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大暑喝它清熱又解暑
三伏悄悄的來了，大暑是在中伏的前后幾天，那么大暑也就快要到了，那么你知道大暑的時(shí)候吃什么最好嗎？綠豆湯具有清熱解毒的療效，那么你知道大暑喝綠豆湯有什么好處嗎？以下是小編精心整理的大暑喝它清熱又解暑，希望能夠幫助到大家。
大暑喝綠豆湯清熱又解暑
綠豆湯，不可不說是夏季每家每戶的必備消暑品，在《本草綱目》中記載：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。”大暑之日，煮一碗綠豆湯，甘甜清涼，消熱解暑，又美容養(yǎng)顏。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多，這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。
夏天溫度高，人體容易出汗，一碗綠豆湯可以緩解這種癥狀，但是此湯不宜多喝，更不能當(dāng)水喝。想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，加入適量冰糖，10分鐘左右即可，湯色碧綠，比較清澈。
根據(jù)個(gè)人喜好，亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的湯色渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
據(jù)說，只煮沸5、6分鐘，在綠豆將開未開時(shí)的綠豆湯是最養(yǎng)肝的，而之后煮熟的綠豆及其湯水就多用來解饞解渴了，所以想要喝到最養(yǎng)生的綠豆湯，記得取湯水的時(shí)間哦。
但以下幾類人不適合飲用綠豆湯：
1、屬于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腰腿冷痛、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，會(huì)加重癥狀。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量多，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)分解藥效，影響治療。
4、糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應(yīng)當(dāng)把綠豆及糖的攝入計(jì)入熱量。
綠豆怎么煮容易爛？
1、豆先浸泡后冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、加水。煮綠豆時(shí)要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最后是改為中火煮。需要注意的是，這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間。
3、保溫瓶。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，再煮就很易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛。
4、水浸泡20分鐘。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
5、豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。
夏季喝綠豆湯有講究
首先，不能空腹喝綠豆湯。綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。
其次，綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃。有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候應(yīng)該禁食綠豆。
第三，不用鐵鍋煮綠豆湯，用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
第四，煮綠豆湯時(shí)別加堿。綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。
需要提醒的是：綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的，否則會(huì)影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。尤其是屬于寒涼體質(zhì)的人，例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不能多喝冰綠豆湯。
大暑，多喝這5款解暑飲品
第一款 百味水果茶
百味水果茶用了多做水果，夏天喝上一杯百味水果茶補(bǔ)充維生素C，防曬美白。
【百味水果茶的食材】西柚 半個(gè)，紅火龍1個(gè)，水蜜桃 1個(gè)，
青檸檬 1個(gè)，百香果 3個(gè)，蜂蜜 適量。
【百味水果茶的做法】把西柚剝皮切片，紅心火龍果和水蜜桃削皮切小塊，青檸檬切薄片，要留一兩塊檸檬片，用檸檬片裝飾，把準(zhǔn)備的水果放入瓶子里，加入純凈水或者礦泉水，浸泡出味道再品嘗。如果喜歡甜味的水果茶，可以放入一勺蜂蜜拌勻。
第二款 奇亞籽菠蘿飲
奇亞籽看起來像黑芝麻，奇亞籽浸泡水后有點(diǎn)像西米。奇亞籽含有豐富的膳食纖維，可以維護(hù)腸道健康，預(yù)防便秘。放了奇亞籽的水果茶，口感豐富了，每一口都想咬一下奇亞籽。百香果和菠蘿泡在水里有排毒的功效，奇亞籽菠蘿飲非常好喝。
【奇亞籽菠蘿飲的食材】菠蘿 半個(gè)，百香果 2個(gè)，氣泡水或者蘇打水 750毫升，
奇亞籽和蜂蜜 適量
【奇亞籽菠蘿飲的做法】氣泡水可以在家制作，如果沒有做氣泡水的機(jī)器，可以購買蘇打水。菠蘿削皮后切小塊，用鹽水浸泡20分鐘。把菠蘿塊、百香果和氣泡水放入瓶子里，再加入奇亞籽拌勻，讓奇亞籽吸收水分。如果喜歡甜味，可以放一勺蜂蜜拌勻再喝。
第三款 奇異果梨汁
奇異果梨汁是一款蔬果汁，用了香梨和奇異果制作。雪梨或者香梨都有清熱解毒的作用，奇異果的維生素C含量比較高，奇異果梨汁酸酸甜甜的口感，喝著清爽又清熱。
【奇異果梨汁的食材】奇異果 2個(gè)，梨 1個(gè)， 檸檬汁 少許 蜂蜜 適量
【奇異果梨汁的做法】把奇異果削皮切小塊，梨削皮去心再切小塊，把奇異果、梨和600毫升水放入果汁杯或者料理機(jī)，攪拌成奇異果梨汁。如果喜歡甜味，那么多放一勺蜂蜜。
第四款 胡蘿卜西紅柿汁
胡蘿卜西紅柿汁是一款果蔬汁，果蔬汁的制作很簡單，把準(zhǔn)備好的西紅柿和胡蘿卜以及水放入破壁機(jī)，用破壁機(jī)攪拌成果蔬汁。如果沒有破壁機(jī)，可以用果汁杯或者料理機(jī)等等。胡蘿卜西紅柿汁含有豐富的胡蘿卜素和維生素，有生津止渴、健胃消食，清熱解毒的作用。
【胡蘿卜西紅柿汁的食材】西紅柿 2個(gè)，胡蘿卜 1根，水 800毫升。
【胡蘿卜西紅柿汁做法】胡蘿卜削皮切小塊，西紅柿可以帶皮一起攪拌，把胡蘿卜、西紅柿放入破壁機(jī)，用破壁機(jī)攪拌成胡蘿卜西紅柿汁。
第五款 氣泡西瓜汁
西瓜是夏天清熱降溫消暑的最佳食物之一，氣泡西瓜汁先把西瓜肉用破壁機(jī)或者料理機(jī)攪拌西瓜汁，再用氣泡水機(jī)制作出氣泡西瓜汁。沒有氣泡水機(jī)，可以把蘇打水注入西瓜汁。
【氣泡西瓜汁的食材】西瓜 1000克 氣泡水或者蘇打水 500毫升
【氣泡西瓜汁的做法】把西瓜去核切小塊放入破壁機(jī)攪拌成西瓜汁，加入蘇打水或者氣泡水?dāng)嚢杈妥龊昧耍鞴蠚馀葜尤攵嗌傥鞴隙嗌贇馀菟梢远鄧L試幾次，找到最適合自己的搭配。
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