù)雜。首先把豬肉切成小方塊，然后放入開(kāi)水鍋里煮上5分鐘，加上蔥、料酒、醬油和開(kāi)水。火燒開(kāi)，再用小火慢煮煮上兩個(gè)小時(shí)左右等皮酥肉爛就行了。吃的時(shí)候，可以倒去醬油、配上生菜、蘸肉汁實(shí)用。每次我都要吃的走不動(dòng)才罷休！

　　東坡肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的美食。這道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇東坡創(chuàng)造的。蘇東坡在徐州任知州時(shí)，有一年黃河決口圍困了徐州，蘇東坡率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城。經(jīng)過(guò)艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。全城百姓為感謝這位好知州，紛紛殺豬宰羊，送給了蘇東坡。蘇東坡推辭不掉，便親自指點(diǎn)家人制成這種紅燒肉，回贈(zèng)給百姓，東坡肉便從此得名而來(lái)。

　　聽(tīng)了我的介紹你的嘴巴饞了嗎？

東坡肉作文12

　　東坡肉屬浙江菜系，之所以叫東坡肉，是因?yàn)檫@道菜當(dāng)初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調(diào)味品制作，色澤紅潤(rùn)，又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。

　　紅燒肉的選材很重要，必須是五花肉，肥瘦各占一半。制作紅燒肉，首先要將冷水入鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出，并用涼水清洗，這樣是為了保證肉質(zhì)能夠得到充分的衛(wèi)生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊，切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜，八角，肉皮，這些輔料都要求倒著放，放好調(diào)料后倒入黃酒，大概與五花肉齊平，再加入生抽、老抽，冰糖、鹽，他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味，鹽的作用自然不用多說(shuō)。大火煮開(kāi)后改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，用筷子能輕松插透即可。最后，大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些，可以放入碗內(nèi)后入蒸鍋再蒸半小時(shí)。

　　和粽子、清明粿、月餅等食物一樣，東坡肉與古代有著絲絲縷縷的關(guān)系，粽子與屈原跳江有關(guān)，清明粿與晉朝忠臣救重耳有關(guān)，月餅與中秋節(jié)有關(guān)，東坡肉蘊(yùn)含著古代文化，蘊(yùn)含著浙江人民的智慧，是浙江人民在新時(shí)代勇立潮頭的`側(cè)面映射。東坡肉流傳于全國(guó)各地，甚至許多外國(guó)友人也被東坡肉的美味深深折服。

　　這就是我最喜歡的菜，看似普通，其實(shí)普通中蘊(yùn)含著不平凡！

東坡肉作文13

　　東坡肉屬浙江菜系，風(fēng)靡全國(guó)，它創(chuàng)制于徐州，完善于黃州，名揚(yáng)于杭州，幾乎無(wú)人不知，無(wú)人不曉。

　　東坡肉的樣子十分精美，深黑的肉汁襯著雪白的盤(pán)子，棕色的精肉，淺棕的肥肉相間相隔，一層一層夾在一起，再配以一層深色的肉皮，顯得十分有層次。一塊塊東坡肉緊挨在一起，如幾個(gè)兄弟姐妹擁抱在一起，又如一群訓(xùn)練有素的軍人，排成了一個(gè)方隊(duì)。每塊東坡肉上都閃著油光，在燈光下閃閃發(fā)亮，像是給他們穿上了一件閃亮的衣服，更為這道菜增添了幾分姿色。聞起來(lái)還帶著一股濃濃的肉香。

　　東坡肉不僅樣子好看，味道也很不錯(cuò)呢！輕輕咬上一口，細(xì)細(xì)咀嚼，甜中帶咸的濃郁味道立刻充斥在舌尖，精肉松松嫩嫩，一絲一絲飄動(dòng)在口腔中，一點(diǎn)也不塞牙，肥肉的味道相間其中，軟軟滑滑的，肥而不膩，和精肉一起吃，便有了一種相得益彰的感覺(jué)，最后吃的是肉皮，很有嚼勁，但一點(diǎn)兒也不硬，慢慢咀嚼，會(huì)有一股濃濃的香味，香糯卻不膩口，黏黏的，留在了牙間，慢慢咽下，那甜味依舊留在口腔里，讓人吃了還想吃，可謂是唇齒留香，回味無(wú)窮啊！

