大暑習俗介紹

時間：2023-07-04 19:30:15 秀雯好文我要投稿

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大暑習俗介紹

　　大暑時至三伏天氣的中伏前后，也是一年之中天氣最熱的日子，諺語說“熱在三伏天”。下面小編為您帶來大暑習俗介紹！

大暑習俗介紹

　　大暑習俗介紹

　　一、送大暑船

　　在浙江臺州沿海有大暑送“大暑船”活動，此活動已歷經幾百年的歷史。相傳“晚清時，臺州葭沚一帶常有病疫流行，每至大暑疫病流行最為嚴重。世人認為是五圣所致〔相傳五圣為張元伯、劉元達、趙公明、史文業、鐘仕貴等五位，均系兇神），于是人們建五圣廟，有病向五圣祈禱，祈求驅病消災，事后以豬羊等供奉還愿。葭沚沿江漁民居多，為保一方平安，后選大暑為供奉日。并用漁船將貢品沿江送到江口外，以示虔誠之心。久而流傳，便形成”送大暑船“的習俗。及至現在逐漸演變成霞址附近一帶的節日盛會。

　　大暑時節，送大暑船是浙江椒江區葭芷街道一帶的傳統習俗。據說在清同治年間，此地常有病疫流行，大暑時節病疫就更為嚴重，人們以為是五位兇神所致，于是在江邊建了五圣廟，在大暑節這一天，用特制的木船將供品送至椒江口外，以送走瘟疫，祈求身體健康。

　　大暑船是按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造的，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內設有神完、香案，載有雞、魚、蝦、米、酒等食品與桌、椅、床、榻、枕頭、棉被等用品。大暑船必須在大暑之前造好。大暑前數日，于五圣廟建道場，延請和尚做法事。船須由一兩名駕船技術高，且享有較高威信的船老大駕駛到椒江口處，然后船老大改乘所帶之小燦板回來，讓大暑船趁落潮大水，漂向茫茫大海。船只必須漂得無影無蹤，才是大吉大利。如果大暑船遇到東風無法東進，漲潮時漂回海關門，乃是不吉利之征兆。送走大暑船后，五圣廟戲臺即開始演戲，少則三五天，多則七天、十天甚至半月，以示喜慶。霞芷街上上下下喜氣洋洋，熱鬧非凡。

　　現在每年農歷大暑期間，浩浩蕩蕩的群眾隊伍把一艘制作精美的紙質大暑船（約出海漁船三分之一大小）十分隆重地送往江邊，再由漁輪一路護送至椒江出海口，在那里把大暑船焚燒掉，意思是”送暑、保平安“。

　　二、吃荔枝

　　在大暑節那天福建莆田人家有吃荔枝習俗，叫做”過大暑“。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載：”采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食時最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌艷；晚間，浴罷，新月照人，是吠荔枝的最好時間。“有人說大暑吃荔枝，其營養價值與人參相等。

　　到了大暑時節，福建莆田人都會吃荔枝、羊肉和米糟等食品，謂之”過大暑“。荔枝多產于我國南部，尤以廣東和福建南部栽培最盛。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼合稱為”南國四大果品“，它含有葡萄糖和多種維生素，有補充能量、增加營養的作用。所以吃鮮荔枝可以滋補身體，尤其能補養大腦組織，增強肌體免疫力，具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效。大暑這一天，人們將采下來的鮮荔枝浸于冷井水之中，涼后取出來享用。

　　在莆田，有一種獨特的風味小吃，那就是溫湯羊肉。在大暑這一天，人們把羊宰殺好，然后將其整只放進滾燙的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間后取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。到了大暑時節，福建莆田人都會吃荔枝、羊肉和米糟等食品，謂之”過大暑“。荔枝多產于我國南部，尤以廣東和福建南部栽培最盛。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼合稱為”南國四大果品“，它含有葡萄糖和多種維生素，有補充能量、增加營養的作用。所以吃鮮荔枝可以滋補身體，尤其能補養大腦組織，增強肌體免疫力，具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效。大暑這一天，人們將采下來的鮮荔枝浸于冷井水之中，涼后取出來享用。

　　米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟，到大暑那天，把它劃成一塊塊的，加些紅糖煮食，說是可以”大補元氣“。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

　　三、趕花街

　　彝族傳統節日”趕花街“一年兩次，流行于云南峨山、新平、雙柏一帶。第一次在農歷六月廿三、廿四；第二次在農歷七月十四、十五。節日期間，當地彝族匯集到三縣交界的大西大山上，交流物資，并進行歌舞活動，青年男女還可借機相互結識，常通宵達旦。相傳趕花街可使莊稼茂盛，顆粒飽滿。

　　四、喝暑羊

　　大暑時節，山東棗莊有”喝暑羊“的習俗。棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區。人伏之時，正值麥收結束，是一個短暫的農閑期：人們開始想吃點什么好？新麥饃饃不可少，狠狠心，再殺只羊，把出嫁了的閨女接回來吃新麥饃饃，喝羊肉湯。各家紛紛效仿。久而久之便成了一方民俗。每逢大暑日，山東棗莊的羊肉館，便會出現人滿為患的場面。

