怎樣挑選水果

　　不同芒果營養成分一致

　　琳瑯滿目的超市里，光是芒果就有香蕉芒果、紅金龍芒果、小金黃芒果、臺濃芒果、金黃芒果等多個種類。

　　所有的芒果都屬于熱帶水果，它們的營養成分幾乎是一致的，不同的品種糖分不同。一般醬黃色的水果所含的維生素A、胡蘿卜素，都比其他顏色的水果高，比如說一個大個的芒果，它的胡蘿卜素含量是2100多微克。

　　挑選芒果首先看它的表皮是否光澤，顏色是否金黃，然后把它放在手中均勻地受力，看是否軟硬適中。表皮沒有光亮而有黑斑的，屬于時間比較長的芒果，是不能購買的。

　　香蕉的脂肪含量并不高

　　有人說，香蕉的脂肪含量高，因此愛美的人們對它是又愛又恨。丁蘭稱，這其實是個誤區，香蕉的脂肪含量并不高，但是它淀粉含量高、糖分高，香蕉吃多了，反而有促進排便的效果。

　　對于葡萄，食用時葡萄籽必須吐掉，皮可吃可不吃。

　　榴蓮氣味臭且渾身是刺，這讓不少人皺眉，但它有一定的營養價值：脂肪含量為3.3%，高于其他水果1%以下的脂肪含量，它也是葉酸含量最高的一種水果。但有早孕反應的婦女，不適應的也不必強吃榴蓮。

　　獼猴桃等水果的VC含量是較高的，VC這種營養素非常不穩定，只要是不新鮮它就會丟失。所以選擇水果應該是時令的、鮮的，儲存時間比較短的。

　　專家提醒：水果不能當飯吃

　　水果既美味又營養，那它能當飯吃嗎？蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽、膳食纖維和水這七大營養素，是人體全都需要而且要有一定比例的，所以只吃水果不夠營養，反而會讓人更加“憔悴”。比如胡蘿卜素、維生素A，它必須要在脂肪存在的情況下，才能被人體吸收，所以飯后吃點黃色水果，才能真正補充營養，要是一點肉、一點油都不吃而只吃水果，那么水果的營養成分也不能被充分利用。

　　另外，進口水果表面的光澤度往往會比國產的水果高許多，但是很有可能這些水果已經經過了特殊的“美容”處理，而在營養成分上，進口水果和國產水果是相差無幾的。

　　水果的營養價值

　　1、含維生素

　　獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100g水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420mg，鮮棗含380mg，草莓含80mg，橙含49mg，枇杷含36mg，橘、柿子各含30mg。香蕉，桃子各含10mg，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5mg，梨僅含4mg。另外，還有一些因 素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預防蟲害及日曬，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少；現代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。

　　2、排毒養顏

　　草莓富含維生素C以及胡蘿卜素，還含有豐富的果膠和膳食纖維，幫助消化、清潔腸、強固肝臟，也是不可忽略的排毒水果。

　　蘋果除了有豐富的纖維能促進腸道蠕動外，它所含的半乳糖荃酸對排毒很有幫助的；果膠則能避免食物在腸內腐化。經常換換不同顏色的蘋果，效果更好。

　　紫葡萄也具有排毒的效果，它能幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾，因此有“清道夫”的美稱。但熱量有點高。

　　櫻桃具有一定的藥用價值，能清除體內毒素，對腎臟排毒具有相當的功效，同時還有溫和的通便作用。

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