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大暑是什么時(shí)候以及大暑的意思又是什么
大暑,二十四節(jié)氣之一,北半球在每年7月22-24日之間,南半球在每年1月20-21日之間,太陽(yáng)位于黃經(jīng)120°。
《月令七十二候集解》:“六月中,解見小暑”。《通緯·孝經(jīng)援神契》:“小暑后十五日斗指未為大暑,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初后為小,望后為大也。” 這時(shí)正值中伏前后,中國(guó)大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期,也是喜熱作物生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期。
大暑
三候之說(shuō)
大暑
我國(guó)古代將大暑分為三候:“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲約有二千多種,分水生與陸生兩種,陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上,大暑時(shí),螢火蟲卵化而出,所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說(shuō)天氣開始變得悶熱,土地也很潮濕;第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn),這大雨使暑濕減弱,天氣開始向立秋過(guò)渡。
氣溫狀況
大暑時(shí),螢火蟲卵化而出,一般說(shuō)來(lái),大暑節(jié)氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期,是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時(shí)期,也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時(shí)期。
大暑前后氣溫高本是氣候正常的表現(xiàn),因?yàn)檩^高的氣溫有利于大春作物揚(yáng)花灌漿,但是氣溫過(guò)高,農(nóng)作物生長(zhǎng)反而受到抑制,水稻結(jié)實(shí)率明顯下降。華南西部入伏后,光、熱、水都處于一年的高峰期,三者互為促進(jìn),形成對(duì)大春作物生長(zhǎng)的良好氣候條件,但是需要注意防洪排澇。華南東部這時(shí)高溫長(zhǎng)照卻往往與少雨相伴出現(xiàn),不僅會(huì)限制光熱優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮,還會(huì)加劇伏旱對(duì)大春作物的不利影響,為了抗御伏旱,除了前期要注意蓄水以外,還應(yīng)該根據(jù)華南東部的氣候特點(diǎn),改進(jìn)作物栽培措施,以趨利避害。
天氣狀況
大暑
大暑時(shí)節(jié)既是喜溫作物生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期,也是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié),我國(guó)有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂(lè)的風(fēng)俗。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié),有諺語(yǔ)說(shuō):“東閃無(wú)半滴,西閃走不及”意謂在夏天午后,閃電如果出現(xiàn)在東方,雨不會(huì)下到這里,若閃電在西方,則雨勢(shì)很快就會(huì)到來(lái),要想躲避都來(lái)不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”,并形容“西北雨,落過(guò)無(wú)車路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等,形象地說(shuō)明了雷陣雨,常常是這邊下雨那邊晴,正如唐代詩(shī)人劉禹錫的詩(shī)句:“東邊日出西邊雨,道是無(wú)晴還有晴。”
