酒店實習個人總結

時間：2022-12-19 14:45:28 實習總結我要投稿

酒店實習個人總結15篇

　　總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，為此要我們寫一份總結。總結怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編精心整理的酒店實習個人總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店實習個人總結15篇

酒店實習個人總結1

　　透過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去應對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態度，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實際動手潛力，增加了實際的操作經驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經驗。

　　我明白工作是一項熱情的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

　　實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作推薦虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的明白應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的狀態，培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，職責心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則:要么不做，要做就要做。

　　為期一年的實習結束了，我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺.此刻我對這一年的實習做一個工作小結。

　　回想自己在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而更重要的是心態的轉變沒有做到位。此刻發現了這個不足之處，就應還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益匪淺。

酒店實習個人總結2

　　酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業學生的一次認識酒店的機會，通過對酒店的直觀認識，更加深入了解我們的專業，確立好接下來的大學學習生活目標，為學習專業課程及基礎課程打好基礎。

　　此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們去酒店之前準備的參觀目標。

　　一、酒店參觀

　　(一)前廳

　　此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能(禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷服務中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化、服務品質，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳服務員、行李員的個人素質要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清楚。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開，白天采取的是自然光，可以節約能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。

　　(二) 餐飲

　　餐飲現在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現在酒店的功能越來越多元化，酒店內部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現象很可能會發生改變。

　　(三)客房

　　此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。

　　(四)客房輸入特點和餐飲收入特點

　　酒店收入的最主要兩個來源就是：客房;餐飲

　　酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目，客房的固定成本很大、波動成本很少，當一所酒店建成后，客房創造的利潤是酒店其他部門所不能比擬的，根據參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動成本會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動成本，一般的客房也能夠達到1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動成本為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元(在不考慮設備的折損費用的情況下)。要知道酒店客房每天的營業額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

　　餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，很多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg計劃，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg計劃積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。

　　餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是波動性很大，用餐的價格會依據客人的不同、用餐類型的不同，產生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。

　　(五)對酒店的員工認識

　　我認為，現在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人直接接觸的一線崗位;另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和其它行政部門。

　　根據這兩天的觀察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源;一個是員工。

　　客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度;員工是酒店的血脈，是為心臟提供服務的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人提供舒適的服務，為了客人能夠對酒店有高的滿意度，而要想員工提供好的服務給客人，酒店就需要提供好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人服務。

　　(六)酒店的營銷

　　酒店的營銷方式有電視、紙質平面媒體和網絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網站的合作，微博、微信的宣傳。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的服務，通過顧客向他人的推薦，以口口相傳的方式贏得人們的優良口碑。酒店保持客源的方法一般會采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。

　　(七)對酒店服務的認識

　　通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質量是酒店賴以生存的基礎，但無形的服務產品質量更加的重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店服務質量的根本。在客人還沒有提出要求之前就已經為客人準備好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人服務的。

　　來酒店入住的客人，對服務的質量敏感度很高，酒店服務質量中的無形服務是酒店業區別其他產業的一個重要特征，無形服務能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿足，因此，顧客在酒店十分注重服務質量。

　　有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店提供的服務能否讓顧客滿意。顧客對酒店的滿意度是酒店服務好壞的最終標準。

　　顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就具體表現為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。

　　(八)威斯汀酒店和艾美酒店的對比

　　威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感

　　覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。

　　雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。

　　國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。

　　(九)金雁酒店的認識(金雁的文化、和國外酒店的差別)

　　金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。

　　(十)客房創收

　　通過此次認知實習，我了解到現在客房的創收項目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創收方式了，其他物品的售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。酒店客房的收入中，創收所占的比例還是比較少。

　　客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商提供，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不承擔產品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。

　　酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。

　　通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統一的行業標準。

　　(十一)對酒店行業的認識

　　通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么?”這個問題，我現在的回答是：酒店是服務。客人來酒店住宿、吃飯都是花錢買服務，所希望的是酒店提供一種心理舒適的享受。所以酒店業才會是一種勞動密集型的產業，需要大量的人員來為客人提供服務。

　　(十二)前期準備與后期得到的異同

　　此次認知實習，我們團隊成員前期都積極準備，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清楚的規劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，因為有了前期的準備，很多事情都進行的十分順利，但是還是有一些地方準備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務售察和前廳提問，但是前期準備的問題沒有準備充分，所以在交流會上提出的問題沒有重點和針對性，前期準備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的情況。導致我們小組在咨詢會上了解到關于客房的信息比較少。由此知道，前期準備的充分性和全面性對于一件事情的順利進行的重要性是很大的。

　　(十三)團隊合作

　　這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內部就有過多次的交流，使境外生和境內生很好的融合在一起，大家一起討論，發表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀察的項目比較多，每個人負責自己的區域，事后大家一起交流，體會到了團隊合作的力量。

酒店實習個人總結3

　　在xx理工學院就讀了三年的旅游管理專業的我，終于在20xx年的7月至10月中旬有了實習的機會。為了讓自己有個高的起點，好的環境來了解酒店企業，從而更好的將三年來的理論知識與實踐結合，我選擇了南京**大酒店作為我實習的單位。

　　南京是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統訪華的的重要站點。同時它景點眾多，旅游發達，坐落在江南這個文化氣息濃厚，物質豐富的地區。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點，這也是我選擇這個城市的一個重要原因。

