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寶寶提高智力的食物
營(yíng)養(yǎng)是腦部發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是影響IQ的重要因素。在各種腦部營(yíng)養(yǎng)素中，DHA被形象稱(chēng)之為“腦黃金”，是寶寶的聰明之源。DHA大量存在于大腦和視網(wǎng)膜組織中，是大腦脂蛋白的重要結(jié)構(gòu)成分，占大腦脂肪總含量的35%~45%，占視網(wǎng)膜磷脂的50%，對(duì)寶寶智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。
由于人體自身難以合成足夠的DHA補(bǔ)充大腦，故必須攝入DHA來(lái)彌補(bǔ)，否則將導(dǎo)致腦功能障礙，如記憶力下降和腦細(xì)胞間的信息傳遞能力下降、感觀衰退等。究竟哪些食物中含有較為豐富的DHA呢？
肥肉：含有豐富的磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì);
蛋黃：含有蛋黃素、蛋堿、卵磷脂等，可健腦補(bǔ)腦;
魚(yú)：含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，特別是含有飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢;
大豆：含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強(qiáng)記憶力，同時(shí)也是高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。
木耳：含有比較豐富的磷脂，固醇等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，同時(shí)其中所含的一種物質(zhì)，有延緩血液凝固的作用，能疏通血管，防止腦血栓形成，對(duì)腦血栓、心肌梗塞等疾病的發(fā)生有預(yù)防作用。
香蕉：含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，常吃可降血壓;
牛奶：含有蛋白質(zhì)、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸;
大蒜：含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補(bǔ)腦作用;
鮮杏：含有豐富的維生素a和c，可保證大腦供血充分而增強(qiáng)記憶力;
魚(yú)眼：尤其是金槍魚(yú)科的鮪魚(yú)眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
魚(yú)磷：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
桔絡(luò)：不少人吃桔子時(shí)，在剝?nèi)ネ馄ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。
骨頭：骨頭營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無(wú)數(shù)海綿狀的細(xì)孔，這里儲(chǔ)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)。把豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分作比較，它的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉。其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多;至于磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。
辣椒葉：辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨(dú)做菜，亦可與肉類(lèi)同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
既然富含DHA的食物很多，為什麼人還需要補(bǔ)充攝入DHA呢？從理論上講我們從食物中就能滿足身體對(duì)DHA的需要。但是由于人們飲食習(xí)慣以及食物在加工、烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素大部分都有損失，因此對(duì)于條件允許的人，應(yīng)推薦食用富含DHA的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，或使用富含DHA的食品添加劑。在發(fā)達(dá)國(guó)家，人們?cè)缫褜HA廣泛添加應(yīng)用于奶粉、罐頭、糖果、副食品、食用醬、飲料及食用油等食物中。
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