相關(guān)農(nóng)事
“禾到大暑日夜黃”,對(duì)我國(guó)種植雙季稻的地區(qū)來(lái)說(shuō),一年中最緊張、最艱苦、頂烈日戰(zhàn)高溫的“雙搶”戰(zhàn)斗已拉開了序幕。俗話說(shuō):“早稻搶日,晚稻搶時(shí)”、“大暑不割禾,一天少一籮”,適時(shí)收獲早稻,不僅可減少后 期風(fēng)雨造成的危害,確保豐產(chǎn)豐收,而且可使雙晚適時(shí)栽插,爭(zhēng)取足夠的生長(zhǎng)期。要根據(jù)天氣的變化,靈活安排,晴天多割,陰天多栽,在7月底以前栽完雙晚,最遲不能遲過(guò)立秋。“大暑天,三天不下干一磚”,酷暑盛夏,水分蒸發(fā)特別快,尤其是長(zhǎng)江中下游地區(qū)正值伏旱期,旺盛生長(zhǎng)的作物對(duì)水分的要求更為迫切,真是“小暑雨如銀,大暑雨如金。”棉花花鈴期葉面積達(dá)一生中最大值,是需水的高峰期,要求田間土壤濕度占田間持水量在70-80%為最好,低于60%就會(huì)受旱而導(dǎo)致落花落鈴,必須立即灌溉。要注意灌水不可在中午高溫時(shí)進(jìn)行,以免土壤溫度變化過(guò)于劇烈而加重蕾鈴脫落。大豆開花結(jié)莢也正是需水臨界期,對(duì)缺水的反應(yīng)十分敏感。農(nóng)諺說(shuō):“大豆開花,溝里摸蝦”,出現(xiàn)旱象應(yīng)及時(shí)澆灌。
黃淮平原的夏玉米一般已拔節(jié)孕穗,即將抽雄,是產(chǎn)量形成最關(guān)鍵的時(shí)期,要嚴(yán)防“卡脖旱”的危害。
“稻在田里熱了笑,人在屋里熱了跳。”盛夏高溫對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)十分有利,但對(duì)人們的工作、生產(chǎn)、學(xué)習(xí)、生活卻有著明顯的不良影響。一般來(lái)說(shuō),在最高氣溫高于35℃的炎熱日子里,中暑的人明顯較多;而在最高氣溫達(dá)37℃以上的酷熱日子里,中暑的人數(shù)會(huì)急劇增加。特別是在副熱帶高壓控制下的長(zhǎng)江中下游地區(qū),驕陽(yáng)似火,風(fēng)小濕度大,更叫人感到悶熱難當(dāng)。全國(guó)聞名的長(zhǎng)江沿岸三大火爐城市南京、武漢和重慶,平均每年炎熱日就有17-34天之多,酷熱日也有3-14天。其實(shí),比“三大火爐”更熱的地方還很多,如安慶、九江、萬(wàn)縣等,其中江西的貴溪、湖南的衡陽(yáng)、四川的開縣等地全年平均炎熱日都在40天以上,整個(gè)長(zhǎng)江中下游地區(qū)就是一個(gè)大“火爐”,做好防暑降溫工作尤其顯得重要。另外,夏季多種作物害蟲活躍,在高溫下施藥防治更要特別注意個(gè)人防護(hù),避免發(fā)生中毒事故。
大暑處在中伏里,全年溫高數(shù)該期。
洪澇災(zāi)害時(shí)出現(xiàn),防洪排澇任務(wù)急。
春夏作物追和耪,防治病蟲抓良機(jī)。
玉米人工來(lái)授粉,棒穗上下籽粒齊。
棉花管理須狠抓,修追治蟲勤鋤地,
頂尖分次來(lái)打掉,最遲不宜過(guò)月底。
大搞積肥和造肥,漚制綠肥好時(shí)機(jī)。
雨季造林繼續(xù)搞,成片零星都栽齊,
早熟蘋果揀著摘,紅荊綿槐到收期。
高溫預(yù)防畜中暑,查治日曬(病)和爛蹄(病)。
水中缺氧魚泛塘,日出之前頭浮起,
礬水潑灑鹽水噴,全塘魚患得平息。
養(yǎng)生事宜
大暑是全年溫度最高,陽(yáng)氣最盛的時(shí)節(jié),在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說(shuō)法,故對(duì)于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病,如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證等陽(yáng)虛證,是最佳的治療時(shí)機(jī)。有上述慢性病的朋友,在夏季養(yǎng)生中尤其應(yīng)該細(xì)心調(diào)養(yǎng),重點(diǎn)防治。