　　酒店位于xx市主干道中xx路319號，交通便利。酒店東臨著名的xx市博物院。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門段。同時這里也是滬寧高速公路進入南京的必經之處。酒店臨近明故宮，靠近南京鐘山風景區、中山陵，大堂寬敞明亮，大廈呈s型，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎。

　　**大酒店為五星級標準的酒店，成立于20xx，總客房數量561間，是香港國際投資有限公司其下的物業，原名為希爾頓國際酒店，于20xx年1月更名為維景，現由中旅酒店管理公司管理。

　　我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習。工作具體的流程和經歷在實習日志中有具體的記敘，這里我主要總結下我在實習期間對酒店管理的學習總結。

　　1：培養員工的服務意識

　　酒店員工是直接提給客人提供服務的，針對不同對象進行個性化，標準化的服務是酒店提高服務質量的根本。也是南京酒店業激烈競爭的核心。

　　員工的穿著干凈大方，站姿端正，發型一律盤起，專業服務的用語規范，禮貌，語氣輕緩，態度不卑不坑等都是每個員工必須做到的。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數，以及客人愛好，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好，個別固定的用餐坐位等，這些無不體現了從上到下的服務意識。

　　2：營銷網絡化

　　互聯網的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利，就少不了互聯網在酒店中的普及。在五星酒店里，入住客人大多是商務人士，信息對他們而言非常重要，所以一個高速的網絡必不可少。酒店的網上預定也通過互聯網宣傳企業形象，快捷的銷售�？腿丝梢愿�、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感�，F在網絡的安全性尚弱，所以網上預定并不是酒店預定銷售的主要渠道，但將來網絡的誠信和安全問題必然會得到解決。作為將來的一個大趨勢，網絡預定的前景還是十分看好的。

　　3：酒店的細部分工和團體合作

　　酒店系部眾多，權責復雜。前廳部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都少不了部門間的合作，協調，員工之間的包容，諒解。酒店人始終以酒店為大家，以部門為小家，以酒店謀利益為目標，將份內工作做到最好。

酒店實習個人總結4

　　我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通十分便利。

　　北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

　　北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程

　　蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

　　三、心得看法

　　酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

　　酒店服務宗旨追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

　　酒店服務宗旨敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

　　賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

　　敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經營活動，我們的信條是“賓客提供質的服務“。

　　酒店個人實習工作總結五

　　__年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;

　　第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;

　　第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

　　我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

　　1、各項規章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

　　2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

　　3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

　　四、總結

　　酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

　　最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習個人總結5

　　透過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自我一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去應對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自我肩上的重任，看清了自我的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態度，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過急燥，要對自我所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實際動手潛力，增加了實際的操作經驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經驗。

　　日子繼續，生活和工作都依舊在繼續，只是時間長了，和洗衣房的同事熟悉了，又陌生了，因為人來人往，辭職的，重新入職的，每個月的人員基本都在改變。張經理就是其中之一，還記得他的走很突然，就在我們明白他要離職的第二天，也就是20xx年1月1日，他就離職走了。因為他在的時候，所有我不明白的事情都能夠跟他咨詢，他突然的走讓我工作出現了很大的混亂，每一天空蕩蕩的，就像一只剛離開母羊的小羔羊，跌跌撞撞，渾渾噩噩。只是沒有辦法，太陽依舊東升西落，所以慢慢的我習慣了自我去主動獨立完成許許多多的事項。慢慢長大，慢慢獨立……

　　為期一年的實習結束了，我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺.此刻我對這一年的實習做一個工作小結。

　　回想自我在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而更重要的是心態的轉變沒有做到位。此刻發現了這個不足之處，就應還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自我能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感激教師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益匪淺。

酒店實習個人總結6

　　理論聯系實際，為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，培養基本工作技能，提高處理實際問題的能力，我在x賓館客房部進行了專業實習�，F實習已經結束，將個人實習的情況總結如下：

　　實習任務：

　　熟悉酒店客房部的運作及樓層服務人員的工作流程、內容

　　掌握鋪床技能，負責酒店客房的鋪床工作，協助樓層服務員進行客房打掃

　　根據住客的要求，為住客提供個性化客房服務

　　完成情況：

　　熟悉和掌握酒店客房服務人員的工作流程、操作。

　　能夠獨立完成酒店客房的鋪床工作，并能在領導規定的時間內完成。

　　根據每天的住房率，基本達到領導所期望的任務量

　　成績與不足：

　　靈活掌握不同房況的鋪床工作，但對客房服務的熟練程度仍不及正式員工。

　　按時上下班，服從領導安排，做好本職工作，但除了所在部門之外，對酒店其他部門的運作不夠了解。

　　能夠解決住客一些簡單的問題，但英語水平仍有待提高，未能與外國客人自如的交談。

　　體會：

　　在實習的過程中，結識了很多同事和朋友，對于處理人際關系又有了新的認識。在酒店做事要懂得變通不要過于固執和呆板，像酒店這樣的`服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何服從上級的安排，以及對顧客的耐心與責任心。只有處理好人際關系，才能使大家合作愉快，共同為企業創造利益。酒店客房服務是一份很累的工作，通過實習，鍛煉了自己的毅力以及培養吃苦耐勞的精神，也體驗到了賺錢的不易，使我更加珍惜學校學習的機會。

　　實習意見：

　　1、應該詳細介紹實習各項事宜。在確認實習點前，學院應該和實習單位詳細交涉實習的具體崗位、條件以及要求，落實好各項事宜再向學生說明，以便學生能根據自身的能力條件來做出最適合的選擇。在這次的實習當中，實習前的實習動員大會學院只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚實習中的注意事項，以及實習的具體內容、安排和所需要準備的材料。

