《中國美食》說課稿范文
作為一名優秀的教育工作者，通常需要用到說課稿來輔助教學，借助說課稿可以讓教學工作更科學化。那么說課稿應該怎么寫才合適呢？下面是小編整理的《中國美食》說課稿范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
《中國美食》說課稿1
各位老師大家好，我今天說課的題目是《中國美食》。根據新課標的理念，對于本節課，我將以教什么，怎樣教，為什么這樣教為思路，從教材分析、教學方法、教學過程等幾個方面加以說明。
一、說教材
《傳統的節日》是部編二年級語文下冊第三單元課識字四。它共有兩方面的內容：了解中國美食，認識部分生字詞。本課主要從學生的日常飲食出發，探究生活中的一些與飲食文化相關的事物的來龍去脈，同時體驗和感悟我們的祖先的智慧和創造力，激發學生的民族自豪感。通過中西餐的對比，來發現中餐的優點及就餐時的禮儀，學習西方的飲食長處，取長補短，讓我們吃得更健康。
二、說教學目標
基于對教材的理解，我把本課的教學目標定為：
【知識技能】
1、正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。
2、正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調方法。
【情感態度與價值觀】
了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。
三、說教學重難點
【教學重點】
學會生字，讀好詞語。
【教學難點】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。
四、說設計理念
二年級的學生已經有一定的信息收集和整理的能力，對祖國飲食文化的了解大多數是從媒體上獲得的。這些知識比較零散，并不深入。現年齡段的學生對食品的由來很感興趣，但是上升到“飲食文化”的高度還有一定的難度。我從學生的生活實際出發，準確定位，讓教學與學生生活貼近，層層深入，讓學生感受到中華飲食文化歷史悠久，博大精深。
五、說方法
本課主要運用比較法、談話法、小組合作探究法、表演法等方法。老師就是引導者和組織者。
六、說教學流程
（一）復習導入，激發興趣。
1、當小老師，抽讀生字卡片。
2、（課件出示9）復習詞語：
紅燒、烤鴨、羊肉、蛋炒飯、茄子、小雞
（1）指名學生認讀生詞。
（2）開火車認讀詞語。
3、齊讀詞串。
4、繼續學習《識字4》。（板書：中國美食）
（二）讀中悟情，讀中積累
1、讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。
2、逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。
指導重點：
（1）第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
①這些中國美食用到了哪些烹調方法？
（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）
②引導學生了解什么是“紅燒”的`烹調方法。
（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
①這兩種中國美食又用到了什么烹調方法？
（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）
②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）
（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調方法。
（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調方法？（蒸炸炒）
這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4、指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。
5、練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。
6、當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
（三）總結全文，延伸拓展
1、今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調方法嗎？
本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2、你最喜歡的中國美食是什么？
學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調方法，我們會用詞串說句子。
以上是我的說課設計，有不當之處，敬請批評指正。
《中國美食》說課稿2
一、說教材：
《中國美食》是部編版小學語文二年級下冊第三單元的一篇識字課文。課文主要通過各種各樣的美食圖片，讓學生了解中國美食，通過認識這些美食從而學習生字。通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，增強民族自豪感，培養學生熱愛家鄉、熱愛祖國的感情。
本單元為識字單元，重在培養學生的識字興趣與能力。依據單元特點及新課標要求，低年級學生能借助漢語拼音認讀漢字，喜歡學習漢字，有主動識字的愿望，學會用普通話正確、流利地朗讀課文，所以我擬定本課第一課時的三維目標及重難點如下：
【知識與技能】
會認16個生字，規范、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字；觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文。
【情感態度與價值觀】
初步了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛之情。
教學重點：
1、會認16個生字，正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。
2、正確、流利地讀出各種美食的名稱。
教學難點：歸納總結漢字的構字規律。
二、說教法學法：
《語文課程標準》指出“識字教學要充分利用兒童的生活經驗，注重教給識字方法，力求識用結合。運用多種形象直觀的'教學手段，創設豐富多彩的教學情境。” 因此我根據本課的特點，通過讓學生看圖識字識詞，利用形聲字特點識字，利用菜名識字等多種方法，創設寬松和諧的課堂氛圍，激發學生的識字欲望，使學生主動識字，樂于識字，從而提高識字教學效率，實現本課識字教學的目標。
學生的學習過程主要采用以圖助記、自主探究、合作學習完成。
三、說教學過程：
（一）整合單元內容，聯系生活，激趣導入。
良好的開始等于成功的一半，對于低年級的學生來說，剛一上課他們的思維不能馬上集中到課堂上來，愛吃美食是孩子的天性，所以我就問學生，生活中你都喜歡吃哪些美食？把學生的注意力，有效地一下子引到課堂上，在孩子回答的基礎上導入課文。
（二）初讀課文，感知中國美食的特點。
為了提高孩子認識本課美食的興趣，我采用看圖片，猜名字的方法，調動學生多種感官，初步認識美食名子，了解中國美食的特點。再通過引導學生發現課文的編排特點，進一步明確有七種菜肴和四種主食。
（三）再讀課文，識字認字。
1、此環節再次出示11道美食名，帶拼音、去拼音，采用指名領讀、開火車讀、小組讀等多種形式讀。
2、多種方式識字。
依據學生課前利用工具書預習生字，指名說出本課結構較為特殊的字，明晰偏旁，通過組詞、相互交流，積累更多的識字方法，又培養了學生自主識字的能力。本課的漢字有一定的構字規律，教學中我利用課后習題，將本課生字歸類，讓學生明白帶有“火”旁和四點底的字大多與“火”有關。多音字的識記我放在具體的語境中，做到學以致用。
檢測環節將本課認的字放在生活中常見的菜名中，在語境中再鞏固，最后和學生玩送蔬菜的游戲，突出在玩中學樂中學。
（四）指導書寫“烤”字。
1、憑借書中田字格觀察生字，引導學生觀察筆畫的位置，交流書寫注意事項。
2、師范寫，學生書空后練寫，教師巡視。
3、展示評議。你認他寫得怎樣？好在哪里？哪里不好？
寫好字的前提是觀察好字的結構及筆畫在田字格的位置，引導在讓學生寫前說的同時讓孩子學會了觀察，進而才能規范書寫。
（五）再讀課文，鞏固識字。
識字的最終目的是讀好課文，為理解課文打好基礎。
（六）作業。
1、會認本課生字，在練習本上規范書寫“烤”。
2、向家長了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。
以上僅是我對這節課的初步設想，當然課堂是動態生成的，所以在具體的教學實踐中我會因勢利導、隨機應變，使課堂教學效果達到預設與生成共精彩。
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