《麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)》教案
東臺(tái)市第一中學(xué)高一語(yǔ)文備課組
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、了解麥當(dāng)勞文化的意義。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復(fù)興與“全球化”過(guò)程。
3、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：全球化概念及文化沖撞的雙向性。
三、教學(xué)手段：多媒體課件
四、教學(xué)方法：?jiǎn)栴}探討、合作探究。
五、教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)
六、教學(xué)內(nèi)容和步驟：
1、導(dǎo)入新課：
中國(guó)的四大發(fā)明對(duì)世界文明的影響推動(dòng)是舉世公認(rèn)的，也值得我們自豪，同樣，中國(guó)的飲食文化也響譽(yù)全球。
隨著中國(guó)改革開(kāi)放進(jìn)程的進(jìn)一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國(guó)大地受到喜愛(ài)、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當(dāng)勞、肯德基就是其中融入中國(guó)飲食文化的一種外來(lái)飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進(jìn)《麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)》 ，一起來(lái)對(duì)這一飲食文化的碰撞融合現(xiàn)象作一解讀。
2、出示課件：麥當(dāng)勞廣告短片作導(dǎo)語(yǔ)多媒體出示麥簡(jiǎn)介
麥當(dāng)勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自1955年由創(chuàng)始人雷 克洛克在美國(guó)伊力諾洲成立公司以來(lái)，以金色拱門(mén)下的美味漢堡和親切的服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎，現(xiàn)在麥當(dāng)勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬(wàn)以上的顧客提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)。今天，麥當(dāng)勞在全世界119個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)30000家餐廳，全球營(yíng)業(yè)額達(dá)104.9億美元。
教師：雖然東臺(tái)還未曾出現(xiàn)麥當(dāng)勞，但它對(duì)大家而言，依然不是一個(gè)陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們?cè)缫咽煜ち怂Ｗ鳛橐环N美國(guó)快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。麥當(dāng)勞以其獨(dú)特的成功商業(yè)模式獲得了世界餐飲第一的地位
3、問(wèn)題探討：
① 麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國(guó)扎下根，深受中國(guó)百姓喜愛(ài)？
② 麥當(dāng)勞在拓展中國(guó)市場(chǎng)所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？
③全球化的概念是什么？
④如何理解“文化沖撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒(méi)有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
教師：中國(guó)人民奉行民以食為天，在飲食方面講究色香味具全。相對(duì)保守的中國(guó)百姓何以會(huì)接受相對(duì)單一的速食食品的呢？
①問(wèn)題探討1：麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國(guó)扎下根，深受中國(guó)百姓喜愛(ài)？
提示：平等民主
溫馨的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務(wù)
使中國(guó)人民接受了新的行為舉止
中國(guó)人心中的麥和麥的企業(yè)哲學(xué)
教師：作為一個(gè)企業(yè)，為了自己的生存和發(fā)展，勢(shì)必要采取一定的措施，為了開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)，麥作了哪些努力？
提示：塑造地方企業(yè)的形象
設(shè)置情人角和“兒童樂(lè)園”
營(yíng)造中國(guó)式家庭氣氛（由于員工大多數(shù)是中國(guó)人，制作食品的原材料大部分來(lái)自本地，積極主動(dòng)參與社區(qū)活動(dòng)，與地方學(xué)校和街道組織建立特殊關(guān)系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國(guó)國(guó)旗。）
②問(wèn)：麥當(dāng)勞為了在中國(guó)拓展市場(chǎng)所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？說(shuō)明什么問(wèn)題？
提示：不變～飲食品種、服務(wù)、管理模式
變 ～營(yíng)銷(xiāo)策略、（營(yíng)造中國(guó)式麥當(dāng)勞、地方企業(yè)）、中國(guó)特色、
