月餅食咸還是甜散文

　　是日甘句：外國人：如何分辨中國南方人、北方人？中國人：看他豆腐花甜食還是咸食。

　　中國幅員遼闊，地大物博，人口眾多且南北飲食口味差異不小，近年由一碗豆腐花(北方叫豆腐腦)開始，圍繞月餅、粽子、湯圓、番茄炒蛋、煎荷包蛋等應該甜食或咸食，展開一場又一場的網上口水戰，恐怕全球僅見。

　　食物咸甜之爭始於幾年前網上著名的“豆腐花咸甜之爭”，當時兩天內全國有十六萬人跟帖，還驚動不少網絡大咖，引經據典，大噴口水，慷慨陳詞，誓死捍衛咸食或者甜食。此番較量無分輸贏但引出咸黨甜黨之“美食地圖炮”，甚至還出現神州“咸甜地圖”。

　　蓋因泱泱中華，美食林林總總，吃法形形色色，首先南人北人概念在如今移民城市成為主流(以廣州為例，本地人約七百萬，外來人口約八百萬)的背景下，意義已然不大，以至內地一直實行登記人口籍貫明顯過時，改為出生地之議一直有之。

　　大家爭執的咸甜食法，其實只是某種食物或食法的.兒時回憶，豆腐花咸食也罷、甜食也罷，何來對錯，哪分上下比如省港澳人士以前真的只會甜吃豆腐花，加白沙糖、加蜂蜜、加糖膠，獨沽甜食一味。記得第一次在外地吃咸豆腐花，的確覺得有些怪味，特別還加上辣椒油的。不過，只要暫時忘掉吃了幾十年的甜豆腐花，多吃幾口就會發現咸食也未必不能接受。

　　另類例子是廣式名點心雞仔餅，乾脆一餅之中有咸有甜：在廣州始創於清朝咸豐年間的雞仔餅，以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽等調製，甜中帶咸，成為無須爭咸分甜的食品。

　　當然說得容易，要真正做到兼收并蓄還是很困難。今年中秋節將近，月餅已經進入了熱銷期，借問一聲，食月餅你喜歡甜還是咸的或者咸甜兼備？月餅餡料食甜的有蓮蓉或豆沙蛋黃、冰皮、生果等等，食咸的有鮮肉、火腿、海鮮、椒鹽等等，咸甜俱備的有五仁月餅等等。

　　一言以蔽之，人生百味無不可嘗，何必拘泥於咸甜、計較在酸辣，管他東西南北。

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