豆腐倌老權叔散文

　　老權叔是村里的能人，村里人都這樣夸他。尤其是豆腐做的好，真是豆腐高手。那時候他四十多歲，頭發就全白了，所以大家才叫他老權。老權叔是遠近聞名的豆腐倌兒。

　　在那個以階級斗爭為綱的年代，村子里都是村民自己做豆腐吃，那時一個生產隊只有一個豆腐坊，老權叔的爺爺和父親都是是做豆腐出身，可以說是豆腐世家，他從小就從父親那里學到了這門手藝，他技藝精湛才被隊里選中，成為生產隊里唯一做豆腐掙工分的人，他每天起早、也很辛苦，可是他過著風吹不著、雨淋不著、日頭曬不著的日子，大家都很羨慕。每天做豆腐夠全生產隊人吃的就行了，在當時他是村里唯一的名副其實的手藝人。

　　北方冬天的天的早上黑咕隆咚的，天上閃著幾顆深邃的殘星，一到夏天卻是大亮的，太陽已經好幾丈高。他一年四季，周而復始地重復著乏味而墨跡的活計。每天早上，當打頭的或者隊長“咣當、咣當”地敲響上工的鐘聲時，全隊的男女勞力都下地干活走了，老權叔才懶洋洋下炕了，打著哈欠，走到他再熟悉不過的豆腐坊。

　　說到熟悉，我敢說他閉著眼睛都能找到他每天使用的工具的位置。他先牽出那匹歲數很大大黃馬，把馬牽到石磨前，把馬套上，然后給馬帶好夾板，熟練的把馬的眼睛蒙上，輕輕地拍一下馬的屁股，馬拉著磨桿走起來，石磨就轉了起來。黃豆是頭一天晚上泡好的，只見老權叔一手拿著盆子，盆里裝著泡好的黃豆；另一只手拿個勺子，不緊不慢地往石磨上面添著泡好的黃豆，磨盤的下面有個口，口的下面放一個水桶，里磨好的豆漿慢慢地淌到水桶，灶坑里的柴火也旺起來了，老權叔又把磨好的豆漿倒到大鍋里煮，他一邊往磨盤上添豆子，一邊燒火，一邊往鍋里倒豆漿，忙活得滿臉都是汗，豆子都磨好了，豆漿也煮好了，他又開始給豆漿過包，只見他用一個帶大木梁子的大水舀子把豆漿舀入一塊四角拴在梁上的方形紗布兜里，不停地左右搖晃著十字架，再用兩端拴在一起長板條夾著豆腐包，就把豆腐渣過濾出來了，留下純豆漿漏在下面的大缸里，蓋上缸蓋悶上一會兒，然后再把事先用熱水化好的鹵水攪勻，就點起豆腐來，大約二十分鐘稀稀的豆漿就漸漸變成了豆腐腦。這時候老權叔會掏出他的旱煙，蹲在灶坑前，用小學生的就舊作業本卷起來煙來，煙粗粗的，卷好后，把煙放在嘴上叼著，用木棍在灶坑里燒起來，小木棍燒著了再對著自制的卷煙抽起來，他這樣是為了節省一根火柴。他只抽一口，刺鼻的煙味就塞滿了豆腐坊的小屋，煙味和鍋里散發出來的熱氣彌漫在一起，小屋對面看不著人，這時他會站起身來把門嵌個小縫，屋里的煙漸漸消散了，他也歇息一會了。抽完最后一口煙，他又用大水舀子把豆腐腦一瓢一瓢的舀到事先準備好的四方形的框子里，四邊鋪好紗布，框上有很多小眼，漿水就從小眼里淌了出來，豆腐腦就留下來，他再把豆腐包折過來，上面壓上板子，板子上面壓上小塊的石頭。他又開始把豆腐渣裝在兩個水桶里，鎖好門，慢慢地挑起來，向隊里的豬號走去。

　　大約半小時，他回到豆腐坊時，豆腐已經壓好了。老權叔把一整塊大豆腐橫九刀豎九刀切成八十一塊，裝在每天都推著的小車上，在村子里吆喝起來。“換豆腐啦！換豆腐啦！……”圓潤宏亮的叫喊聲，在小村回蕩著。上工的男男女女都回來了，拎著簍、端著缽子出來了，呼啦一下把老權叔圍了起來，透不過氣來；你三塊他兩塊的，不出半小時就換完了。大家都知道，豆腐塊挨著豆腐盤邊上的就大點，村里有因為撿不到邊上的豆腐不樂意的，他總是樂呵呵地說：這次沒趕上邊上的，明天給你留著；當最后趕來的大娘來到他面前時，盤子里的豆腐光光的了，看著老太太失望的目光，他嘿嘿的笑了一下，彎下腰，把在豆腐盤下面的小飯缽子拿出來，對大娘說：我給你留了兩塊呢！當老人家的臉才露出燦爛的笑容時，他也開心地笑了；這兩塊豆腐是他自留給老婆孩子的，回家后老婆又得嘮叨他。老權叔總是能在談笑間化解一些小矛盾，大家端著冒著熱氣的豆腐，說笑著各自回家，村子里在吃飯時暫時安靜下來了。賣完豆腐他就完成了一天的工作，悠閑地走回家去。那些年，老權叔確實活的比同村的'同齡人自在，賣完豆腐回家收拾自留地，農忙有時間他也下地干活，年終結算他的公分總是全隊前幾名，大家也認可。

　　我總去隊里的豆腐坊，有時媽媽和老權叔說好，黃豆下量時多下一斤，當然媽媽總是讓我把多下的豆子送給老權叔，我就能用家里竹子皮的暖瓶灌回一暖瓶滾燙的豆漿，成為全家早上餐桌上精美的飲料，豆漿加糖，那可是那個年代最好的補品。

　　他做的豆漿好喝，他做的豆腐好吃，我離開村子以后就再也沒吃到過那么好吃的豆腐，也許是因為那時的黃豆是用農家肥而不是用化肥種出來的，也許是點豆腐用的是鹵水而不是石膏，也許是沒有摻雜使假、沒有使用色素的緣故吧。我知道：黃豆都是自己家園子里生產的，是真正的無公害綠色食品，吃起來醇香、可口、放心。

　　農村分田到戶以后，豆腐倌老權叔憑著自己的手藝，把豆腐坊開到了鎮上。雇了幾個人和他一起做豆腐、賣豆腐，不久就成了村里的萬元戶，是村里第一個蓋上一百平方大磚瓦房的鄉親。日子也一直過得也很富足。

　　現在，老權叔已經八十多歲了，他兒子也在鎮里做豆腐，據說是得到他的真傳，我住在小城里，每次回家都要再嘗一嘗他家的豆腐，有時也讓一直住在村里的弟弟捎來幾塊，只是吃起來比四十年前老權叔的豆腐有些遜色了，還是比小城里的豆腐鮮嫩可口。那樣好吃的豆腐沒有了，那樣古老的、原始的做工也許很快就失傳了，但那淳樸和真誠卻深深埋藏在我的記憶里，不時的在我眼前晃動，成了抹不去的影子……

　　我忘不了小村，也忘不了好吃的豆腐，更忘不了老權叔。

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