一包沙姜的趣事散文

　　一小包沙姜，大概三公斤吧，放在塑料袋里，沉甸甸的把它扔在車上，帶回胡志明市，無異舉手之勞，而且每次家里劏雞殺鴨，以沙姜拌和醬油或魚露蘸著吃時(shí)，滋味特好，你肯定會(huì)想起給你送沙姜的朋友這一友情，于是沙姜有多濃烈，這友情便多濃郁。

　　我就是不敢接受這樣的贈(zèng)品，朋友親自種的沙姜，雖說并非以之出一售來維持生活，就因?yàn)樾睦砜倳?huì)感到欠人家一分情，這分情是沒法還得清的。何況，要吃沙姜，在胡志明市各個(gè)廣西人聚居的區(qū)域，總會(huì)買得到。

　　廣西人吃雞肉，喜歡蘸沙姜醬油。最近在克弈發(fā)現(xiàn)：朋友朱敦和嗜愛沙姜拌魚露，我嘗過之后，也認(rèn)為滋味獨(dú)具一格。然而，世人吃雞肉，似乎除了廣西人，好像沒有誰喜歡以沙姜作佐料。

　　越南人吃雞肉，蘸檸檬鹽，老伴是越南人，雞肉蘸檸檬鹽我吃慣了，覺得味道還可以，不過，說來好笑，既是雞肉，無論蘸生鹽、熟鹽，不也一樣好吃？

　　食在廣州，廣東人吃雞肉絕對(duì)不會(huì)蘸醬油，那是肯定的，據(jù)說：廣州廚師在烹飪時(shí)早給你配好佐料，盡管是白切雞也一樣好味。我每次到廣州，在餐館吃喝，餐桌上絕對(duì)不會(huì)擺上小味碟，以至辣椒、蒜頭米之類，如果有需要，對(duì)不起，每小碟五塊錢！要求醬油哦，當(dāng)然不會(huì)另外收費(fèi)，然而這是惹人發(fā)笑的`舉措，待者會(huì)告訴你：蘸醬油將會(huì)嘗不出廚師烹調(diào)的手藝。

　　上述是飲食文化一大課題。生活在胡志明市，華社酒樓每席通常十二座位（溫莎酒樓十位例外），總會(huì)給你備好十二只小味碟，然而越南人經(jīng)營的酒樓則不一樣，只十個(gè)座位，味碟四只。就是普通酒肆也如此，如果三、五知己喝啤酒，服務(wù)員只給你兩只味碟，請(qǐng)別生氣，各處鄉(xiāng)村各處例，直待我們成為熟客，知道咱們?nèi)A人的習(xí)慣，再不必囑咐，也會(huì)給咱們每人一碟醬油。

　　可能因?yàn)閳A桌較小之故，鄉(xiāng)村擺的酒席，每桌也只十位， 至于菜肴，可不像西堤酒樓那么小家子氣，西堤酒樓的菜餸有人擺五道，通常六道，也有七道菜的叫做豐盛了，可鄉(xiāng)村菜端上來十道八道平常事，而且都很大碟�？墒�，這也嚇不倒中國人的吃法，在中國，待客之道，起碼十二道菜。

　　我最喜歡赴宴克弈，因?yàn)榭宿泥徑�頭頓這個(gè)海濱城市，人們?cè)O(shè)宴，總會(huì)有一兩道稱得上海鮮的海鮮，尤其那道家鄉(xiāng)風(fēng)味的扣肉也蒸得挺夠火候，叫我吃得津津有味，最為愜意

　　朋友曾憲智、黃家權(quán)與我一起作客克弈，在宴席中，克弈一位不知名的朋友快要給兒子討媳婦，知道我們是胡志明市來的，問了我們的姓名，說是要通過黃德成，請(qǐng)我等三人參加他家的喜宴。家權(quán)低笑說：“這么好吃的酒菜，所費(fèi)只卅萬，比酒肆里喝的還要便宜，他請(qǐng)我，一定到”。

　　注：卅萬還沒到一百人民幣；美金約十五元。

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