　　2、及時跟進學生實習情況。實習指導老師應及時跟進學生的實習情況、進度，并且不定期的到實習點看望實習的學生，既能了解學生實習的情況，又可以在精神上給予支持與鼓勵。

　　3、放寬自主實習的名額及條件限制。實習是為了使學生能更好地適應嚴峻的就業形勢，畢業后能夠盡快地融入社會，也可以為畢業后的就業提供機會與幫助，因此，學生應該可以根據自身的能力條件尋找適合自己的或者對自己就業有利的單位進行實習，學院不應該就此限制，使學生錯失機遇。

酒店實習個人總結7

　　調查人：04級國貿三班

　　調查地點：長沙市車站北路一家食府

　　調查時間：

　　調查感言：

　　基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。

　　月營業額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。

　　據湖南省統計局最新調查顯示：省國有、國有聯營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業企業法人單位的7.4％，集體、集體聯營和股份合作企業96家，占7.4％，私營企業894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業31家，占2.4％，其余類型企業175家，占13.5％。從產業活動單位看，XX年，國有、國有聯營和國有獨資公司產業活動單位共133家，占全部餐飲業產業活動單位的8.1％，集體、集體聯營和股份合作企業產業活動單位111家，占6.7％，私營企業產業活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業產業活動單位61家，占3.7％，其余類型產業活動單位214家，占13.0％。餐飲業私營企業法人單位數和產業活動單位數所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產業中私營企業所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經濟單位數已占絕對優勢，成為二、三產業中私營個體經濟最具影響力的行業之一。

　　該餐飲企業是湖南長沙市一家三星級企業，其成功之處來源與其獨特的三大優勢：

　　天時：湖南娛樂業的發展在全國是首屈一指的。在這個大環境下，湖南的餐飲的興旺發達是有目共賭的。借湖南衛視的東風，帶動了湖南一系列產業的發展，例如餐飲，旅游。

　　地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校。背靠一家三星級賓館。

　　人和；周邊有三個社區�；疖囌靖浇肆飨鄬檀�。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術，經驗。

　　其不足只處有：

　　衛生方面：餐飲業的衛生是是企業發展的核心問題，如何把衛生做好，提高衛生質量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據調查知道，該餐飲是沒有經過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有采取任何的消毒措施。

　　據湖南統計局最新調查顯示，湖南的餐飲業51% 存在著衛生問題，作為服務行業，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。

　　前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致

　　管理方面：

　　1、內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；

　　2、員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度

　　技術方面：根據西方經濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據調查可知。該企業自XX年開張至今，未有大的創新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲�；洸诉€是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現顧客關于菜質量不穩定的反映。

　　經過2個月的調查。感觸頗多：

　　在衛生方面，一定要嚴格細心，多下苦工夫，采取一系列措施。上顧客吃得滿意和放心。并取得相關衛生部門的許可認證

　　在管理方面，管理人員應招聘賢才，不能任人唯親。

　　在技術方面。加大創新力度，學習其它企業的技術，努力改進其不足之處，借鑒他人的優秀之處，不斷推出新的菜肴招徠顧客。

　　還可以舉辦一系列相關的活動，如推出“特價菜”“特價宴席”等一系列優惠活動，讓渡顧客價值，提高顧客回頭率。

　　經過2個月的調查實習，我也學到了很多：

　　1對顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務行業的工作者是不可以把情緒帶到工作中來的，工作的餓時候一定要認真

　　2要處理上級和同事的關系，對待上級不能阿諛奉承，也不能不聞不問，故做清高。一定要把屬于自己分內的事情作好。

　　3做人要勤奮，不可以偷懶。俗語：天道酬勤。只要你付出了，認真的去做了，你的上司是會知道的。機遇是給有準備的人。

　　做人要養成良好的習慣，無論是在工作中，，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。

　　優秀是一種、習慣，在工作中，就要養成微笑和勤奮的習慣，在學習中，養成認真和努力的習慣。當這一切都成為了一中習慣，那么你的成功也不遠了

　　社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西

　　當然我要學的還有很多，我會繼續努力的。

酒店實習個人總結8

　　經過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結下。

　　這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持，雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的經驗，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實是還有很大的差距，不過經過實習，我也是漸漸的縮小了差距。

　　實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經驗，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進步。

　　實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。

酒店實習個人總結9

　　從2014年的《金牌律師》、《離婚律師》到2019年的《精英律師》，電視劇中所展示給我們的都是一個律師在職場上、在庭審中叱咤風云的形象，哪怕是在上下班途中，也是衣著干練、腳底生風。那種高貴上流人士的生活，令很多人心馳神往。

　　首先我必須要說明的是，作為一個法學專業出身的人，我仍然對這些電視劇中出現的常識性錯誤持否定態度，但是正如大家都熟知的一句話“onecoinhastwosides”，我們不能只看栗娜妖嬈的身姿、華麗的衣裝和戴曦的沖動魯莽，而要從他們的每一次經歷中學到些什么，有所收獲。相信很多人都明白，戴曦的做法絕對不適合職場生活中的大多數人。