以慢性支氣管炎為例,可內(nèi)服外用并舉,具體方法:內(nèi)服溫腎壯陽(yáng)的金匱腎氣丸、左歸丸等,每日二次,每次一丸,連服一個(gè)月。外敷藥可選用白介子20克、元胡15克、細(xì)心12克、甘遂10克,同研細(xì)末,用姜汁調(diào)糊,分成六份,每次取一份攤在直徑約5厘米的油紙或塑料薄膜上,貼在后背的肺俞、心俞、膈俞穴上或貼在雙側(cè)的肺俞、百勞、膏肓穴上,用膠布固定。一般貼4-6小時(shí),如有灼痛感可提前取下,局部微癢或有溫?zé)崾孢m感可多貼幾小時(shí)。須注意的是,每個(gè)伏天(夏季三個(gè)伏天)貼一次,每年三次,連續(xù)貼三年,可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力,降低機(jī)體的過(guò)敏狀態(tài)。這種內(nèi)、外結(jié)合的治療可以有效地根除或緩解癥狀。
飲食
俗話說(shuō)“小暑不算熱,大暑三伏天”。高溫和潮濕是大暑時(shí)節(jié)的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)。大暑期間飲食要特別注意。這時(shí)市民可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。
所謂“天生萬(wàn)物以養(yǎng)民”。大暑期間,市民應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜。大暑天氣酷熱,出汗多,脾胃活動(dòng)相對(duì)較差。這時(shí)人會(huì)感覺比較累和食欲不振。而淮山有補(bǔ)脾健胃,益氣補(bǔ)腎作用。多吃淮山一類益氣養(yǎng)陰的食品,可以促進(jìn)消化,改善腰膝酸軟,使人感到精力旺盛。如果你是高血壓或糖尿病患者,那么吃南瓜就最好不過(guò)。南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸,而且以碳水化合物為主,脂肪含量很低,多吃有助于降低血糖和血脂。另外,南瓜還能排毒養(yǎng)顏,愛美的女士當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)。如果覺得燉湯麻煩,那不妨嘗試下這款清湯,三兩下就能煲(“滾”)出來(lái)。胡蘿卜、紅棗等紅色食物對(duì)心臟還很有益。除此之外,不知道市民還知道什么養(yǎng)生之道?(采訪:多吃時(shí)令水果,蘋果、雪梨等)俗語(yǔ)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”。吃姜有助于驅(qū)除體內(nèi)寒氣,大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時(shí)間也有講究,最好不要在晚上吃。冬補(bǔ)三九,夏補(bǔ)三伏。家禽肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等,相對(duì)于家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進(jìn)補(bǔ)的上選。
民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法,就是大暑吃童子雞。童子雞,是指還不會(huì)打鳴,生長(zhǎng)剛成熟但未配育過(guò)的小公雞;或飼育期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過(guò)的小公雞,后來(lái)也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益作用。
