母親的手搟面經典散文

　　昨天幾個朋友聚會，推杯換盞喝，無不盡興，最后工作人員免費送我們每人一份手搟面，薄薄的，滑滑的，十分軟和，尤其酒后特別暖胃。雖然味道不錯，但我覺得還是不如母親做的手搟面好吃。

　　記得我小時候，體弱多病，母親就常常給我開小灶。以前家里貧窮，不像現在想吃啥有啥，母親就用家里少有的白面搟面條，用油把蔥花爆爆鍋，做一碗咸湯，往面條上一澆，發出滋滋地響聲，香味也撲面而來，偶爾母親在面條里也會加個荷包蛋，那美味看著都流口水，我那時一根一根的吃面，不舍得大口大口地吃，感覺我細細嚼面條的過程很幸福。

　　后來，我外出求學、工作，每次回來第一頓飯，總讓媽媽給我做手搟面，母親看我狼吞虎咽的吃相，就馬上提醒我：“剛出鍋，慢點吃，別燙著，鍋里還有。”我嬉皮笑臉地說：“媽媽牌的手搟面太好吃了，飯店里也有手搟面，但沒媽媽做的好吃。”媽又笑著說：“看你像三天沒吃飯似的，小時候吃飯簡直像小貓一樣，沒想到長大了胃口大開。”

　　自從1990年，我每次回家，不僅能吃上香噴噴的手搟面，而且媽媽還為我準備五斤干手搟面。一次跟母親學做面，媽媽先調和好了一大盆面，母親一邊和面一邊給我講，軟面餃子硬面湯。所以搟面條的面要和得硬些，而且要三揉三醒。母親先揉成一個個面團，再搟成一個個大面片，然后來回折疊兩次，再用刀切成等寬的面條。切面時，母親給我做示范，讓我用心看著，只見母親右手握刀柄，左手放在疊起的長方形的面卷上，其中四指并攏輕輕按在面上，一邊頂著菜刀，一邊緩緩后退，聽著母親“噔噔噔”有節湊的切面聲，一兩分鐘的功夫，面條大功告成，然后放在陽光下曬干。碼整齊，裝入方便袋，這就是母親特意送給我最好的禮物。我知道，切面的細節母親著重教我，她是怕我掌握不住要領，容易割破手，一點一滴母親都為我想到。母親對孩子做的一切，再多都是心甘情愿，對于自己的付出，總是無怨無悔。

　　就連我挑食的兒子都說：姥姥做的面條特別好吃。母親說面是自家種的小麥磨的面，雖然沒有買的精粉那樣白和細，但營養卻最上乘，不添任何附加劑。還有和面時，母親加了自家養的土雞蛋，面條比較有韌勁。母親有兩次給我做了十幾斤手搟面，累的腰都直不起來了。我心疼母親呀，止不住發脾氣說，您瞎忙活，我家哪能吃那么多面。媽說，不是你同學都愛吃嘛，回去分給她們點。母親的'善良再次感動了我。

　　手搟面看似簡單，想做好很不容易。就拿和面說吧，母親和面能做到面光、盆光、手光，而我怎么都做不到，感到比學寫字都難，搟面片是技術活，我更做不好。最近幾年回家，母親的面做工不變，但調料豐富了許多。有時做雞蛋鹵面，有時胡蘿卜肉絲面，有時做木耳芹菜葉面，即使是純素面條，飽餐一頓，比起機器軋的面條要好吃許多了。況且母親做的面，美味在口，溫暖在心，所以，不論什么口味，只要是母親做的面，我就特別喜歡。

　　每次都是我飽了口福，媽媽飽了眼福。媽媽的幸福感很簡單，孩子多吃飯，媽媽就由衷的高興。這點對母親心理的理解，是在我有孩子以后，兒子小時候也不愛吃飯，我常常攆著喂著，哄著吃著，每吃進一口，我就特別高興。

　　真的是養兒方知父母恩！養兒才體會到父母心！可遺憾的是，我還沒有好好孝敬母親，母親卻癱瘓在床，怎么不多些女兒回報您的機會。母親，您安心養病吧！女兒小時候，您牽著我的手，教我蹣跚學步，如今您老了，我會用心陪伴您，用心天天為您祈禱。我決定再回家時，一定親手為母親做碗手搟面……

　　我相信，每個人都吃過母親的手搟面，面的味道會有所不同，但都濃縮了親情，寫滿了母親的關愛。

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