　　我們應該做自己嗎？是的，但是我們不應該太做自己。作為一個擁有獨立思考能力的人，我們應該堅持自我，但是我們不能固執的堅持自我。我來到魯翼律所也已經三個月，其實說起來，我還并沒有參與過什么經典且重大的案件，只是一些平凡的生活中瑣碎的點滴，借款糾紛、侵權糾紛、交通事故、離婚案件……然而正是這些普通常見的案件，考驗著每一個實習律師的專業技能及職場生存能力，同時我也慶幸著我成為了魯翼的一員。我將就我截至目前為止三個月的工作經歷作出一次總結，將“律師”這個職業從云彩頂端拉進普通大眾視野，同時跟大家講講，我在努力成為一個合格律師道路上的感悟。

　　實習感悟

　　1.法律文件千萬不能寫錯別字。這是一個非常重要！非常重要！非常重要的問題。在職場上，不論是否從事律師行業，在文件中出現錯別字或許都是一個普遍存在的問題，然而正是這樣一個小問題，極有可能影響整件事情的進度。有人因為寫錯了當事人的名字導致整個案件被裁定駁回起訴，有人因為寫錯了當事人車牌號導致另案起訴……在外觀上看來，那不過是一個錯別字，但是卻因此耽誤了整個案件的進度。因此，對于我們所的實習律師來說，內心都有這樣一個不成文的規定：所有的文書工作，至少要檢查三遍才能提交。

　　2.作為助理，我們要做的是能夠給你的師傅處理問題、解決問題，如果你如《精英律師》中的女主一般天天給你的師傅找一堆事，相信我，你活不過三集。當然不可否認的是，當我們被贊揚、被肯定時，我們會得到自我滿足，感覺自己的價值得到了提升。然而我們更多的時候，是要實現法律的價值。那么對于客戶來說，他們尊重法律的方式就是付費，而不是肯定你的法律文書寫的有多好，你的正義感有多強。如果客戶對你不滿意，他們不會尊重你，更不會尊重你口中所說的“法律”。我們永遠都要明白這樣一個道理，選擇這個行業，我們是要做律師，而不是為了成為慈善家。

　　3.不要被電視劇中女主持續無腦的圣母以及狹隘的正義帶偏，而時時去頂撞你的師傅。只要在合法以及工作職責范圍內，你作為師傅的助理，服從師傅是第一要素。而且你的眼界、經驗與知識不會比你的師傅更寬。

　　4.你的任務不是糾正客戶，不是給客戶普法，更不是讓客戶變成更好的人，而是幫客戶解決問題。千萬不要因為自己學了法律就覺得其他人都不懂法，或者感覺自己比別人高出一等，這個世界，多的是你不知道的事。相信很多人都遇上過這樣的客戶，他們有自己的想法，并且固執的不接受你的想法。那么，你真的要耗費自己的時間和精力去與他論長短嗎？當然不，對于這種不接受律師建議的客戶，我們或許不能改變他，但是至少我們還可以選擇不讓他成為自己的客戶。

　　5.與同事的合作很重要。當我們選擇成為一個實習律師進入律所，我們就不再只是一個單獨的個體。大多數時候，你不需要與別人爭長短，而是你能跟人合作。工作與生活都不是辯論賽，即使辯贏了又能怎么樣呢，我們每個人都要學會適當收斂鋒芒，與世界握手言和。

　　6.與人溝通很重要，當然了溝通更是要掌握技巧的，溝通的方式不一定是說服別人，而是什么方式最利于解決問題。所以，我們通常會將訴訟作為最后的選擇。

　　7.在接受當事人委托后不要去預設立場，以法官思維去評判當事人的對與錯，而是站在他的立場，維護他的權利，減少他的損失。

　　8.人脈很重要，人緣很重要，這對于一個律師開拓案源來說是非常有利的。但是永遠記得，律師最重要的是專業。而合適、干凈、職業的發型與穿著，是你專業的表現之一。

　　9.除了專業，還要有愛好，但是并不是說我們要帶有功利性的去培養愛好。

　　10.健康很重要，律師需要一個好的身體。

　　11.做一個有眼力的人。當有當事人來的時候可以主動為其倒茶水，如果你的師傅在接待當事人，而沒有叫你一起，那么你可以自己主動參與，沒有任何一個師傅會拒絕想要學習的徒弟。

　　12.我們這個行業，996很正常，007也很正常，你熱愛這個行業，就得服從這個行業的規則，要知道，永遠有人比你更努力。

　　結語

　　前幾天有人在知乎問了我這樣一個問題：因為家里的原因大學選擇了法學，可是我自己并不喜歡，那我是不是過不了法考就沒有什么出路了。

　　我給她的回答是，如果真的沒有過法考，那對你來說才應該是有了出路，不會被一個你不喜歡的專業禁錮一輩子，你有了更多的機會去做自己喜歡的事情。我大學室友的其中一個，沒過法考，但是卻在省考中考到了某女子監獄，上班地方靠近著名景區，風景美，工作也好，坦白而言我也是有些羨慕的成分在里面的。我的另一個室友，法考也沒過，選擇了學校的西部建設項目，支援新疆去了，被劃分在鹽湖景區，美景作伴。

　　而我自己呢，因為過了法考，又不想離開山東，也因為某些原因，選擇了留在濟南，選擇了律師行業，未來更是面臨著許多未知。

　　在這里我其實并不是想要炫耀自己過了法考或是怎樣，我想要說的，是熱愛。我從當初選擇這個專業，就是因為熱愛，所以直到現在，哪怕拿著微薄的工資，在律師的圈子里摸爬滾打，我仍然熱愛。所以，我希望大家選擇法學是因為熱愛，成為律師是因為熱愛，做自己想做的事是因為熱愛，樂觀向上生活也是因為熱愛。