鴨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克,脂肪7.5克,還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。尤其是經(jīng)過(guò)一個(gè)冬春攝食的老鴨,骨骼更健壯,肌肉更豐滿。可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥。《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)。加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯,滋陽(yáng)效果更佳,能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
鴿肉性平,具有補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功效,可氣血雙補(bǔ),還有安神的作用,特別適合腦力勞動(dòng)者、神經(jīng)衰弱者進(jìn)補(bǔ)。
仙草(Mesonachinensis),又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺:六月大暑吃仙草,活如神仙不會(huì)老。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一,有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏,也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
注意事宜
鍛煉中或鍛煉后應(yīng)該補(bǔ)充足夠的水分。如果鍛煉者出現(xiàn)頭痛、嘔吐、眩暈、視覺模糊、虛弱、出汗過(guò)多或無(wú)汗等癥狀時(shí),應(yīng)立即停止鍛煉或去醫(yī)院檢查.心腦血管病患者度夏須小心天氣炎熱同樣容易引起心腦血管類疾病發(fā)病。
心腦血管病患者一定不要從炎熱的環(huán)境突然走進(jìn)低溫房間;每天的6-11點(diǎn),這一段時(shí)間里人的血壓會(huì)上升,心率會(huì)加快,心腦血管病患者要避免在這期間的劇烈活動(dòng)。 沖涼水澡會(huì)加重痱子 在夏天孩子愛出痱子,一些家長(zhǎng)喜歡用洗涼水澡的方法給孩子去痱子。不過(guò)專家指出:如果用涼水為寶寶擦拭會(huì)使皮膚毛細(xì)血管驟然收縮,汗液排泄不暢,反而會(huì)使痱子加重。家長(zhǎng)應(yīng)該使用略高于人體皮膚溫度的水給孩子洗澡。洗完澡后,不能馬上給孩子搽痱子粉等爽身用品,因?yàn)轲蜃臃蹠?huì)與汗液混合,堵塞毛孔,同樣也會(huì)引起或加重痱子。
相關(guān)農(nóng)諺
大暑
“大暑熱不透,大熱在秋后”,“大暑大雨,百日見霜”,“大暑展秋風(fēng),秋后熱到狂”。而與農(nóng)業(yè)有關(guān)的諺語(yǔ)有“大暑不暑,五谷不起”“大暑無(wú)酷熱,五谷多不結(jié)”這說(shuō)明沒(méi)有大暑的強(qiáng)光酷熱,莊稼是不會(huì)有好收成的。
大暑熱不透,大熱在秋后。
大暑不暑,五谷不起。
小暑不見日頭,大暑曬開石頭。
小暑大暑不熱,小寒大寒不冷。
大暑無(wú)酷熱,五谷多不結(jié)。
大暑連天陰,遍地出黃金。
大暑大雨,百日見霜。大暑小暑,淹死老鼠。
大暑展秋風(fēng),秋后熱到狂。
小暑吃黍,大暑吃谷。
小暑怕東風(fēng),大暑怕紅霞。
小暑大暑,有米不愿回家煮。
物候
腐草為蠲:曰丹良、曰丹鳥、曰夜光、曰宵燭,皆蠲之別名。離明之極則幽陰,至微之物亦化而為明也。《毛詩(shī)》曰:“熠耀宵行”,另一種也,形如米蟲,尾亦有火,不言化者,不復(fù)原形,解見前。 土潤(rùn)溽暑:溽,濕也,土之氣潤(rùn),故蒸郁而為濕暑,俗稱齷齪熱是也。 大雨時(shí)行:前候濕暑之氣蒸郁,今候則大雨時(shí)行以退暑也。
各地習(xí)俗
臺(tái)州大暑節(jié):大暑船
大暑送“大暑船”活動(dòng)在浙江臺(tái)州沿海已有幾百年的歷史。“大暑船”完全按照舊時(shí)的三桅帆船縮小比例后建造,船內(nèi)載各種祭品。活動(dòng)開始后,50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進(jìn),鼓號(hào)喧天,鞭炮齊鳴,街道兩旁站滿祈福人群。“大暑船”最終被運(yùn)送至碼頭,進(jìn)行一系列祈福儀式。隨后,這艘“大暑船”被漁船拉出漁港,然后在大海上點(diǎn)燃,任其沉浮,以此祝福人們五谷豐登,生活安康。臺(tái)州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗,姜汁能去除體內(nèi)濕氣,姜汁調(diào)蛋“補(bǔ)人”,也有老年人喜歡吃雞粥,謂能補(bǔ)陽(yáng)。
