干紅葡萄酒尋找你的紅色戀人

　　品位學堂專業課

　　圈里人說，覓得一瓶好干紅，就如找到了自己的夢中情人一樣的滿足、幸福。那還等什么？就懷著與尋找愛人一樣的耐心、恒心、細心，學著尋覓你的“紅色戀人”吧！別忘了，好好地珍惜她，全心地愛護她。

　　尋她——如何選擇干紅葡萄酒

　　尋找一瓶值得收藏的干紅葡萄酒，有幾個基本因素一定要參考：酒莊的好壞，年份的好壞，年頭的長短，升值的可能性。

　　首先，要看是否由知名的葡萄莊園生產。好的酒莊都有一套屬于自己的完善的種植、釀造、貯存、上市的程序，可以保證紅酒的出品。

　　其次，要注意葡萄酒的年份。好的年份才能收獲好的葡萄，有了好的葡萄，才能釀造出好的葡萄酒。

　　第三，要考慮年頭的長短。弄清出廠前陳釀的時間，有助于分析葡萄酒的質量和價值。

　　第四，就是要考慮葡萄酒的升值情況了。這一點也是由很多因素決定的，因此查看葡萄酒的相關報告是很必要的。

　　愛她——如何貯存干紅葡萄酒

　　能夠將葡萄酒最好保存的地方只有兩個：電子酒柜與酒窖。如果條件有限，也一定要遵循以下幾個原則貯存：

　　第一，恒溫。要在攝氏13℃的恒溫下保存。

　　第二，恒濕。紅酒最好保存在濕度為70％～80％的空間。

　　第三，避光。避免陽光的直射。

　　第四，避震。震蕩會擾亂酒的分子結構，影響她的香味。

　　第五，無異味。保持室內無異味，以防止氣味浸入酒中。

　　第六，平放。平放能確保瓶塞經常濕潤，而不至于干涸縮小讓空氣進入。

　　干紅葡萄酒 品位學堂課前動員

　　紅酒收藏

　　她，溫而不烈，香而不俗，醇而不雜；她，保持一種自由的姿態，散發一種個性的味道——她，就是干紅葡萄酒。

　　在一個日益標準化的年代，紅酒可能是少數還堅持著個性的產品中的一員。在品酒家的儲酒室中，每個人都會有一兩瓶市場上根本不可能找到的罕見葡萄酒，這種酒往往是主人的摯愛，也是主人品位和個性的象征。

　　紅酒是時尚的敵人——任何一種標新立異，都會破壞她的內涵；紅酒是典藏的精品——她需要有人欣賞，有人呵護，有人收藏。

　　品位學堂課外活動

　　這一次，很幸運的，因為紅酒我認識了兩個人和一個地方。

　　戴先生，是個博愛又專情的享受之人。愛所有品位之物，茶、酒、雪茄、陶器，卻又獨獨鐘情于個中極品，信奉“寧缺毋濫”的處事哲學。

　　Ｆｒａｎｋｉｅ，本職工作——賣飛機，本職興趣——收藏好酒。3萬大鈔的電子酒柜，百元至萬元不等的150多瓶藏酒……有如此身家之人，你猜他貴庚？年輕得讓人跌破眼鏡！

　　還有，一個地方，樓上樓下滿是瓷器與紅酒，空氣中則若有若無地飄散著雪茄的甜香……這里叫Ｈｉｇｈ Ｓｏｃｉｅｔｙ，是個酒吧，更像個小小的博物館，北京少有的那種很私人的博物館。老板娘是個快樂的人，選了朝陽區幸福村中路杰座大廈的一片底商，就是想有個屬于自己的地方，可以結識朋友，可以一起品酒賞瓷。

　　本來，這兩個人和一個地方沒有什么關聯，卻因為紅酒而達成了共識——同樣地收藏紅酒，并且同樣地愿意與人分享。

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