　　羅曼羅蘭說過這樣一句話，這世界上只有一種英雄主義，那就是在看清生活的真相以后依然熱愛生活。同理，我們即使看遍了這世態炎涼，卻依然相信法律會帶來正義、能維護權益，這就是熱愛。

酒店實習個人總結10

　　通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

　　在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了__景區的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

　　酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。

　　因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

　　觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

　　餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

　　在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的。“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

　　經過兩年多的學習積累，最后開始了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業的學生，我選取了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

　　前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店實習個人總結11

　　酒店實習的日子很快就結束了，這次酒店實習也是我第一次比較專業的實習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體驗到了服務人員的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

　　踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務一旦確定，就要認真去執行。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以學到的。

　　通過這次實習我初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。這讓我學到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才能有收獲。最后感謝老師在這段時間對我的指導和教誨，使我從中受益匪淺。

　　感謝xx明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺。因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了如何細心認真地去生活和學習，學會了如何待人接物，學會了如何在工作中調整自己的心態。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經歷風雨怎能見彩虹。今后我將珍惜每一次學習的機會，勇敢地去挑戰，完善自我，讓自己成熟起來。在此祝愿xx明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學院越辦越好。

酒店實習個人總結12

　　六個月的哀怨訴苦期就這樣被時光偷走了，結束后是興奮，是輕松，是坦然，是離愁。然而，還許多人在自己崗位上堅守著，我想他們不僅是為了生活，更是有了一種信念，一種不離不棄的信念。不過在社會注意初級階段，信念這玩意算個毛啊，哎，感嘆一聲金石人口流動率之高啊，總是離職無窮大于就職，唉，長嘆人力資源壓力之大啊!

　　六個月實習期大致可分為六個階段：無知懵懂培訓期，訴苦抱怨開荒期，糾結郁悶期，安于現狀期，逃避休假開業期，恢復奮斗期，接近尾聲。

　　一、無知懵懂期培訓：

　　初來工作，什么都是陌生空白的，任由這個企業圈圈點點，培訓老師整就是個忽悠，我們都被忽悠了一個星期，學習了企業文化，英語共性應知，體能訓練(軍訓)等，在我看來這些都是踐踏之前的安撫工作，我能意識到這一點，并不是說明其忽悠能力不行，我這是后知后覺。金石的背景是這樣的，中南控股集團有限公司下設金石世苑酒店有限公司，即是金石國際大酒店的東家，金石又是由青島海景花園大酒店管理的，青島海景花園大酒店又從屬于青島和景酒店咨詢管理公司，額~好像有點暈~我們的董事長是陳錦石，20xx年榮獲“全國五一勞動”獎章，1988年初來創業，那時相當于白手起家，東拼西湊了5000塊，整個團隊也只有幾個人，文化最高的是高中沒畢業，這個人當然不是我們董事長，董事長是小學沒畢業，記得董事長在一次答謝會上說他在復旦修煉教授給了他零分：“我沒多少文化，但是我敢想，敢做，敢當。我這一生得了無數個零，最終在前面加了一”。掌聲~~~最后一句話的那個氣場和魄力啊~

　　二、訴苦抱怨開荒期：

　　由于酒店還沒正式開業，剛開始我們開的是-3層，主要包括洗衣房，工服房，員工更衣室，淋浴間，員工餐廳，，培訓教室，行政部，采購部，倉管部等。由于我們不適應“地下”工作，好多同志都患上了呼吸道感染，那個期間啊，我就是吃藥掛水撐過來的，哇呀，我怎么還天天一大早流鼻血，那個緊張的我立馬到通大附屬醫院做肝功能，凝血功能，胸片。該查的都查了，結果出來說我連貧血都沒有，別自己嚇自己了，好吧，我只好來到五官科，對了，鼻子毛細血管破了，微波手術什么的，幾秒鐘就好了，唉，害我花冤枉錢，可恨。這不，打電話給老師訴苦，那個哭啊，老師嚇的一連來了2次，還給我們買吃的，抵抗藥，除味劑什么的，就是說啥也不讓我們換實習單位，說是吃得苦中苦，方為人上人，我們需要學習需要成長，好吧，社會冷暖，我們應該了解。董事長一直都在為趕工期想法子，據說有一天夜里一點一樓一樓的爬，視察工程情況直到凌晨，不愧是成大事者啊，都是在別人睡覺的時候努力的啊，爺的，他還一天換一個廳吃飯，不愧是走場面的人啊，整個酒店都圍著他轉吧，看似效率很高其實是無用功，苦的可是我們這幫實習生啊，我要投訴他殘害祖國的棟梁!不久，在青島培訓的員工陸續回來了，貌似力量強大了，我們以為可以不用那么辛苦了，誰知道一個個跑的比飛毛腿還快，還連跑帶拉的都跳槽了，說什么好呢，還是苦了我們這幫實習生埃