送大暑船是臺(tái)州市椒江葭芷一帶的民間習(xí)俗。清同治年間,葭沚一帶常有病疫流行,尤以大暑節(jié)前后為甚。士人以為五圣所致(相傳五圣為張?jiān)⒃_(dá)、趙公明、史文業(yè)、鐘仕貴等五位,均系兇神),于是在葭沚江邊建有五圣廟,鄉(xiāng)人有病向五圣祈禱,許以心愿,祈求驅(qū)病消災(zāi),事后以豬羊等供奉還愿。葭沚地處椒江口附近,沿江漁民居多,為保一方平安,遂決定在大暑節(jié)集體供奉五圣,并用漁船將供品沿江送至椒江口外,為五圣享用,以表虔誠(chéng)之心。此為送大暑船之初衷。
大暑船與普通漁船中的大捕船等大,長(zhǎng)約15米,寬約3米余,船內(nèi)設(shè)有神龕、香案,以備供奉。船內(nèi)載有豬、羊、雞、魚、蝦、米、酒等食品,與水缸、缸灶、火刀、桌、椅、床、榻、枕頭、棉被等一應(yīng)俱全的船上生活用品,并備有刀、矛、槍、炮等自衛(wèi)武器,唯米俱用小袋,每袋一升,為千家萬(wàn)戶所施。
大暑船須在大暑節(jié)之前趕造成功。大暑節(jié)前數(shù)日,于五圣廟建道場(chǎng),延請(qǐng)和尚做佛事,還愿者紛紛將禮品送到廟內(nèi),以備大暑節(jié)裝船。船須由一二名老大駕駛到椒江口處,然后老大改乘所帶之小舢板回來(lái),讓大暑船趁落潮大水,漸漸遠(yuǎn)離海岸,飄向茫茫大海。船只飄得無(wú)影無(wú)蹤,才算真正被五圣接受,稱得上大吉大利,如果船遇東風(fēng)無(wú)法東進(jìn),漲潮時(shí)飄回海門關(guān),乃是不吉利的征兆。駕船老大須挑選駕船技術(shù)高,且享有較高威信之人,并于五圣像前跪拜三叩頭之后方可上船。放船時(shí),眾求神還愿者雙手捧香,于江岸向船跪拜遙祝,口念佛號(hào)送船,一時(shí)誦聲雷動(dòng),蔚為壯觀。
首送之后,年年造船送船,漸成習(xí)俗。傳說(shuō)有一年大暑船出海后,因船上之燭火使海盜誤以為商船,追趕就近喝令停船,可船行依舊,毫不理睬。盜船遂開槍射擊以逼令停船,前船竟也開槍還擊,令盜船無(wú)法接近。追了一夜,至天明時(shí)追上,跳上一看,竟是空無(wú)一人的大暑船。嚇得海盜驚慌萬(wàn)狀,連忙俯伏甲板,朝船上神龕連連磕頭,請(qǐng)求饒恕。
送大暑船活動(dòng)以后逐漸演變成葭沚附近一帶的節(jié)日盛會(huì)。大暑節(jié)到來(lái)之前,各方人士就開始準(zhǔn)備,組織者請(qǐng)木工趕造船只燒香求神。還愿謝罪者,做買賣的生意人、民間藝人、戲班演員等從四面八方來(lái)葭沚。一時(shí)葭沚街頭人來(lái)人往,熙熙攘攘,煞是熱鬧。
送大暑船時(shí),先要舉行迎圣會(huì),迎圣會(huì)分大迎、小迎。大年為大迎,小年為小迎,三年一大迎。迎圣會(huì)隊(duì)伍前面有四人鳴鑼開道,隨后是八壯漢手執(zhí)鋼叉護(hù)持,然后是五名少年扮成的五圣,各跨駿馬,由馬保牽馬侍候(有時(shí)亦坐彩轎)。五圣之后有四人抬的香亭或臺(tái)閣,上點(diǎn)香燭,供兩旁百姓參拜。此是主隊(duì)伍。主隊(duì)伍后面則是走高蹺、賣水果、賣梨膏糖、唱桃街、補(bǔ)缸、舞龍、打花鼓、摔小球、拋瓷瓶等民間藝人化裝,作各式即興表演。最后是身穿紅衣裳,頸上套白線(象征鐵鏈鎖身),手執(zhí)香燭還愿的“罪人”隊(duì)伍,他們都是曾經(jīng)患重病,因祈禱五圣而病愈者,現(xiàn)在趁送大暑船時(shí)前來(lái)“謝罪”的。
迎圣會(huì)隊(duì)伍從五圣廟出發(fā),鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴,浩浩蕩蕩,煞是壯觀。此時(shí)觀者人山人海,萬(wàn)人空巷。隊(duì)伍先緩緩兩行去柵浦,然后折回向東,行至前周、東岸、閘頭等地,進(jìn)入葭沚大街,返回五圣廟。