　　在大暑這一天，山東南部地區有”喝暑羊“，即喝羊肉湯的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館去”喝暑羊“。

　　棗莊是有名的麥產區。入伏之時，正是麥收結束，新面上市。夏收初過，田里的農活少了，但人已十分疲憊，所以應該好好休息和享受。那么在農戶家里有什么好吃的呢？一般都會吃吃用新面做的摸模。有的農戶還會殺只羊，然后把嫁出去的閨女接回來，帶著外甥回娘家，吃新面模摸，喝羊肉湯。旁人看到了，當然不落后，也把閨女接回家，也蒸新面模摸和殺只羊，全家人一起吃伏羊。于是，喝羊肉湯便成為魯南地區的民俗。

　　有營養學家研究認為，羊肉在伏天吃最有營養。炎熱的三伏天，人們體內容易積熱，將加有辣椒油、醋、蒜的羊肉湯喝下去，身體就會大量出汗，而五臟積熱以及體內毒素就會隨著汗液排出體外，對身體來說是有好處的。

　　五、吃仙草

　　在廣東，人們有大暑吃仙草的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，是一種重要的藥食兩用植物，具有神奇的消暑功效，所以被稱為”仙草“。人們將仙草的莖和葉曬干后，做成燒仙草，即廣東人說的涼粉，吃下去可以祛暑。仙草還可以入藥，民諺：”六月大暑吃仙草，活如神仙不會老“。

　　燒仙草也是臺灣地區受歡迎的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜荃膏，它也有清熱解毒的功效。

　　六、賞荷花

　　大暑所在的六月也稱”荷月“，此月多有賞荷的習俗。天津、江蘇、浙江等地以六月二十四為”荷花生日“，到那一天人們多結伴游湖賞荷。在江蘇南京、蘇州，當日觀賞荷花。若遇雨而歸，常蓬頭赤足，故有”赤足荷花蕩“的戲稱。浙江嘉興在”荷花生日“當天作賞花會，乘游舫暢游南湖。在四川鹽源，六月二十四為”觀蓮節“，人們多沿襲古俗以蓮子相互饋贈。

　　小結：這是其中一部分地區大暑習俗，也是我國最具代表性的地區。大暑地區我們要注意防暑，天氣較為炎熱，盡量不要外出。

　　大暑習俗介紹

　　大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面，這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流傳著一句諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。而我國的臺灣地區則有在大暑吃鳳梨的習俗，因為這個時節的鳳梨最好吃，而且有敗火的作用。

　　與此相反的是，有些地方的人們習慣在大暑時節吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來"過大暑"。湘中、湘北素有一種傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃姜的風俗，"冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫生開藥方"。

　　魯南地區"喝暑羊"折疊

　　魯南地區"喝暑羊"山東南部地區有在大暑到來這一天"喝暑羊"(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館"喝暑羊"。

　　棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區。入伏之時，正是麥收結束，新面上市。是一個短暫的農閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受。農村有什么好吃的?也就是吃個新麥饃饃。狠狠心，殺只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的閨女接回來，帶著外甥狗子，回娘家，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。你家閨女接回來了，我家也不能拉后，也蒸新面饃饃，也殺只羊，也把閨女接回來，吃伏羊。于是便成了一方民俗。

　　營養學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，極有益健康。

　　浙江地區送"大暑船"折疊

　　浙江地區送"大暑船"送"大暑船"是浙江沿海地區，特別是臺州好多漁村都有的民間傳統習俗，其意義是把"五圣"送出海，送暑保平安民。送"大暑船"時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。

　　大暑送"大暑船"活動在浙江臺州沿海已有幾百年的歷史。"大暑船"完全按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內載各種祭品。活動開始后，50多名漁民輪流抬著"大暑船"在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。"大暑船"最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨后，這艘"大暑船"被漁船拉出漁港，然后在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。臺州椒江人還有大暑節氣吃姜汁調蛋的風俗，姜汁能去除體內濕氣，姜汁調蛋"補人"，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

　　福建莆田吃荔枝"過大暑"折疊福建

　　荔枝莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做"過大暑"。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嘗。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。于是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。

　　溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜肴之一。把羊宰后，去毛卸臟，整只放進滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間后取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。

　　米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說的是可以"大補元氣"。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

　　廣東大暑吃"仙草"折疊

　　燒仙草廣東很多地方在大暑時節有"吃仙草"的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為"仙草"。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

　　臺灣大暑吃鳳梨折疊大

　　菠蘿暑期間，我國臺灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和"旺來"相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

　　另外，大暑前后就是農歷六月十五日，臺灣也叫"半年節"，由於農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃"半年圓"，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團圓與甜蜜。

　　民俗專家表示，種種趣味盎然的大暑習俗，體現了人們追求身體健康的美好情感，也給我國豐富多彩的民間習俗增添了一抹獨特的色彩。

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