表明：麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)融入中國(guó)飲食文化的積極態(tài)度，這些改變說(shuō)明，外境文明文化融入另一種文明文化時(shí)的本土文化過(guò)程，也是一種積極姿態(tài)的表現(xiàn)。
③教師：麥當(dāng)勞在中國(guó)的銷(xiāo)售過(guò)程中，更多的考慮了中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣。
到了中國(guó)以后逐漸地地方化了，M的地方化的過(guò)程，實(shí)際上是人類(lèi)歷史上和現(xiàn)實(shí)社會(huì)活動(dòng)中經(jīng)常發(fā)生或正在發(fā)生的社會(huì)變遷過(guò)程中的重要內(nèi)容之一，這用我們書(shū)本的一個(gè)詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進(jìn)的
全球化：是社會(huì)文化過(guò)程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結(jié)果是多種文化的互動(dòng)和混合。
④問(wèn)：如何理解“文化沖撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒(méi)有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
提示：歷史上中國(guó)文化曾主動(dòng)沖撞過(guò)別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國(guó)文化不斷被帶到了西域，而中國(guó)文化也在交流中進(jìn)步，不斷升華。在現(xiàn)代，當(dāng)中國(guó)人喝著可口可樂(lè)感受圣誕節(jié)的同時(shí)，“老外”們也會(huì)樂(lè)于吃上一頓正宗的中國(guó)菜，會(huì)在中國(guó)菜市場(chǎng)內(nèi)討價(jià)還價(jià)，他們會(huì)在過(guò)年時(shí)吃著餃子欣賞京劇，還會(huì)逛逛元宵節(jié)的燈會(huì)并猜上幾條謎語(yǔ)。文化之間的交流是互動(dòng)的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
4、問(wèn)題探討
問(wèn)：有人說(shuō) 我們現(xiàn)今的一代是由肯德基、M 喂養(yǎng)大的一代，認(rèn)為中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始M化，你認(rèn)為對(duì)嗎？
明確 ：作為一種西式快餐，M確乎已經(jīng)遍布中國(guó)的大中城市，這是一個(gè)顯然的事實(shí)，但是由此斷言中國(guó)文化的M話乃至危言聳聽(tīng)地認(rèn)為殖民主義卷土沖來(lái)，只不過(guò)是一種情緒的宣泄，并沒(méi)有多少經(jīng)驗(yàn)的根據(jù)。
因?yàn)樵谥袊?guó)，所謂中國(guó)文化的M化是M的中國(guó)化同步發(fā)生的現(xiàn)象。在中國(guó)吃過(guò)M的人想必都知道，中國(guó)人并不是把M當(dāng)做一種速食快餐，他們常常拖家?guī)Э诨蛉宄扇旱脑谀莾哼叧赃吜模@種帶有獨(dú)特的中國(guó)文化特征的用餐方式必然使得M這種起源于西方的快餐中國(guó)化，結(jié)果是中國(guó)的M既不同于傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化 ，也不同于西方的原形。
同樣，中國(guó)的火藥、指南針、中國(guó)百姓常用的掃帚傳到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車(chē)、西服傳到中國(guó)也被賦予了新的內(nèi)容。
教師：著名作家馮驥才出訪時(shí)，一次他出席法國(guó)人歡迎他的宴會(huì)。在這次宴會(huì)上，許多西方記者蜂擁而至，接二連三地向他提一些問(wèn)題，其中一個(gè)記者問(wèn)：“尊敬的馮先生，貴國(guó)改革開(kāi)放，學(xué)習(xí)西方國(guó)家的東西，你們不擔(dān)心變成資本主義嗎？”馮驥才說(shuō)：“不！人吃了豬肉不會(huì)變成豬，吃了牛肉也不會(huì)變成牛。”馮驥才的回答博得了眾人的喝彩和掌聲。
我們接納、融合西方的真正態(tài)度應(yīng)該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話給了我們很好的啟迪。
5、出示課件：
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運(yùn)會(huì)組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽。麥當(dāng)勞事務(wù)觀官羅凱睿表示，希望通過(guò)多種富有創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)把麥當(dāng)勞及中國(guó)文化結(jié)合在一起。
6、設(shè)想你是中國(guó)傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算將哪些傳統(tǒng)文化推向世界？
提示：服飾文化 中國(guó)武術(shù) 書(shū)法藝術(shù)
飲食文化 （東臺(tái)魚(yú)湯面、東臺(tái)臭豆腐干、湯圓、粽子、餃子等）
東臺(tái)發(fā)繡 中國(guó)京劇 草編制品 茶文化
活動(dòng)體驗(yàn)：
7、 設(shè)想你是中國(guó)某一傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算怎樣將之推向世界？
8、課后作業(yè)：對(duì)肯德基作調(diào)查
調(diào)查內(nèi)容包括：主要食品、客流量、主要消費(fèi)者、服務(wù)態(tài)度、顧客就餐表現(xiàn)
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