迎圣會(huì)以后是送大暑船,此時(shí)迎圣會(huì)隊(duì)伍自動(dòng)散開,一字兒排列在江堤上。時(shí)辰一到,為首者一聲號(hào)令,鞭炮齊鳴,江堤上善男信女,手握香燭,口念佛號(hào),磕頭遙拜,目送大暑船起航,順江直下海門關(guān)口。
送走大暑船后,五圣廟戲臺(tái)即開始演戲,少則三五天,多則七天、十天甚至半月,以示喜慶。葭沚街上上下下,喜氣洋洋,熱鬧非凡。除了送大暑船,還有舞龍、花車等表演。
莆田大暑節(jié)
在大暑節(jié)那天,莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗,叫做“過(guò)大暑”。
荔枝 荔枝是莆田特產(chǎn),其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優(yōu)良品種,古今馳名。在大暑節(jié)前后,荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時(shí)候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素,有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載:“采摘荔枝要含露采摘,并浸在冷泉中,食時(shí)最好盛在白色的瓷盆上,紅白相映,更能襯出荔枝色彩的嬌艷;晚間,浴罷,新月照人,是啖荔枝的最好時(shí)間。”因之,故老相傳:大暑節(jié)那天,先將鮮荔枝浸于冷井水之中,大暑節(jié)時(shí)刻一到取出它,仔細(xì)品嘗。這時(shí)刻吃荔枝,最愜意、最滋補(bǔ)。于是,有人說(shuō)大暑吃荔枝,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。
羊肉 溫湯羊肉是莆田獨(dú)特的風(fēng)味小吃和高級(jí)菜肴之一。把羊宰后,去毛卸臟,整只放進(jìn)滾湯的鍋里翻燙,撈起放入大陶缸中,再把鍋內(nèi)的滾湯注入,泡浸一定時(shí)間后取出上市。吃時(shí),把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鮮可口。羊肉性溫補(bǔ),食用、藥用(配合藥物)咸宜。大暑節(jié)那天早晨,羊肉上市,供不應(yīng)求。
米糟 將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食。說(shuō)的是可以“大補(bǔ)元?dú)狻薄?/p>
在大暑節(jié)那天,親友之間,常以荔枝、羊肉為互贈(zèng)的禮品。
大暑節(jié)氣是大熱天,人們?yōu)槭裁雌赃@些都是屬于熱性的食物呢?據(jù)醫(yī)家稱:大暑節(jié)氣是在梅雨季節(jié)剛過(guò)后不久的月份,此時(shí)天氣雖熱,但暑主陰,人體容易為暑、濕、邪所侵,甚至發(fā)病。吃了這些食物,能增強(qiáng)機(jī)體抗病的能力,以驅(qū)除暑、濕。
臺(tái)灣大暑節(jié)
大暑節(jié)臺(tái)灣周圍的海域大多布滿暖水魚群,東北海域有魷魚,基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺(tái)灣民諺:大暑吃鳳梨,說(shuō)的是這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”,由于農(nóng)歷六月十五日是全年的一半,所以在這一天拜完神明后全家會(huì)一起吃“半年圓”,半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會(huì)煮成甜食來(lái)品嘗,象征意義是團(tuán)圓與甜蜜。
日本大暑節(jié)
大暑節(jié)氣日本人會(huì)在社區(qū)里架起了長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筒,把煮好的面條放到竹筒中過(guò)水冷卻,供大家品嘗。據(jù)說(shuō)吃過(guò)這種竹筒冷面后夏天不會(huì)中暑。
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