暑期酒家實習報告

　　暑假實習報告

　　一， 旅游業發展前景

　　近年來，旅游業在世界各國經濟中所占的比重越來越大。政府對旅游業的重視程度也越來越高，許多國家都把全面發展旅游業作為各自的基本國策。 中國也不例外，無論是中央政府還是地方政府都對旅游業的發展傾注了前所未有的關心與重視，從減免稅費的優惠政策到刺激復蘇的財政投入無不顯示了中國政府對旅游業發展的關注與支持。根據世界旅游組織預測：中國將在2020年發展成為世界第一旅游接待大國和第四旅游輸出大國，并將成為名副其實的支柱產業。

　　旅游業發展優勢：

　　1．旅游產業已經形成規模，旅游產業支柱作用也更為強化，旅游產業在質和量上將持續發展，旅游資源多向度開發，并且旅游產業發展的機遇與挑戰并有。

　　2、 旅游產業國內旅游市場、入境旅游市場、出境旅游市場運行良好。

　　3、 旅游產業的支柱作用得到體現。

　　4、 旅游產業正在擴大開放態勢。

　　二， 藥材業旅游發展前景

　　民族醫藥是祖國醫藥寶庫中的一顆明珠，是中華民族優秀文化的燦爛結晶，數千年來為中華民族的繁衍昌盛作出了不可磨滅的貢獻。國家扶持中醫藥的發展，把中藥的知識產權列為特別保護對象，通過促進中藥新品研發，形成一批擁有自主知識產權的國際知名品牌。在深度挖掘我國中醫藥配方寶庫的基礎上，運用現代醫學技術深刻解析中醫藥的治療藥理，從而研發出符合現代人藥用習慣的中醫藥制劑，則不僅能夠促使已經逐步被邊緣化的中醫藥產業重新煥發出勃勃生機，在國家的政策與重金支持之下，面對著龐大的醫藥市場需求，相信中醫藥會發展得更好。

　　隨著我國國民經濟持續健康快速發展，人民富裕程度的不斷提高、人均可支配收入的增多，人們的消費結構也發生了深刻的變革，人們更加理性地注重自身的健康，因而追求保健養生的人也越來越多。從而養生旅游成為當今非常流行的旅游方式，生態養生旅游產品一般都具有這樣的幾個特點：

　　1、普適性。

　　生態養生旅游產品能很好的與其他產品結合

　　2、有很強的黏性。

　　生態養生產品的休閑性決定了高黏性的特征，很容易導致高復游率。其成功取決于生態環境的質量、產品的吸引力、產品黏度設計、服務配套的完善四個前提條件。

　　3、綜合消費較大。

　　生態養生旅游產品的市場受眾層次多，旅游產品涉及到的產業鏈條長，旅游要素覆蓋較多，因此生態養生旅游產品比較容易產生較大的綜合消費總額。

　　三， 實習經歷

　　為了在暑假中爭取一次社會交際能力的鍛煉機會，培養自己獨立自主的辦事能力，并能為以后步入社會打下一個良好的'基礎。在暑假，我在星河酒家參加了實踐活動。這期間，我不僅通過不同的實踐作業得到了充分的鍛煉，也在于指導員的交流與合作中學會了很多有關餐飲方面，藥材方面和旅游方面的知識。

　　星河酒家是位于安國市的一家中型酒店，具有良好的經營理念與獨特的餐飲特色，博得了廣大消費者的愛好。在這段時間中，我在工作崗位上學到了不少新東西。7月22日，因為我剛到實踐地點，對各方面多不熟悉，所以我被安排了服務員的工作，掌握服務客人的服務流程，以便在以后工作時可以更加的高效快捷。7月23日，我在工作之余觀察了自己實習酒家附近的環境，雖然沒有大型的旅游場所但是人家，公司等地方倒是不少。是開酒家的一個好場所。7月24日到7月26日，我不僅在網上查閱資料了解更多的酒家的工作經驗，還跟同事多多聊天，從他們那里獲得更多的服務事項和注意事項及細節，并將它們實踐在工作上。而且自己在服務客人的時候要自己發現自己的優點和缺點，還要隨時改正自己的服務態度，提高自己的服務技巧。7月27日到8月1日，我發現酒家客人中多數是藥材商人，而且安國正好是藥都，是發展藥材旅游的最佳地點，然而酒家也正好是為藥材旅游提供的最悠閑的場所，在從廚師那邊了解到藥材可以幫助人們更加健康，再加上自己對養生旅游有一定的了解，所以我將發展養生酒家的想法告訴了經理，并與經理做了一定的了解，經理也考慮從這方面逐漸轉變。8月2日，我又重新找到廚師，告訴了我的想法，師傅說想法不錯，但是師傅在養生方面不是很有經驗，要發展養生酒家不是一朝一夕的事，這也與經理不謀而合，但是師傅仍然能夠做出幾道味美小菜。8月3日到8月4日，我將自己學到的所有的知識都運用到了實踐中，比剛來時進步了不少，得到了同事的好評。最后在離開之前向經理做了簡短的總結，還向同事告別結束了自己的實習生活。

　　在歷經十二天的時間里，我學到了很多。不僅是從飲食知識上學到很多知識，更重要的，了解到了家鄉的優勢和發展方向。然而，在這十幾天的實踐中，我也嘗到了一些苦頭，體會到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對面的場合下做的，就不允許有半點疏忽，否則會給單位帶來不好的影響

　　四， 總結經驗

　　在這個滄海橫流的社會上，要想有立足之地只靠專業知識是不夠的，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會。

　　而在發展旅游方面，發展酒店的特也是一個重要的環節，而在酒店中的服務人員不僅需要工作認真負責的人才，更重要的是要有創新和技術技能的旅游工作者，才能酒店更具有特色，旅游業才能更好的發展！

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