　　三、糾結期郁悶：

　　開荒還在陸續進行。由于開業一直被推遲著，酒店一直處于試營業階段，試營業階段基本是中南集團內部宴請，有客人就服務沒客人就開荒，我們整天完成那些清潔阿姨的工作，真的希望工期趕快，我們好學點東西，每天都處于糾結郁悶灰頭土臉狀態，這讓我情何以堪啊，累啊，真的好累。從來沒有覺得自己這么苦過，我一直都是在享受物質的生活中成長的，并且樂此不疲，讓我這樣任勞任怨的干是不可能的，拖拉懶散。孫總看出了我們志氣已經被磨的一天不如一天，綜合部搞了一個活動：素質拓展訓練營。為期一個星期，我們天天扛著大旗，早早的軍訓去了，上午軍訓，下午學習企業文化，做游戲活動等，孫總說，通過素質拓展訓練要提高我們的紀律性，創造性，增強團隊凝聚力，我被分到了三排，我們隊叫“金誠隊”口號：精誠所至，金石為開。好有潛力的口號啊~團隊精神，在隊里面一個人犯錯整個隊伍都要受罰，俯臥撐，跑步，蹲馬步。連帶處罰了。最深刻的是我們一起做的報數字游戲，有個年紀大點的阿姨反應不過來，我們的隊長因為她責任連帶一下子做了400個俯臥撐，看著他豆粒大的汗珠往下滾，臉色由紅到發青發白。我們都含淚集體自覺趴下做俯臥撐，懇請教官讓步，但是這是規定，不可以打破，唯一能做的就是自己少出錯，不能因為一個人害了整個團隊，告訴我們不能游離于團隊之外。最后他堅持不住送到了醫院，一直抽搐，肌肉拉傷。

　　四、安于現狀期：

　　酒店第一期裙樓差不多都開了，逐漸走上正軌，早上10點開好會到各自單間做班前，班中有服務就服務，服務好了就做班后，等待檢查，下午沒事就培訓企業文化，服務技能等。每周固定學習管理理念：

　　1、酒店管理風格：嚴重有情，嚴暖結合。

　　2、從有序走向無序是必然，從無序走向有序必須經過強有力的管制。

　　3、紀律制度的保證作用：有紀律、有制度、才能有效率、有質量。

　　4、管理程式：表格量化，走動式管理。

　　5、完整的工作價值鏈：有布置、有檢查、有評估、有反饋

　　6、質量觀念：注重細節，追求完美。

　　7、執行力的關鍵在于：服從、速度、用心(責任心和工作熱情)。

　　8、服務管理成功的要訣：細節細節還是細節、檢查檢查還是檢查、演練演練還是演練。

　　9、“三個指揮”的原則：一線是二線的指揮者，下工序是上工序的指揮者，顧客是全員的指揮者。

　　10、對待服從的心態：把你認為上級合理的要求當成是鍛煉，把你認為上級不合理的要求當成是磨練。還有一些酒水知識及價格，學完了就考試，考不及格的就補考，哀嘆，脫離了學校脫離不了考試。

　　五、逃避休假開業期：

　　五月份是酒店忙著開業的時候了，5月20號正式開業，開業請的明星有張國立等人，孫儷也入住了我們酒店，可惜我回家休養了，腳上長了塊雞眼，走路都疼，可是回家后發現不疼了，在家呆的那一個月真是舒服啊，天天上上網，看看電視，逛逛街，睡睡覺，可就是沒長肉，托親戚開了一個人民醫院的病假條，我心安理得的休息了一個月，還是帶薪休假的，呵呵，這待遇，病假還可以拿一千塊工資，醫生那幾筆真可謂一字值千金啊，本想在網上買個的，算了，這人情欠的值埃

　　六、恢復奮斗期：

　　待我上班之時，酒店的服務，都走上了程序化制度化了，一切都在進步之中，是的，金石才幾個月，我們看到他在成長，也需要給時間他，相信金石會一天比一天強大的。五星級酒店終究是與三星級酒店有所區別的，做任何事情都有其規范和程序，企業也有其強大的文化背景支撐，否則就沒有活力。在此，我覺得有必要再次學習一下企業文化。

　　1、酒店服務品牌：親情一家人。

　　2、酒店宗旨：創造和留住每一位顧客，把每位員工塑造成社會有用之才。

　　3、酒店價值觀念：真情回報社會，創造民族品牌。

　　4、發展信念:只有犧牲眼前利益，才會有長遠利益。

　　5、經營理念：把客人當親人，視客人為家人，客人永遠是對的。其中客人永遠是對的表現在四個方面，顧客所提的意見抱怨永遠是對的，顧客的感受都是真實的，顧客的需求都是合理的，在顧客不滿和抱怨前，不偏聽偏信員工的解釋，不找任何借口。

　　6、酒店精神：以情服務，用心做事。是的，認真做事只能把事情做對，用心做事才能把事情做好。在服務的過程中我們不只是要完成量化，最重要的是實事求是，服務時我們需要迅速搜集顧客信息，例如，客人咳嗽就給客人上銀耳湯，打噴嚏就上姜湯，喝上臉了就上醒酒湯，有小孩來了就送兒童玩具備寶寶椅寶寶餐具，客人身體虛弱就上鴿子湯等，顧客有任何需求我們都要幫他滿足，自己做不成的要逐級向上反饋，我們的態度就是不說“不”字。也許在我們看來很平常，但是給客人的感覺就是我們的服務細致入微。

　　7、憂患意識：一個無法達到顧客期望和滿足顧客需求的酒店就等于宣判于死亡的酒店。

　　8、服務差異觀:：有效服務和無效服務的差別在于感受、誠意、態度和人際關系技巧的不同。

　　9、服務的三個境界：讓顧客滿意，讓顧客驚喜，讓顧客感動。

　　10、2個“寧可”：寧可酒店吃虧不讓客人吃虧，寧可個人吃虧不讓酒店吃虧。在酒店利益與個人利益發生沖突時，我們要挺身而出，要看到長遠的利益，以大局為重。

　　11、完美的服務價值鏈：熱情對待每位顧客，做在顧客到來之前，設法滿足顧客的需求，讓顧客驚喜和感動。

　　12、制勝法寶：用信仰和毅力塑造建設一個和諧的團隊。每位員工的工作意識和行為習慣都反映著個人信仰，只有信仰，才會堅持，只有堅持，才會成功!