　　東坡肉雖然好吃，可做起來(lái)也是很有講究的。將五花肉先焯熟，冷水浸泡，切成均勻大小的`肉塊，砂鍋洗凈，姜、蔥鋪鍋底，肉塊擺放在砂鍋中，皮一定要朝下，在煮的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是火候了，先要用旺火燒開(kāi)，才能轉(zhuǎn)文火慢慢燜燒，煮大約2個(gè)小時(shí)，讓汁變得粘稠，這時(shí)，就可以把肉放到陶罐中，皮朝上碼好，蒸30分鐘便可。在擺盤(pán)時(shí)，還可以放上冬筍和菠菜，不僅是為了味美色佳，而且冬筍的冬，菠菜的菠，再加上肉，連起來(lái)就諧音東坡肉，讓這道菜更有趣了。

　　關(guān)于東坡肉的由來(lái)，還有這樣一個(gè)小故事呢！公元1088年，宋代大文豪蘇東坡曾在杭州任太守，常帶領(lǐng)杭州人民疏浚西湖，使西湖重返青春，杭州百姓感激不盡，紛紛抬豬擔(dān)酒送到太守府，蘇東坡推辭不掉，只好收下，命府上廚師把肉切成方塊，用自己家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方法，結(jié)合杭州人的口味，將肉煮得香嫩酥爛，并將肉分送給民工。民工們吃著蘇東坡送的肉，覺(jué)得十分與眾不同，紛紛稱(chēng)其東坡肉。各家飯館紛紛效仿，從早到晚顧客不斷，生意格外興隆。東坡肉也越做越精，越傳越廣，逐漸成為了一道遠(yuǎn)近聞名的大菜。蘇東坡還曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)這樣一首詩(shī)：黃州好豬肉，價(jià)錢(qián)如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。

　　東坡肉還很有營(yíng)養(yǎng)哩！豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，并提供血紅素和半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。

　　東坡肉真是一道色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱全的美食！

東坡肉作文14

　　“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”這句詩(shī)句大家都很熟悉吧？這是九百多年以前宋朝大詩(shī)人蘇軾的名句。

　　蘇軾又叫蘇東坡，曾經(jīng)兩次到杭州做官。在兩次做官的中間，他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的是，當(dāng)時(shí)黃州人不喜歡吃豬肉，所以當(dāng)?shù)刎i肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉，還變著花樣燒。

　　后來(lái)他第二次到杭州為官，疏浚西湖，筑起聞名天下的蘇堤。蘇堤山清水秀，風(fēng)光綺麗。沿湖開(kāi)著笑盈盈的桃花，藍(lán)天、綠柳、粉花，映入湖中，構(gòu)成一幅美麗的畫(huà)卷。因此，杭州的老百姓都很感謝他，殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的'方法燒好，全部送到剛剛造好的蘇堤上，和杭州的百姓一起享用。這一開(kāi)鍋蓋，不得了，五里長(zhǎng)堤飄散陣陣肉香。從此，人們給這道菜起了個(gè)名字叫“東坡肉”。經(jīng)過(guò)幾百年的流傳，東坡肉已經(jīng)成為杭州的特色菜了。

　　我很喜歡吃東坡肉，它油而不膩，味道鮮美。來(lái)杭州的朋友，我們也會(huì)請(qǐng)你品嘗這道菜。坐在西湖邊，看著西湖美景，吃一吃杭州名菜。想到這，我都流口水。

　　怎么樣？你們認(rèn)識(shí)東坡肉這道杭州名菜了吧！

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