老孔家面館散文隨筆

　　肚里饑餓，咽口水，想吃飯。這時候恨不得催促老孔的老婆大碗撈面，澆上臊子，再來一枚煎蛋。然后把剝好的蒜瓣丟進碗里，用筷子攪拌均勻，“吸溜吸溜”，大快朵頤。

　　老孔是關中人，在我們這邊開面館已有二十多年。前十年，咱沒吃過他家的面，后十年，每逢上班，幾乎每天下午都要來一碗老孔家臊子面。老孔也做油潑面，“哧溜，滋”，把滾燙的油澆在白花花的面上，面上有紅汪汪的辣椒面兒纏著幾條青菜，再煎蛋兩枚，也是一道讓我流口水的美食。無奈咱上班時間長，這種純素食不能支撐我的胃捱到下班，所以，我還是喜歡選擇吃他家的臊子面，還得七兩管飽。

　　我喜歡吃寬面，看著大氣，分量足。關鍵是面有嚼頭。每次去他家都得吼一聲，“七兩，寬面，一枚煎蛋�！狈駝t老孔這家伙健忘，又給我扯細面。不過他老婆人細發(fā)，一見我去吃面，都會主動交代老孔，“扯寬面。”

　　臊子面，顧名思義，臊子加面。因此炒臊子很重要。臊子意即澆在面上的澆頭。臊子面全靠臊子調味。我觀察了下，老孔老婆炒臊子，不外乎下面幾樣材料：蔥姜蒜，西紅柿丁，豆腐丁，青椒絲，肉，花椒，醬油，鹽。到底是細發(fā)的女人，每個人的臊子都是單炒，炒好后直接澆碗里。這也是他家最獨特的一點。不像人員流動多的地方，那些面館里的臊子都是提前做好儲存鍋里，當然也就沒有現(xiàn)炒的新香味。

　　盡管老孔家的臊子面食材簡單，但對于我，不異乎美味。其實美味不美味，更取決于你的饑餓程度。假如哪天我被投放到荒山野林，哪怕?lián)炱鹨涣Ｋ墒笪闯酝陙G棄的橡子，那也不啻于美味。不過我剛剛又飽食臊子面七兩，這時候，你在我眼前堆一桌美味珍饈，我也不會眼饞。

　　可能別人會覺得我吃的不過是果腹之餐，“老孔家面館”也不過是大眾的眾到塵埃里的一小面館，甚至連個門匾牌號都沒有。這“老孔家面館”，還是我寫這篇文章便于描述才起的名。老孔家面館就坐落于關廟鎮(zhèn)東站村去往西鐵局安康東站的路邊。不管天晴下雨，臘月酷暑，都會風雨無阻的開張。只是到了大年三十，他們才會歇業(yè)回老家。

　　通過每天的吃，我總結出，美食即心境的.體現(xiàn)。今兒下午五點左右，看老孔，又在哼著小曲剁蔥，臉上洋溢著滿滿的幸福。他的老婆專心致志的炒臊子，煎雞蛋，忙得不亦樂乎。于是，我也心情大好，抄起木筷，夾起面條直往嘴巴里塞。腮幫鼓囊囊，肚兒滾滾圓，喝口熱面湯，摸摸知足的胃。久久地，老孔面館的油煙味還在我的身上徜徉仿佛陽光的味道，我嗅一嗅，遂起身離去。