　　金石的目標是2年做南通第一，5年做江蘇第一，10年做全國的佼佼者。其實，看一個酒店是否成功，就是看他擁有多少忠誠的顧客，客人好評如潮，照這樣的情況看來是有希望實現的，畢竟還有政府的力量在后面支撐著，剛開業這幾個月來就接待過政協人大2會，全國外辦等重大事宜，證明董事長還是有點實力的~

酒店實習個人總結13

　　酒店服務宗旨服務至誠：

　　尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

　　酒店服務宗旨追求卓越：

　　“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

　　酒店服務宗旨敬業樂群：

　　員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

　　賓客至上：

　　以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

　　敬業樂群：

　　員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經營活動，我們的信條是“賓客提供最優。

酒店實習個人總結14

　　一、實習目的

　　所謂實習，是指學生在指導教師的指導下，獨立從事社會實踐工作的初步嘗試，其基本目的是培養學生綜合運用所學的基礎理論、專業知識、基本技能應對和處理問題的本事。身為旅游管理專業的學生，實習是我們走向社會的必經之路，我們經過在酒店的實習工作，了解酒店的運作，經營管理及酒店的服務和文化。學院為我們安排了這次的實習，給我們供給一個將理論運用于實際的機會，旨在經過實習培養和鍛煉我們的動手實踐本事和創新思維本事等各方面綜合本事，為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎。由于我們班總共36人卻需要被分成兩批去到兩個酒店實習，我很幸運地分在22個人的大部隊，去到xx酒店實習。

　　二、實習資料

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　　1、xx集團簡介：中國馳名商標企業xx，成立于1992年，20xx年在香港聯交所主板上市，是一家以房地產為主營業務，涵蓋建筑、裝修、物業發展、物業管理、酒店開發及管理等行業的國內著名的綜合性房地產開發企業。目前，在全國擁有近80個地產項目，遍布廣東、廣西、天津、安徽、江蘇、湖南、湖北、重慶、遼寧、黑龍江、內蒙古等區域，服務逾25萬業主。十八年來，xx矢志耕耘于房地產業，開創出獨具特色與核心競爭力的xx開發模式。公司實行設計、建筑、物業等一體化開發模式，力求降低成本；高品質產品、優質園林環境、完善配套、國家一級資質物業服務等因素構成的xx家園模式為各區域市場供給了很多物超所值的高品質人居產品。xx及創始人YYY先生更是熱心于社會公益慈善事業，歷年捐贈超13億元，為構建和諧社會做出進取貢獻。

　　2、xx酒店簡介：xx酒店成立于20xx年，是xx在xx地區首家五星級標準酒店。酒店坐落于廣東省xx市xx區五里亭，位于xx市成熟住宅小區的核心位置，交通便利，環境優美寧靜，生態絕佳。酒店規劃建筑面積達5萬多平方米，擁有完善的設施設備，335間風格迥異的客房，裝修華麗的xx軒中餐廳，情調高雅的怡園咖啡廳，以及十幾間裝潢典雅、功能完善的會議室，集客房、餐飲、會務、娛樂、休閑等項目于一體。

　　3、實習部門：根據酒店的實際經營需要，結合我們實習生的人數，我們分別被安排實習的部門有：前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期四個半月的實習時間里，學校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的了解和實踐酒店各部門的工作。

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　　1、崗前培訓9月5日，我們帶著簡單的行李，浩浩蕩蕩地來到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續，剩下半天的時間整理宿舍、調整心態，去迎接接下來的挑戰。第二天，我們便開始了為期一周的崗前培訓。9月的xx依然是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓室理解培訓，每一天九點開始到午時四五點結束，除了培訓的資料有所改變，同樣的時間，同樣的地點，同樣的事情，每一天都在重復，我們有著些許抱怨。我想那時候的我們沒有根本沒有想到接下來的實習生活會更苦更累更乏味。培訓資料從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓的確給我們后面的上崗實習帶來了不小的幫忙。

　　2、上崗實習幸運地是，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機實習。A、西餐部，也就是怡園咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經營自助餐為主，散點為輔。所以，我們每一天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開展的。①開餐前準備：檢查并清潔自助餐臺，幫巴菲爐加水，根據菜品擺放相應的餐具、菜牌；檢查餐臺用具擺設及臺椅定位情景，堅持餐廳整潔；檢查工作柜里餐具等備用是否齊全；然后等候客人到來。②開餐服務：開餐后，要隨時將客人用過的空餐具撤下，堅持餐臺的整潔，方便客人用餐，并隨時注意客人的需求，滿足客人的要求，確�？腿擞貌陀淇欤、鄄秃笄謇砗蛿[位：客人離開后，要盡快清理客人用過的餐具，刮臺，擺臺，重新擺好臺位；清理巴菲臺和巴菲爐，為下一次的自助餐做好準備。除此之外，餐廳還接待散點和供給24小時送餐服務。這就需要我們去學習和熟練接聽電話、點單、下單和上菜等等。眾所周知，西餐禮儀是很復雜的，就拿上菜來說，要遵循左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同時上桌，每道食物所配備的餐具也是不一樣的，包括食物食用的順序都是很有講究的：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。B、前廳部的總機。到了總機才明白，那里是總機、商務中心、預訂部

