營養要均衡說課稿

　　一、說教材

　　《營養要均衡》是科教版科學四年級下冊第三單元《食物》中的第三課，是在學生統計了一天中吃過的食物和了解了食物中含有的營養成分的基礎上進行的教學。是對前兩課所學內容的綜合運用，對學生反思自己的飲食習慣以及今后逐步形成健康的生活方式起著重要的指導作用。在本課中，要引導學生拿自己一天的食物搭配與科學的膳食“寶塔”比較，從而逐步了解營養均衡的重要意義，初步學會搭配膳食營養和制定自己的膳食營養原則，建立健康生活的意識。全課分為兩部分：

　　1、營養均衡的標準；

　　2、搭配膳食營養。

　　二、學情分析

　　隨著生活水平的不斷提高，尤其是獨生子女的生活比較優越，他們大多不關心人體需要的各種營養，喜歡就吃，不愛吃就不吃。普遍存在對食物的加工過程不甚了解；對必須吃具有“均衡營養的食物”不夠重視；對怎樣吃到“均衡營養的食物”也不夠了解。因而，經常出現營養過剩和營養不良的現象。 通過本節課的學習，學生認識到每種食物不可能含有所有的營養成分，進而過渡到為了我們正常生活和成長，必須要營養均衡。

　　三、說教學目標

　　結合四年級學生的實際，遵循課標精神，我確定了一下教學目標：

　　1、科學概念

　　初步了解沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養的充足。搭配膳食營養要做到品種多樣，并保持合理數量。

　　2、過程與方法

　　通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。

　　3、情感態度價值觀

　　在理解均衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。

　　四、教學重點

　　探究理解食物“寶塔”結構圖，學會合理搭配食物，讓學生知道只有攝取均衡的營養，才能保證身體健康。

　　五、教學難點

　　學會合理搭配膳食營養，增強健康生活意識。

　　六、教學準備

　　課件、食物圖片、均衡膳食寶塔資料等。

　　七、教學過程

　　（一）創設情境，激發興趣

　　俗話說，民以食為天，今天老師帶來了很多食物的圖片，你們想看嗎？（想）都有什么？各種美味佳肴，老師看的呀都垂涎欲滴了，這么多食物中，你最喜歡吃什么？為什么？

　　學生思考后回答。

　　師小結：看來，同學們在選擇食物的時候，有時候是因為愛好，有時候是因為里面含有營養，是嗎？食物含有豐富的營養，可以分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水，它們各自都有各自的作用。

　　誰來說說它們各自都有什么作用？（學生各抒己見）大屏幕顯示各自的作用。 師：我們只需要一種營養成分行嗎？（不行）每一種營養成分都有各自的作用，每一種成分都需要，那我們要攝取多種營養成分要怎么辦？

　　生：（舉手發言）

　　師：那攝取食物時吃的太多好不好？為什么？那吃的太少了呢？（都不好）我們攝取營養成分，要講究科學。為了吃的更健康更科學，要把食物進行合理的搭配，就是我們今天要探究的——營養要均衡。（板書：營養要均衡）

　　（二）探究新知

　　1、食物分類

　　根據營養成分的主要含量，把食物分為5大類。（屏幕顯示：五谷雜糧類、水果蔬菜、肉類和蛋類、奶類和豆類及其制品、油脂類）學生齊讀。我們最常吃的是哪類？吃的最少的是哪類？學生根據生活習慣回答。

　　2、建立自己的食物寶塔

　　根據生活中的飲食習慣，把這五類食物建立成一個食物寶塔，你們想不想試試？（想）那么現在我們來看一看這個食物寶塔的形狀，你們仔細來觀察下，有什么發現？（預設：每層放不同的食物，最大的那層放我們吃的最多的食物，最小的那層放我們吃的最少的食物；寶塔分5層，第一層到第五層是越來越小的等。）

　　師：下面請同學們拿出自己的食物寶塔，在上面填一填。（2分鐘左右） 師：請大家匯報一下，你填寫的結果是什么？為什么要這樣填寫？ 指名學生匯報。

　　師：我再叫同學回答，其他同學要傾聽，從他們的回答中有什么發現。 生：（預設：每個人都是油脂類放在頂層）

　　師：看來大家在平時油脂類吃的最少，所以放在第五層。那么其他幾層一樣嗎？（不一樣）

　　3、營養均衡的標準

　　看來同學們對其他幾種食物有一定的分歧。根據中國人的飲食習慣，中國營養學會特別制定了一份健康的營養寶塔。你們看看大屏幕，是什么？

　　生：第一層，五谷雜糧。第二層，水果蔬菜。第三層，肉類和蛋類。第四層，奶類和豆類及其制品。第五層，油脂類。

　　營養要均衡教學反思

　　師逐層分析。

　　師：把自己填寫的食物寶塔和科學的食物寶塔比較下，你認為你的飲食科學嗎？你認為在平時的飲食中應該注意什么？

　　生結合所學知識回答。

　　師：通過剛才的對比，同學們都發現了平時飲食中一些不科學的地方，回去要進行改進。，誰來說說，通過剛才的學習你認為怎么樣搭配才能讓我們的營養更全面更均衡呢？

　　生匯報，師關鍵字板書（預設：葷素搭配、多吃蔬菜水果、不挑食） 師：下面請同學們回答（1）哪類食物能提供能量？（五谷雜糧）（2）哪類食物能支持我們的生長發育？（肉類和蛋類）“（3）哪類食物讓我們保持健康？（蔬菜水果）那么我們一日三餐有個特點是什么？早上為什么要吃好？

　　（三）知識內化，課外延伸

　　（1）評價一位同學的午餐

　　那么下面啊，我們看一下，現在老師給大家提供了一位小同學的午餐，大家評價一下，你們覺得他的午餐吃得怎么樣，科學嗎？

　　生根據前面學到的知識評價。

　　（2）設計一份晚餐

　　老師這里還有一份菜譜，運用我們今天學到的知識來設計一份營養晚餐，你們可以嗎？（可以）好，那么在設計之前啊，我們看下要求，我們的標準是什么？

　　學生小組根據要求設計大家都喜歡吃的晚餐。

　　匯報交流。

　　（四）總結

　　我們每一餐都要注意營養要均衡，不能太胖也不能太瘦，應該擁有一個健康的體魄。

　　通過今天的學習，你們有什么收獲？

　　八、板書設計

　　3.營養要均衡

　　葷素搭配

　　多吃水果蔬菜

　　不挑食

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