　　三個部門合并而成，也就意味著除了總機的工作，我們還需要承擔預訂部和商務中心的工作。雖然是三個部門的工作量，但相較于西餐還是簡便的，那里更多的是腦力活。首先是報崗，報崗分內外線，很簡單。商務中心的工作也很簡單，復印、打印、收發傳真等等，只要記清各項收費標準就能夠了�？倷C和預訂部的工作可能相對就復雜一些，壓力也大一些，不能出一點差錯，否則就可能會造成很嚴重的影響�？倷C的主要工作資料是：①禮貌、準確地轉接內外線電話；②受理客人的電話留言；③及時、準確地供給住店客人的叫醒服務；④為客人供給長途電話的代撥、計費及其他咨詢服務。預訂部則是接預訂，做預訂。接到預訂電話或預訂單，快速核查酒店房態，確認客人預訂日期內所需要的房型和數量是有的，才能理解該預訂。這就需要我們時刻關注和了解當日房態的變化情景。然后詢問清楚客人的姓名、聯系方式、付款方式和特殊要求等基本情景。理解預訂，客人的姓名、聯系方式、入住和退離日期、房型和數量、付款方式及特殊要求這幾項是缺一不可的，若是免押掛賬還需問清擔保銷售。理解預訂后應向客人復述一遍，以確保信息的準確性。然后就是做預訂單。預訂單分為個體和團隊兩種，做完之后檢查并保存，確保無錯和遺漏等情景出現。

　　三、實習效果、實習體會

　　1、實習中的工作表現

　　在實習期間，我嚴格要求和約束自我，自覺遵守酒店的各項紀律和管理制度，不怕苦不怕累，認真工作，保質保量完成工作任務，并主動向老員工學習來充實自我。在工作中遇到困難，我進取應對，虛心向其他同事請教，并認真思考，舉一反三，盡量在短時間掌握工作要點和技巧，并將他們合理的運用在工作中。并且，禮貌待人，與同事相處和諧融洽，看到事情主動去做，盡可能地幫忙別人，在那里我不知不覺地融入了整個團隊，我的工作表現和工作態度也得到了大家的認可。

　　2、實習體會

　　為期四個半月的實習，這一路走的很辛苦，也很幸福。從最初的迷茫與無措到之后的熟練和從容，這一個過程是艱難的。尤其是對于我們這一代90后，從小被父母捧在手心里慣著寵著，沒做過什么活，動手本事真的很低。剛開始實習，自我本事的不足，加上對工作資料的不熟悉，使自我在工作時明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒想過退縮，但幸運的是我遇到了一群好朋友、一個好團隊。由衷地感激他們，能夠順利地走完這幾個月，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫忙和鼓勵。在實習結束的歡送會上，有同學也提到說實習增進了同學之間的聯系和感情，的確，有他們，這一路我走得很幸福。

　　在這段實習期間，無論是在思想上還是專業技能上，我們都取得了巨大的提高和收獲。對我來說，最大的收獲還得當屬于思想和心態上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學會了細心，學會了忍耐，學會了堅強，學會了一份努力一份收獲……其中以下幾點對我的影響最大：①主動好學。記得剛到部門的第一天，什么都不懂，什么都不會，那種巨大的茫然感讓我不知所措�？粗渌旅γβ德�，自我卻什么也做不了，只能晾在一邊看著。于是我開始試著去看，去觀察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后記下來。抓到哪個同事比較空閑，趕緊問東問西請教他們。之后才明白，別人都有自我的工作，沒有人有義務來教你什么，必須你自我主動去問去學。別怕別人會煩你，其實只要你肯學，他們還是很樂意教你的，但首先你要學的態度必須在，必選讓他們看到。并且，僅有你主動去問，別人才明白哪些是你不懂的。②職責心。不管是誰，至少要對自我的行為負責。在我的理解范圍里，這一點體此刻工作上就是要對自我的工作負責，很厭惡那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要別人去幫他收尾。這不關乎工作本事，完全是職責心的問題。本事不夠能夠向別人尋求幫忙

　　，大家一齊努力完成。但沒有職責心，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會其他人，等到最終都結束工作了才發現還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。③團隊合作。我何其幸運，遇到了一個那么強大的團隊。工作不是一個人的事，本事再強的人，也不可能一個人完成所有的工作，這時就需要團隊的分工與合作了。合理的分工，團結的合作，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率。這是我在實習中感觸最深的幾點之一，很開心遇到這一群人，融入這樣一個團隊，擁有一段難忘的經歷。經過這次實習，我感覺若要步入社會我們需要努力的地方還很多很多，專業知識的欠缺、動手本事不足等等。學到的越多，卻發現沒學到的更多。我甚至覺得半年的實習時間不夠，要學的還有很多，我們接觸到的可是是酒店業的冰山一角。當然，我也明白這不是一兩天就能學會的，可是我相信我能做到這一點。回顧這幾個月來走過的點點滴滴，慶幸上司的嚴格要求，感激同事的幫忙和鼓勵，實習的過程既難忘又充實。

酒店實習個人總結15

　　一、應該改變傳統的對待員工的態度。

　　人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系;相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市嘗顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

　　二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。

　　一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

　　三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。

　　酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵!

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